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〈獨家〉人參雞PK豆腐煲 韓菜變台搶市!

攝影 趙立 王華麟 高雄-台北 報導
發佈時間:2013/03/19 19:29
最後更新時間:2016/05/16 15:06

韓式料理台灣滿街都是,要怎麼建立出自己的特色?就有業者引進在韓國頗負盛名的人參雞,在高雄開了第一間分店,儘管老闆是韓國人,但為了更貼近台灣顧客,還改變吃法,在人參雞裡面加進台式火鍋料,其實將韓國料理引進台灣的,還有另一間以韓式豆腐煲聞名的連鎖料理店,也同樣改成台式口味、降低辣度。

整隻熱騰騰的雞在紅通通的湯頭裡翻滾,這是號稱在韓國頗負盛名的人參雞店,在台灣開的第一間加盟店選在高雄,都是因為愛台灣的韓國老闆夫婦。加盟人參雞業者:「沾醬一下比較好吃。」

事實上,這間人參雞店在韓國風靡的程度,幾乎在台灣介紹首爾的旅遊部落格或書籍裡都看得到,引進台灣後,除了用的是台灣在地土雞,連吃法也變台了,加進火鍋料麵條跟人參雞一起吃,照樣吸引饕客。

人參雞店顧客:「肉很嫩,不會很爛,跟韓國的味道很像。」

同樣是從韓國引進,這間主打豆腐煲的連鎖店,在台灣已經連續開了5間分店,他們的烤肉、石鍋拌飯,標榜調味料都來自韓國原汁原味,卻為了迎合台灣客,降低辣度跟油量。

豆腐煲連鎖業者:「因為注重養生,我們盡量少油,提高食物鮮度。」

看準台灣的韓國料理市場,業者紛紛從韓國引進號稱第一的料理,希望讓顧客不用出國,也能嚐到道地的韓國味。

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