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天然黑豬油更健康 業績翻10倍
最近食用油問題不斷，消費者聞「油」色變，不知該如何選擇，有業者推出炸黑豬油，用傳統方式將肉攪成泥後大火拌炒，放一會兒就成了最新鮮的黑豬油，特別的是，黑豬肉炸出來的油跟一般白豬油不同，不但味道更香，三酸甘油脂也更低，而黑豬油也從過去的一天賣出2罐，到現在一天賣到20幾罐，業績成長10倍以上。2013/11/06 15:19 -
【好吃一點訣】香草醃SPA2小時！ 德國豬腳皮酥肉嫩，業者？
【好吃一點訣】，帶您來看屏東一間德國豬腳店，老闆選用黑豬肉，並親手按摩用香草料醃製的豬腳，為了維持肌肉嫩度，長達2個半小時的SPA按摩不能少，之後還得放入冰箱冰鎮3天3夜，鎖住肉汁，這樣烤起來的德國豬腳，才能入味，手工繁瑣製作，想吃得先預約才能吃的到。2013/07/15 11:22 -
【好吃一點訣】香草醃SPA2小時！ 德國豬腳皮酥肉嫩
今天的【好吃一點訣】，帶您來看屏東一間德國豬腳店，老闆選用黑豬肉，並親手按摩用香草料醃製的豬腳，為了維持肌肉嫩度，長達2個半小時的SPA按摩不能少，之後還得放入冰箱冰鎮3天3夜，鎖住肉汁，這樣烤起來的德國豬腳，才能入味，手工繁瑣製作，想吃得先預約才能吃的到。2013/07/08 11:04 -
瘦肉、芋泥炸雞肉捲 配米粉湯不油膩
今天的內行美食，帶您到桃園一家開了15年的小吃店；不僅用大骨加黑豬肉，熬出甘甜的米粉湯，配菜也很特別，店內招牌的雞肉捲，不用一般的絞肉，而是瘦肉搭配芋泥絲、洋蔥等蔬菜，清爽組合不油不膩。2012/10/03 11:35 -
創意烤海鮮！ 黑豬肉包蝦、明太子焗豆腐
中秋節，許多人都喜歡吃烤肉應景，台中一家燒烤店除了烤肉烤海鮮，還做出創意燒烤料理，包括將蝦子去殼，用黑豬肉片包起來，一起送進烤箱，一般的蛋豆腐加入明太子沙拉醬也能做成海鮮焗烤，甚至還能吃的到跟手臂一樣粗的深海大蝦。2012/09/30 12:42 -
黑豬肉大骨熬湯 切仔麵Q湯甘甜業者？
用黑毛豬大骨熬煮4小時的高湯，煮出來的切仔麵，麵條Q彈，湯頭喝起來，還有一股甘甜味，一賣就是30多年，老闆有別於一般店家，先汆燙鎖入肉味，客人點才切片的三層肉，吃起來甘甜清爽不油膩，也是店裡的招牌。2012/05/14 15:38 -
黑豬肉大骨熬湯 切仔麵Q湯甘甜
用黑毛豬大骨熬煮4小時的高湯，煮出來的切仔麵，麵條Q彈，湯頭喝起來，還有一股甘甜味，一賣就是30多年，老闆有別於一般店家，先汆燙鎖入肉味，客人點才切片的三層肉，吃起來甘甜清爽不油膩，也是店裡的招牌。2012/05/12 13:17 -
【鐵道旅遊誌】產地直送客庄黑豬肉 鐵路便當味鮮
【鐵路旅遊誌】專題報導，今天要介紹的是屏東竹田限定版的客庄便當，竹田鄉因為是個客家村落，車站人員把日式宿舍區打造成風味美食館，推出濃濃竹田味的鐵道便當，選用竹田特產黑毛豬和檸檬，做成黑胡椒黑豬肉排以及檸檬雞腿，成為帶有客家風味的創意吃法。2012/05/10 19:31 -
餅皮邊煎邊壓 牛肉捲餅外酥內Q業者？
今天的內行美食要帶您去一家22年資歷師傅坐鎮的點心館，店裡的牛肉捲餅，餅皮外層酥內層Q軟，秘訣是煎餅時的火侯控制，讓捲餅吃起來不乾澀，另外，皮薄多汁肉質鮮甜的湯包，薄到透光的麵皮搭配黑豬肉，也是老饕最愛。2012/05/08 15:03 -
餅皮邊煎邊壓 牛肉捲餅外酥內Q
今天的內行美食要帶您去一家22年資歷師傅坐鎮的點心館，店裡的牛肉捲餅，餅皮外層酥內層Q軟，秘訣是煎餅時的火侯控制，讓捲餅吃起來不乾澀，另外，皮薄多汁肉質鮮甜的湯包，薄到透光的麵皮搭配黑豬肉，也是老饕最愛。2012/05/05 11:42 -
桃機員工最愛！黑豬肉水餃 月賣4萬顆
今天內行美食帶大家去品嚐，號稱桃園機場員工為最愛的第一名美食，黑豬肉水餃！老闆精選每天現宰的黑豬肉，保持水餃鮮味，加上滿滿的內餡，比一般水餃還要大，因此特別受歡迎，光是1個月就能賣出4萬顆，不少人就愛這一味，3天2頭就往店裡跑，吃水餃解饞。2011/11/15 12:37 -
發黑豬肉、爛番茄！ 營養午餐又出槌
孩子吃的營養午餐，食材竟然是發黑的豬肉，還有發霉的小番茄，桃園一家國小的營養午餐接連出包，學生家長忍無可忍，自行搜證，懷疑校方涉嫌圖利特定廠商，把孩子食的安全棄之不顧，現在桃檢也將介入調查，查明這起營養午餐圖利疑雲。2011/11/03 17:55 -
20年肉圓老店 「夜貓族」隱藏版美食！
今天的內行美食，要帶您嚐嚐「夜貓子」的美食，藏在美食夜市的小攤肉圓，每到凌晨生意特別好，20年老店，新鮮黑豬肉肉圓用純瘦肉，軟Q不硬的外皮，老顧客一吃上癮，還有特調甜不辣，用高山菜頭熬煮湯頭，一天得煮40斤，才能熬出清淡天然甜味，在夏天格外受歡迎。2011/08/17 11:36 -
古早味大腸包小腸加泡菜 爽口絕配！
高雄有一間開了超過40年的大腸包小腸，因為香腸是採用溫體黑豬肉，吃起來特別鮮甜，而且一般大腸包小腸，大部分加的都只有蒜頭，不過店家還另外提供特製的泡菜辣味小黃瓜，酸酸甜甜的泡菜，可以中和香腸的油脂，吃起來特別爽口！2011/05/02 12:06 -
〈獨家〉豬吃優酪乳！ 黑豬肉包入知名小籠包
雲林一家養豬業者，餵豬吃的飼料很特別，是優酪乳口味；其實豬農餵的是一種益生菌，加入飼料裡混合給豬吃，幫助豬隻腸道更能吸收飼料裡的養分，豬隻吸收好，體質健康，肉吃起來油脂、瘦肉均勻，而這些豬肉主要供應到一間連鎖知名餐廳，做小籠包。2011/02/24 14:17 -
黑豬肉香腸 標榜有生產履歷更安心
最近大家趕著辦年貨，想要吃得安心，有些資訊一定要知道。2011/01/25 00:23 -
黃金脆皮肉圓 日銷全台1萬顆
傳統肉圓，外皮多半都是QQ軟軟的口感，台中有一家肉圓工廠，研發表皮酥脆的肉圓，他們用西螺再來粉和竹山蕃薯粉，調出黃金比例，裡頭再包入黑豬肉；脆皮肉圓口感特殊，一天平均可以賣出1萬顆，因為生意太好了，後來還在工廠門口直接賣熟肉圓，天銷量600顆。2010/08/21 19:20 -
「台灣豬肉讚」 米其林廚狂嚐小吃
全球最年輕的米其林四星主廚Massi，從義大利飛到台灣交流廚藝，早上他逛了菜市場一圈，就愛上油脂柔軟、又有彈性的台灣「黑豬肉」；而台灣小吃，更是讓Massi愛不釋口，暫時拋開「不吃早餐」的習慣，一走進豆漿店，就點了滿桌的台灣味。2010/08/04 12:13 -
豬糞種銀杏、豬肉市場賣 一舉兩「得」
在大陸安徽有一名女農戶，她選擇附加價值高的銀杏來栽種，不過銀杏需要豬糞施肥，女老闆於是想到，既然都需要有豬糞，那乾脆養價格比較高的黑豬，這樣黑豬的豬糞可以施肥，黑豬肉還能用高價賣到市場上。2010/03/30 22:21 -
鹿兒島「黑」拉麵 黑醋、黑糖、黑豬肉
為了招攬觀光客，日本各地都在研發在地專屬的限定拉麵，像是九州的鹿兒島，因為盛產黑醋、黑糖、黑豬肉，業者靈機一動，乾脆把拉麵做成黑色的，希望讓饕客嚐到不一樣的口感，同時帶動地區的觀光熱潮。2010/03/12 22:33 -
天價黑豬500/公斤 養豬戶年收2.5億
1公斤的豬肉，多少錢合理呢？在大陸山東濟南的有機食品店裡，最近有一種黑豬肉非常紅，不過1公斤要賣台幣超過5百元。到底這黑豬肉好吃在什麼地方？原來這位山東的養豬戶，不但每天照三餐讓黑豬跑步運動，還特製欄杆，讓黑豬跨欄，運動量大增，當然豬肉的彈性也更好，而這位養豬戶靠著天價黑豬肉，每年收入高達台幣2.5億元。2010/01/06 22:41 -
騙你「尚天然」？ 知名貢丸含防腐劑
貢丸添加防腐劑，只要不過量就合法，但知名的新竹海瑞貢丸，跟雲林御馫食品，生產的黑豬肉貢丸，卻長期用不實標示，搏取消費者信任，明明貢丸都加了防腐劑，卻沒有標明，有的還強調「沒加防腐劑」，衛生單位下令回收外，最高還會開罰20萬；但海瑞貢丸負責人出面喊冤，說可能是原物料香菇出了問題，除了銷毀這批貢丸外，未來會嚴加控管，不讓老字號名譽，一夕間給毀了。2009/12/11 12:36 -
大老闆改賣豬肉 意外賺上億日幣
雖說隔行如隔山，不過碰上經濟不景氣，許多人被迫轉換事業跑道，日本香川縣就有一家建設公司老闆，因為接不到工程生意，改去賣黑豬肉！他把黑豬肉製成自己最愛吃的叉燒肉，經過反覆嘗試，終於轉行成功，2年下來，光靠賣叉燒就賺了1億日幣，成了名符其實的「叉燒肉大王」。2009/10/30 22:40 -
烤出經濟奇蹟！ 香腸攤進帳4萬/日
路邊攤也能創造出經濟奇蹟！苗栗竹南和新竹交界的省道上，有個專賣烤香腸的攤子，食材用的是新鮮黑豬肉，烤完之後還會用餅皮和蒜苗包裹起來，許多民眾聞香而來，讓1人的路邊攤，現在變成6人經營的小店，每天只營業4個小時，卻可以賣出上千條烤香腸，進帳4、5萬。2008/11/16 17:47 -
後山70年火腿香，業者？
這火腿在後山已經賣了70年，美味從肉的處理就開始醞釀，新鮮黑豬肉剛送到，一般火腿肉大多絞成泥，這裡是一片一片地切，肉切得熟，大小厚薄都很均勻，漂亮的肉來自黑豬後腿，光用鹽就能帶出甘甜，機器按摩，醃3天，然後可以充填，讓人一吃就愛上。2008/11/11 15:20
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