台灣每年生產大約將近三億五千萬顆鹹蛋，作為月餅，肉粽等食品的加工原料，不過受到健康飲食風氣影響，國人擔心鹹蛋黃膽固醇過高，因此今年鹹蛋滯銷200萬顆，讓養鴨農叫苦連天。
一顆顆色澤飽滿的鹹鴨蛋，不但是下飯的好配料，裡頭的鹹蛋黃，更是中秋月餅以及端午肉粽的重要餡料，但是每年熱銷3億5千萬顆的鹹蛋，今年卻供過於求，200萬顆嚴重滯銷。
一般消費者會將鹹蛋黃和膽固醇劃上等號，但是專表示，只要多搭配蔬菜，就可以降低膽固醇攝取，專家表示，鴨蛋黃裡富含各種脂溶性維生素以及卵磷脂等營養成份，民眾不妨在家DIY，炒盤開胃爽口的苦瓜鹹蛋，或是烤一盤香軟的蛋黃酥當作點心，享受鹹蛋黃的特殊風味，也幫鴨農度過難關。
