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不怕湯灑！ 「排骨酥麵」也成機上餐
熱呼呼的湯麵，現在飛機上也吃得到，航空公司打破既有飛機餐印象，提供4款台灣味湯麵，豬腳麵線、鵝肉米粉、牛肉麵和排骨酥麵，不過飛機上無法烹飪，航空公司得把高湯先加熱，起飛前1小時送上機，出餐前，再由空服人員把菜、麵、肉加熱，分段完成，號稱跟現煮的一樣美味。2011/11/27 13:10 -
鵝肉耶誕大餐 3道DIY成本500元
天氣變涼了，薑母鴨的生意特別好，但你吃過薑母鵝嗎？師傅說，鵝的脂肪比鴨更多，口感其實更肥美，為了推廣吃鵝肉，台中市下午有場活動，免費發送200碗薑母鵝，師傅還現場示範，教民眾做鵝的耶誕大餐。2011/11/26 17:57 -
點菜糾紛爆街頭槍擊 波及2無辜民眾！
台南仁德的鵝肉攤爆發槍擊案，4名男子不滿鄰桌客人刁難服務生，影響點菜，竟然持槍追擊，沿途連開10幾槍，造成5人受傷，其中還有2人是在家門前烤肉的無辜民眾，監視器清楚拍下過程，警方根據影像鎖定嫌犯，在今天策動3人投案！2011/10/05 17:04 -
替服務生出氣！惡煞開槍 波及2民眾
今天凌晨台南仁德區傳出槍擊案，4名男子因為不滿同樣在鵝肉店用餐的7名男子對服務生口出惡言百般刁難，開車埋伏在路口朝7名男子連開7槍，還無端波及2位無辜民眾，造成6人受傷送醫。2011/10/02 11:01 -
【一步一腳印】當新世代農民 雲林的高科技鵝王
從事畜牧業，每天第一件事，就是把場裡的動物餵飽，割草就是吳祥斌跟員工每天早上的工作，這一區的青割玉米，長得正鮮嫩漂亮。鵝農吳祥斌：「以營養分來講，當然是青割玉米比較好。」 一大把一大把的青割玉米，往小山貓上堆，推出一個活動草山，等一下還要再裝兩車，青割玉米被畜牧業者稱作乳牛芻料王，不過吳祥斌的牧場養的不是牛、不是羊。吳祥斌：「鵝喜歡吃那個禾本科的，牠不吃豆科的，因為豆科的話，鵝只有一個腱，不像牛、羊有4個胃，豆科吃太多，鵝會受不了，脹氣。」2011/08/21 22:28 -
〈獨家〉焦糖甜！中藥香！ 煙燻茶鵝成招牌
許多人常吃的煙燻鵝肉，大多是汆燙後，用紅糖煙燻上色，不過高雄市有一間餐廳賣的煙燻鵝，卻是用20種中藥材先將整隻鵝滷過，然後再用紅糖煙燻上色，吃起來不但有淡淡的焦糖甜味，而且咀嚼時，還會有濃郁的中藥味在嘴巴散發，十分特別。2011/08/13 19:50 -
西湖畔品杭幫菜 醋魚得「餓養」3天
不屬於中華八大菜系，杭幫菜卻擁有各大菜系的優點，其中的西湖醋魚、雲林鵝、東坡肉，讓老饕讚不絕口，每道菜講究選料、刀工還有火候，最特別的是用最少的調料做菜，像是西湖醋魚，上桌前要先餓養3天，雲林鵝得用稻草燜煨3個小時，呈現魚肉和鵝肉最原始的鮮味。2011/07/27 22:35 -
【一步一腳印】匠心獨具鵝肉店 鎖住每一分原味
餐廳經營者蔡金樺：「一路走來的想法跟人生觀吧，我覺得只有4個字，就是不求自得啊。」2011/05/15 22:29 -
內湖「爆汁鵝肉」 寧願餓肚子等也要吃業者？
內行美食今天要帶大家去吃爆汁鵝肉，台北市內湖一家土鵝專賣肉店，老闆做鵝料理做了20年，因為料理手法講究，鵝肉非常多汁，一切開來，肉汁甚至會噴到身上，不管是鹽水鵝或是煙燻鵝，都非常鮮甜滑嫩，一天限量20幾隻，很多人中午吃不到，寧願餓肚子等到晚上，就是要吃這一味。2011/05/10 15:01 -
內湖「爆汁鵝肉」！寧願餓肚子等 也要吃
內行美食今天要帶大家去吃爆汁鵝肉，台北市內湖一家土鵝專賣肉店，老闆做鵝料理做了20年，因為料理手法講究，鵝肉非常多汁，一切開來，肉汁甚至會噴到身上，不管是鹽水鵝或是煙燻鵝，都非常鮮甜滑嫩，一天限量20幾隻，很多人中午吃不到，寧願餓肚子等到晚上，就是要吃這一味。2011/05/10 13:31 -
〈獨家〉鵝肉冬粉日賣500碗 肉質Q彈濃郁高湯
台中一家鵝肉專賣店，店內招牌鵝肉冬粉，一天可以賣出500碗，老闆每天選用新鮮電宰鵝肉，清燉1小時提煉高湯，湯頭濃郁、肉質鮮美，吸引許多老饕上門；20年前，這家店還只是個小攤販，如今已經變成2層樓大店面，傳統的好滋味，一樣沒有改變。2011/04/08 11:43 -
甘蔗煙燻、中藥入味 鵝肉巷弄傳香
今天內行美食要帶大家來品嘗鵝肉全餐，這是一家位在台北市的鵝肉專賣店，有鵝汁湯麵、川燙鵝內臟小菜，最招牌的就是煙燻鵝肉。老闆用甘蔗煙燻，切盤後不加任何調味料，只有在上桌前用獨門的中藥醬汁，浸泡1分鐘，讓肉質散發自然香甜。2011/02/18 12:30 -
鵝肉含「瘦肉精」！毒性強 衛生局追流向
國產鵝肉被衛生單位檢驗出，殘留瘦肉精！彰化衛生局這個月4日，才在彰化一家鵝肉屠宰場，查到業者疑似使用瘦肉精，要求管制屠宰，結果昨天又在這家屠宰場的下游攤商，抽查到含瘦肉精的鵝肉，使用種類「希帕特羅」，毒性超強，人吃到這些殘留瘦肉精的鵝肉，可能出現頭暈、心悸、血壓升高等症狀。2011/01/21 12:51 -
美加牛肉3成驗出瘦肉精 加強抽檢！
繼前一波北市賣場美國牛驗出瘦肉精後，衛生局全台抽驗，結果發現市售美國和加拿大的牛肉1/3含有瘦肉精，甚至彰化國產鵝肉也被驗出含有毒性最高的齊帕特羅瘦肉精，毒性是培林瘦肉精的7倍，主管機關要求業者立即下架，並且公佈驗出瘦肉精的店家。2011/01/21 12:11 -
惡劣！養鵝飼料摻瘦肉精 恐流入市面
彰化警方查獲2家不肖鵝肉場，把對人體有害的瘦肉精，摻入飼料養鵝，牟取暴利，平均一隻鵝可以多賣1百元，警方兵分多路，在台中、彰化與雲林等地的飼料商與養鵝場，大舉進行搜索，發現業者和飼料商不法勾當，違法餵鵝吃瘦肉精，警方帶回6名飼料商、2名養鵝業者，警方表示，恐怕已經有不少問題鵝肉流入市面。2011/01/04 20:03 -
來生宴！吃鵝「駕鶴西歸」 蜜餞喻酸苦
國寶級師傅林添盛走了，家人跟徒弟用「辦桌」送他最後一程，他們遵循師傅傳下來的古禮，設計九道菜叫做「來生宴」，菜色道道有涵意，鵝肉代表駕鶴西歸，蜜餞代表晚輩心裡的酸甜苦辣，餐飲業的行家吃到這些「功夫菜」很感嘆，因為做法都快失傳了。2010/12/12 18:40 -
【養生好過冬】「薑母鵝」搶鴨市場 冬季暖身潤肺
今天的「養生好過冬」系列報導，要帶您看的是特別的「薑母鵝」。秋冬季節，薑母鴨滿街都是，但是卻有主廚突發奇想，用頂級鵝肉配上精選配料，熬煮出號稱有止咳效果、暖身潤肺的薑母鵝，殺出一片市場，讓民眾滿足口腹之欲之際，也能養身保暖。2010/11/23 19:36 -
剁鵝切斷指！ 夫開車載妻警局求救
高雄縣今天中午傳出一起斷指意外！一名婦人中午煮飯，就在剁鵝肉時，竟然不小心剁到自己的左手中指，他的先生第一時間手足無措，直接把太太載到附近的派出所求助，值班員警趕緊通知消防隊，將人送醫，還好經過檢查沒有傷到神經，癒合後也不會影響正常功能。2010/09/12 13:47 -
【美食小鎮PK】老麵店好滋味！ 切仔麵、擀麵PK對決
今天的美食小鎮PK，要帶您來嚐嚐麵食的好滋味，位在桃園大溪一家麵店，有著50多年的歷史，店家堅持傳統古早味，店裡賣的東西不多，但裡頭不能錯過的招牌小菜「黃金蛋」、「油豆腐」，而「鵝肉」更是顧客上門必點的桌上佳餚；另外在台中清水的麵店，已經傳承到第三代，每天堅持手擀、揉捏，監持百分百純手工，讓死忠的老客人，不管多遠，只要一嘴饞，就會來到這家麵店報到。2010/05/26 19:29 -
【美食小鎮PK】鴨肉冬粉PK鵝肉麵線，業者？
「美食小鎮PK大賽」系列報導，今天是鴨肉對上鵝肉，在屏東恆春相當有名的鴨肉冬粉，老闆光是製作出好吃的鴨肉，就需要經過3道手續，用水煮鴨肉後，得在下鍋和12樣食材，滷上至少半天，滷完之後還得煙燻；至於台中鵝肉，走清淡路線，選用較大隻的土鵝，全程只用水煮不超過1小時，不過想要把鵝肉煮出又嫩又香，火候很重要。2010/05/19 15:12 -
【美食小鎮PK】鴨鵝大戰！ 鴨肉冬粉PK鵝肉麵線
「美食小鎮PK大賽」系列報導，今天是鴨肉對上鵝肉，在屏東恆春相當有名的鴨肉冬粉，老闆光是製作出好吃的鴨肉，就需要經過3道手續，用水煮鴨肉後，得在下鍋和12樣食材，滷上至少半天，滷完之後還得煙燻；至於台中鵝肉，走清淡路線，選用較大隻的土鵝，全程只用水煮不超過1小時，不過想要把鵝肉煮出又嫩又香，火候很重要。2010/05/18 19:26 -
恆春鴨PK清水鵝 美食小鎮鬥陣！
寶島台灣的各個小鎮，藏著讓人「光用想的」就會流口水的地方美食，知名美食節目主持人「浩角翔起」，要帶大家走遍8個小鎮，來場美食票選PK賽，第一站，先讓恆春鴨肉大戰清水鵝肉，看看誰才是台灣第一強的小吃。2010/05/15 19:33 -
〈獨家〉鵝肉攤裝法國料理 飆創意賣台灣味
鵝肉也可以很高級嗎？一家源自高雄的知名鵝肉攤傳到第二代，經營者到台北開分店，顛覆形象，把店內裝潢的像是小酒館一樣，連菜單都非常講究，不但有英文標示，還有歐元計價，桌上的鵝油還特地用玻璃瓶裝，不明就裡的顧客上門，都以為自己來的是一間高級法式料理店，等到餐點端上桌，才發現碗裡面裝的，可是道地的正港鵝肉，台灣味。2010/05/03 19:43 -
攤販有店面判賠退休金 鵝肉攤憂心
流動攤販的員工，到底要不要依法投保？按勞基法規定，流動攤販員工不適用勞基法，法院認定鵝肉店雖然登記是攤販，但後面有用餐的店面，員工超過5人，性質上屬於中式餐廳，已經適用勞基法，判決攤販敗訴；聽到這樣的判例出現，讓隔壁同樣經營鵝肉店的業者人心惶惶，業者說，經營小吃店已經很辛苦，如果都得支付退休員工2、3百萬退休金，他們乾脆關門大吉，不要當老闆，當員工就好了。2010/03/09 18:32 -
鵝肉店做28年 姊判賠弟273萬退休金
台中市一間知名鵝肉店，老闆娘和弟弟為了要不要給退休金，對簿公堂！弟弟出面指控，他在鵝肉店工作28年，卻領不到退休金，他認為姐姐太無情，憤而提告；法官按年資計算，判姐姐要賠弟弟273萬，對於判決結果，姐姐低調不願多談。2010/03/09 12:44
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