中秋節快到了,又到了送禮送餅的旺季,不過原物料價格卻持續走揚,鹹蛋黃每顆漲2元,奶油漲價近5成,連豬肉價格也創下新高,每台斤破百,加上麵粉、烏豆沙也都上漲,讓月餅業者成本大增!但就怕影響買氣,許多人選擇自行吸收成本,維持原價不敢漲!
傳統蘇式月餅現烤出爐,為中秋檔期準備,一顆月餅40元,價格維持去年,但原料漲得驚人,店家坦言撐得很辛苦!
南門市場店家:「你東西(原物料)每一年都有漲,只是漲多漲少,那我們自己每一年吸收一點吸收一點而已。」
無奈原料連環漲,尤其鹹月餅,成本飆高,主原料鹹蛋黃因為天氣熱產量變少,每顆6元漲到8元,小小一顆就漲了2塊錢。
不僅如此,麵粉跟去年比就漲了8%,還有奶油因國際乳源缺貨,進口奶油價格翻倍漲,25公斤的奶油去年4千元,今年一口氣漲快要8千元,另外豬肉部份,8月時每台斤約80元,9月也來到100元。
南門市場店家:「每個客人都會說怎麼又漲了又漲了,那我們就是盡量維持(月餅)的價錢這樣子。」
算一算每顆月餅,每顆成本多5到8元,怕嚇跑消費者,業者咬牙苦撐,不敢漲價。
迪化街月餅店家:「今年真的明顯(比去年)減少很多。」
坦言今年買氣還沒起來,有店家推出新口味,甚至在外包裝也下功夫,採用農家拓印懷舊風格,再加上月餅由師傅純手工捏製花紋。
今年原物料漲翻天,多數月餅賣家自行消化成本,也思考如何吸引消費者!
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