今天的【好吃一點訣】，帶您來看屏東一間德國豬腳店，老闆選用黑豬肉，並親手按摩用香草料醃製的豬腳，為了維持肌肉嫩度，長達2個半小時的SPA按摩不能少，之後還得放入冰箱冰鎮3天3夜，鎖住肉汁，這樣烤起來的德國豬腳，才能入味，手工繁瑣製作，想吃得先預約才能吃的到。
聽到這酥脆聲響了嗎？不只皮夠酥，輕輕一切，骨肉分離，這家賣的德國豬腳，連口味都講究，秘訣在哪？老闆大方說。業者謝先生：「按摩就是增加牠肌肉的嫩度，在烤的時候有彈性。」
撒上迷迭香、薰衣草、羅勒和肉桂粉的法蘭克福醃料，老闆十指輕輕揉捏，2個小時，按摩SPA後的黑豬肉，才能入味，但鎖住肉汁關鍵，就在這。
冰鎮冷藏3天，才能放入鍋裡煮，黑豬肉油脂多，飼養時間長，要殺菌，連溫度控制，都有訣竅。謝先生：「要讓牠肉質裡的中性溫度，達到80度，任何細菌才都可以殺死。」
200度烤箱，烘烤2個小時，烤到表皮呈現焦糖色，才算完成，搭配酸黃瓜吃，味道一絕。
民眾：「很入味，真的是比我們在德國吃得還新鮮。」民眾：「又脆又香。」
從醃料到按摩，再從冰鎮到烘烤，老闆堅持純手工製作，想吃還得預約，就靠費工費時製作的高品質，讓顧客一吃，回味無窮。
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