-
邪惡美食！「甜甜圈加炸雞、芋泥鹹蛋黃」 熱量爆
不少人想減重，但看到這些美食恐怕又要破功，有早午餐店推出超邪惡三明治，除了夾滿滿芋泥之外，還有鹹蛋黃，但熱量營養師估算，吃一份就要近700大卡，一天三餐吃下來很容易超過成人熱量攝取量。速食店也在冬天和甜甜圈業者合作，用甜甜圈夾炸雞，甜鹹滋味很受甜食控歡迎，但熱量就將近750大卡，相當驚人。2019/12/27 16:07 -
陸夯鹹蛋美食！搭配奶茶、炸雞、冰棒成網紅
大陸最近夯鹹蛋黃口味的零食和美食，舉凡像肯德基推出了鹹蛋黃可頌、鹹蛋黃炸雞，甚至有鹹蛋黃奶茶，鹹鹹綿綿綜合在一起的口感，很對大陸人的胃。2019/12/06 20:26 -
溪邊洗鹹蛋黃夫搶救溺水妻 一死一傷
南投一對鹹鴨蛋批發商夫妻，昨天下午帶著鹹鴨蛋到溪邊洗蛋黃，太太不小心落水，先生跳下去救人，被沖上岸，救難人員把太太救上來，她已經沒了生命跡象，先生激動昏厥，夫妻感情好，常到溪邊工作，還有一個一歲多的兒子，沒了媽媽。2019/09/05 11:59 -
鹹蛋黃魚皮領風騷 國際大廠搶淘「金沙」
新加坡零嘴「鹹蛋黃魚皮」風靡亞洲，業者當初是在開餐廳時，發現鹹蛋黃口味菜色特別受歡迎，還有很多人要求外帶，後來就變成專賣鹹蛋黃魚皮等零食。而國際連鎖速食業者也搶搭這股風潮，推出鹹蛋黃口味的披薩、泡麵、薯條等，想要一起撈鹹蛋黃的金沙財。2019/06/03 20:12 -
冠軍碗粿鹹香撲鼻 超商輕鬆品美味
推廣傳統米食，農糧署和超商合作，將去年「最強碗粿爭霸賽」中的奪冠好滋味，研發量產，由台灣米製作而成的Q軟碗粿，搭配獨特油蔥，呈現經典古早美味。2019/05/29 14:58 -
創新、傳統碰撞！ 潮州肉包3代飄香40年
潮州知名肉包，在當地飄香40年，傳承3代，從最初騎三輪車賣包子，到現在已有店舖，甚至在高雄有多家分店，在眾多競爭者中，陳老闆研發創新口味，但仍堅持保留祖父母留下的傳統口味，店家招牌蛋黃肉包，也在高雄的包子大賽中獲得優勝，讓業者的堅持獲得肯定。2019/04/05 11:15 -
港式爆漿！ 三蛋豬扒飯PK菠蘿包夾半熟蛋
有香港高人氣茶餐廳，藝人周潤發、余文樂、周杰倫都曾經造訪必吃，業者的菠蘿包不只夾牛油，裡面還有半熟蛋跟番茄，拚口感爆漿。另一家港式餐廳，西多士切開來，搭配牛油跟鹹蛋黃內餡流出，甚至還有三顆半熟蛋，加上鹹的豬排飯上。2019/03/24 18:26 -
入冬冷空氣加持銷量！ 奶茶湯圓PK鹹蛋黃港味
入冬以來最強的一波冷空氣南下，從昨天晚上開始天氣逐漸轉冷，今天清晨平地最低溫淡水只有14.2度，似乎也加持湯圓的銷量，像是有業者延續之前的厚奶茶熱潮，推出奶茶內餡湯圓，銷量成長4-5成，也有業者和飯店合作主打港式口味。2018/12/12 14:41 -
【商周】一顆小月餅 藏老店求生三部曲
一款熱賣月餅，兩種不同心情。2014年，香港月餅王——美心在傳統奶黃月餅內餡中加入鹹蛋黃汁的爆漿口感、首創流心奶黃月餅，之後在這款月餅的帶動下，美心繼續穩坐香港月餅銷售冠軍，今年在台業績也預計成長2成。2018/09/28 13:49 -
蛋黃酥靠這味能吃「全素的」 保有鹹香不怕蛋腥味
為了做蛋黃酥，鹹蛋黃這項食材在中秋節檔期搶得兇，但品質好壞關係著蛋黃酥的口感，市面上常見的是紅土製作和鹽水製作2種鹹蛋黃，紅土製的鹹鴨蛋比較不死鹹、但費工耗時，和鹽水醃製的鹹蛋黃價差可多達5到6元！不過市面上還有一種全素蛋黃酥，用乳酪代替鹹蛋黃！2018/09/13 20:20 -
鹹蛋黃剖半竟是空心 消費者憂買「組合蛋」
中秋節快到了，台中大里區有一位徐小姐買鹹蛋黃時，竟目擊店員把一袋黃色膠狀物揉捏成圓形，擔憂蛋黃是組合的，沒想到回家烤出爐後還發現有1/3的蛋黃都是空心的，質疑品質出問題，店家強調絕沒有做假蛋黃，對於客人買到空心蛋，他們解釋可能是中秋鹹蛋黃大缺貨，熟成期不足。2018/09/13 20:18 -
鹹蛋黃跨界飲料圈 陸業者賣金沙奶蓋茶
奶蓋茶在大陸掀起熱潮，現在又多了新喝法，深圳有業者把鹹蛋黃跟鮮奶一起打，作成鹹甜的奶蓋，特殊口感吸引不少愛嘗鮮的消費者，假日一天最高賣出400杯，另外也有麵包業者改良香港流沙包，用烘焙的方式製作，標榜鹹蛋黃餡的味道更濃。2018/04/21 14:38 -
雲林檢方傳訊蘇丹紅蛋業者 30萬元交保
雲林地檢署今天發布新聞稿指出，偵辦鴨蛋違法添加蘇丹紅染劑，傳訊張姓業者坦承犯案，以違反食品安全衛生管理法，訊後以新台幣30萬元交保候傳。2017/09/30 15:50 -
撲殺7100隻！鴨吃蘇丹紅 脂肪高度殘留
含有蘇丹紅的蛋黃酥，供應鹹蛋黃的畜牧場檢驗出爐，檢察官也介入偵辦，問題比預期的還嚴重，因為蛋鴨的脂肪驗出高濃度蘇丹紅，業者坦承添加餵食，時間已經兩年，而且還是同行傳授的祕方，永信畜牧場負責人30萬交保，旗下兩場畜牧場，7000多隻鴨子全部撲殺，還要追查傳授秘方的另一家畜牧場。2017/09/30 12:28 -
蛋黃酥含致癌「蘇丹紅」 網購名店否認添加
網路名店采棠肴，鹹蛋黃被驗出含有工業用色素，蘇丹紅，8月1日到15日之間購買的蛋黃酥，憑發票全額退費，上午就有民眾退貨，不過業者說他們沒有添加，鹹蛋黃原料來自雲林永信鴨蛋場，蛋農也說沒有添加。鹹蛋黃是把蛋黃，加在紅土和鹽當中，浸泡25天，現在包括蛋品，還有紅土，以及飼料，都採樣化驗，結果最快三天出爐。2017/09/28 12:34 -
網購名店采棠肴 蛋黃酥含致癌蘇丹紅
台中衛生局稽查月餅，發現網購名店采棠肴蛋黃酥中的鹹蛋黃，含有工業用色素蘇丹紅，民眾吃下肚可能致癌，采棠肴首次批貨500顆問題產品已經全部賣出，業者除了道歉也接受退貨，民眾在8月1日到15日之間購買的蛋黃酥，持發票就可以退費。2017/09/27 22:58 -
原物料飆漲！ 月餅成本增每顆多花5到8元
中秋節快到了，又到了送禮送餅的旺季，不過原物料價格卻持續走揚，鹹蛋黃每顆漲2元，奶油漲價近5成，連豬肉價格也創下新高，每台斤破百，加上麵粉、烏豆沙也都上漲，讓月餅業者成本大增！但就怕影響買氣，許多人選擇自行吸收成本，維持原價不敢漲！2017/09/20 13:09 -
越怪越吸睛！蟹粉冰淇淋變網紅 日賣500KG
大陸是全球最大的冰淇淋消費國，不過一般的冰淇淋和冰棒，業績卻連續3年衰退，因為現在大陸消費者熱衷的是高單價、特殊口味的冰淇淋，對他們來說，過去吃冰是消暑，現在則是要吃到幸福感和享受，也因此在上海出現不少口味奇特的冰淇淋，如蟹粉和鹹蛋黃等，慕名而來的消費者擠滿人行道，光是一個週末就能賣岀500公斤，等於是7千多球。2017/08/30 19:01 -
【商周】屏東鴨寮囝仔 把鴨蛋賣到16國
夏日餐盤上的皮蛋豆腐，香港美心月餅裡的鹹蛋黃，超商內的皮蛋瘦肉粥，只是不起眼的餐食配角，卻在屏東縣新園鄉一家逾50年老鴨舍的操盤下，不僅攻占全聯、統一超等通路，更外銷賣遍美加紐澳等16國，成為全台最大的加工鴨蛋出口商。2017/08/10 22:11 -
南北粽大不同！這樣包才對味 粽子食譜大公開
南區分署指出，台灣因南北差異性，粽子有南北粽之分，一般而言北部粽是將糯米先炒過，再包入豬肉、香菇、蝦米、鹹蛋黃等配料在竹葉中蒸熱，有點像是油飯，口味、香味較重。2017/05/29 09:12 -
香菇1斤大漲200元 老牌肉粽沒香菇
週四就是端午節，但肉粽食材普遍上漲，像是鈕扣菇一斤大漲2百元，花生一斤也漲了10元；為了抗漲，高雄一家肉粽批發店乾脆不包香菇維持原價，少了香菇香氣的肉粽也讓顧客有些失望；另外鹹蛋黃每顆也漲0.5元，如果想吃到完整一顆鹹蛋黃的肉粽，恐怕也得多傷點荷包；而五星飯店的龍王粽今年也從一顆399元漲到450元，但因為是搶攻金字塔消費族群，老早搶購一空！2016/06/07 17:20 -
中秋好貴！鹹蛋黃、蓮蓉漲 超商月餅貴近1成
再過不到一個月就要過中秋了，有不少人已經開始預購月餅，但發現有不少月餅今年價格比去年還要貴。包括舊振南餅店的蛋黃酥，一顆從60元漲到65元，香港美心「雙簧白蓮蓉月餅」，一盒從去年1320元漲到今年1450元，漲幅接近1成，換算下來，單一個就要362元。業者說，主要是鹹鴨蛋、蓮蓉、還有土鳳梨的產量都減少，量少價揚，成本增加，只好反映在售價上。2015/08/31 13:57 -
端午訂單爆增 古早味大肉粽連夜趕工
直擊夜現場帶您來看，下星期一就是端午節了，台中市一家古早味餐廳業者自製的肉粽，除了包進自家的招牌焢肉，還有加入香菇、干貝、花生和鹹蛋黃，加上每一顆都份量十足，將近250公克重，相當受饕客喜歡，端午節前後為了應付客人訂單，常常都得在餐廳打烊後加班趕工。2014/05/30 07:58 -
粽子蛋黃半顆變一片 民批餡料縮水
端午節快到了，但民眾吃粽子口味很不一樣，有些人一定要吃到鹹蛋黃、有些人則喜歡吃香菇、蝦米爆香過的肉粽，但有民眾投訴，在賣場買了知名品牌粽子，上頭標榜有二分之一顆鹹蛋黃，買回家吃發現，蛋黃只有一小片，業者解釋，蛋黃本來每顆大小就不一同，機器對切，不可能每顆都切的一樣大，強調可能是個案誤差，已經退費處理。2014/05/27 12:51 -
【好吃一點訣】「金沙」蝦大火炸酥 殼裹鹹蛋襯鮮甜，業者？
好吃一點訣，要介紹一道「金沙草蝦」，有別於其他餐廳的金沙蝦仁，業者特地選用新鮮草蝦，連殼用大火油炸，蝦殼炸的金黃酥脆，裹上濃郁的鹹蛋黃，民眾連殼一口咬下，濃濃蛋黃香氣襯托蝦肉鮮甜。2013/11/29 15:05
廣告
