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【好吃一點訣】「金沙」蝦大火炸酥 殼裹鹹蛋襯鮮甜
今天的好吃一點訣，要介紹一道「金沙草蝦」，有別於其他餐廳的金沙蝦仁，業者特地選用新鮮草蝦，連殼用大火油炸，蝦殼炸的金黃酥脆，裹上濃郁的鹹蛋黃，民眾連殼一口咬下，濃濃蛋黃香氣襯托蝦肉鮮甜。2013/11/26 11:23 -
非太陽餅！ 台中名產3Q餅、松子酥篡起
提到台中糕餅，第一個想到的大都是太陽餅，但競爭大，業者紛紛研發其他商品，像是包了麻糬、豆沙餡和鹹蛋黃的3Q餅，還有包了海苔和蜂蜜的創新口味老婆餅，以及走高檔路線的松子酥，新產品雖然知名度沒有傳統糕餅來得高，但因為口味創新，民眾吃膩了傳統味道，反而受到青睞。2013/04/20 19:17 -
鹹蛋黃、南瓜做沾醬 炸中捲新吃法
今天的內行美食，帶您來吃不一樣的家常菜，宮保皮蛋和金沙中捲，料理皮蛋時，很多人直接將生皮蛋丟下熱鍋烹煮，師傅卻先將皮蛋用蒸籠蒸15分鐘，皮蛋吃起來更Q彈，還有金沙中捲，一般做法，會將鹹蛋和中捲一起拌炒，但師傅另外把鹹蛋做成醬汁，提升口感層次。2013/02/24 13:59 -
港式鳳梨酥不甜膩 秘密武器鹹蛋黃，業者？
一般市售的蛋黃鳳梨酥，通常都是包進完整的鹹蛋黃，不過一家港式飲茶餐廳改變鳳梨酥傳統做法，用港式的「金露酥皮」取代台式酥皮，口感更酥脆，鹹蛋黃剁碎了平均夾在酥皮和鳳梨餡裡，綜合內餡的甜，每天現烤現做的港式鳳梨酥，新鮮滋味也讓客人一口接一口。2013/01/25 11:42 -
港式鳳梨酥不甜膩 秘密武器鹹蛋黃
一般市售的蛋黃鳳梨酥，通常都是包進完整的鹹蛋黃，不過一家港式飲茶餐廳改變鳳梨酥傳統做法，用港式的「金露酥皮」取代台式酥皮，口感更酥脆，鹹蛋黃剁碎了平均夾在酥皮和鳳梨餡裡，綜合內餡的甜，每天現烤現做的港式鳳梨酥，新鮮滋味也讓客人一口接一口。2013/01/24 15:20 -
「鹹蛋、蝦油」入麵 無限吃飽就甘心！業者？
內湖有間創意小吃店，熬煮過的鹹蛋黃也能當乾麵配料，大隻白蝦爆香蝦油搭配魚卵，讓乾麵有著濃濃海鮮味，再加上特選中國東北的西塔麵快煮易熟，吃起來特別有嚼勁，甚至老闆「就甘心」，不論大、中、小碗，通通均一價，還能無限加麵，有人最高紀錄一次吃了6把麵。2012/11/08 12:16 -
「鹹蛋、蝦油」入麵 無限吃飽就甘心！
內湖有間創意小吃店，熬煮過的鹹蛋黃也能當乾麵配料，大隻白蝦爆香蝦油搭配魚卵，讓乾麵有著濃濃海鮮味，再加上特選中國東北的西塔麵快煮易熟，吃起來特別有嚼勁，甚至老闆「就甘心」，不論大、中、小碗，通通均一價，還能無限加麵，有人最高紀錄一次吃了6把麵。2012/11/07 15:45 -
鴨腿肉包鹹蛋黃！ 味覺、視覺雙享受
道地江浙菜在台灣不常見，主要是費時又要不斷的注意火候，像是紅燒草魚下巴，比一般的鯛魚下巴還要軟嫩，更需要用小火慢慢燒才會入味，還有蛋黃鴨，將鴨腿肉去骨後，包入鹹蛋黃，片成薄片，不但口感豐富多層次，就連視覺也是一種享受。2012/08/11 11:39 -
混搭！鱸魚鹹蛋入菜 義大利麵飄台味
民眾印象中的義大利麵，食材都比較偏西方口味，但今天有場廚藝比賽，選手刻意混搭台灣食材，加進西方的義大利麵，包括台灣材吃得到的鱸魚、在地青蔥，甚至高山茶、鹹蛋黃和烏魚子通通都入菜，中西合璧搞創意，蹦出新滋味，挑戰民眾味蕾。2012/05/10 13:14 -
〈獨家〉中秋鹹鴨蛋缺貨！飼料貴 鴨農不養了
中秋節要吃蛋黃酥，動作可能要快了！因為今年蛋黃酥的主要材料，「鹹蛋黃」減產，每顆鹹鴨蛋不僅成本價格比去年漲1元，許多蛋商還等不到貨，原來今年養鴨飼料價格高漲，養鴨人家乾脆把鴨子以5倍價錢賣到大陸，鴨蛋因此少了3成的產量，月餅業者表示，他們會自行吸收多出來的成本，但因為蛋黃數量有限，只好貼出公告，限量購買。2011/09/07 19:21 -
50元三寶蛋黃粽沒蛋黃 賣場挨罰6千
新竹有一位民眾3年前到大賣場花了290元買6顆三寶蛋黃粽，回家後卻發現鏡子裡沒有DM上說的香菇與鹹蛋，向廠商反應，但雙方對賠償金額談不攏，最後民眾告上衛生局與消保官，賣場被依廣告不實開罰3萬，和解金1萬，共花了4萬元才解決這件消費糾紛，算起來一顆蛋黃粽的價值，等於高達6600元。2011/06/02 13:08 -
粽子漲8元！ 香菇、蛋黃、糯米通通漲
原物料價格漲不停，今年粽子可能要比往年貴上8元，粽子內餡，像是鹹蛋黃就漲了4成，豬肉每台斤從65元變成80元，香菇漲更多，每斤從300到580元，其中漲最兇的就是長糯米，從350漲到530元，一口氣漲了5成。有的店家因此調漲價格，但也有店家因為這幾年什麼都漲，撐不下去，已經收掉幾間分店。2011/05/24 12:22 -
〈獨家〉60顆蛋黃塞鴨肚 「蛋黃鴨」三代飄香
南投埔里有一家以料理鴨肉出名的餐廳，其中一道「蛋黃鴨」相當獨特，業者把整隻鴨去骨之後，塞進60到70顆的鹹蛋黃，放進蒸籠蒸熟後，再用獨門醬汁熬煮3個小時，這道料理已經歷經三代流傳，到現在還是很受歡迎，來看今天的「內行美食」。2011/01/06 12:59 -
麵包師父左手4指 攪進絞肉機
台北縣新莊一家麵包工廠，下午發生意外，楊姓男子把鹹蛋黃送進絞碎機裡，疑似直接用手推入，沒有用輔助器，導致左手被絞碎機卡住，連人帶機器被送往急診室急救，但由於傷勢過重，可能面臨截肢。2008/07/30 00:29 -
古早味冰棒夯 鹹蛋口味超搶手
蛋黃月餅很多人吃過，但您吃過用蛋黃做的鹹蛋冰棒嗎？口感鹹鹹甜甜的，又帶點香味，成了古早冰棒中最搶手的口味，帶你一起去品嚐！2006/08/12 19:17 -
怕膽固醇 200萬顆鹹鴨蛋滯銷
台灣每年生產大約將近三億五千萬顆鹹蛋，作為月餅，肉粽等食品的加工原料，不過受到健康飲食風氣影響，國人擔心鹹蛋黃膽固醇過高，因此今年鹹蛋滯銷200萬顆，讓養鴨農叫苦連天。2003/10/11 18:03
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