今天的「養生好過冬」系列報導，要帶您看的是特別的「薑母鵝」。秋冬季節，薑母鴨滿街都是，但是卻有主廚突發奇想，用頂級鵝肉配上精選配料，熬煮出號稱有止咳效果、暖身潤肺的薑母鵝，殺出一片市場，讓民眾滿足口腹之欲之際，也能養身保暖。
2瓶米酒倒下鍋，中藥、薑片、新鮮鵝肉，大火快炒，廚房外，桌上架起小爐灶，傳統炭火燒到通紅，客人一坐定位，就能抖落店外寒氣。服務生：「這是薑母鵝，為您上菜，小心燙。」
這是店內招牌菜「薑母鵝」，配上老闆精挑6項配料，從蔬菜到藥材一應俱全，一口喝進肚，全身暖活。顧客：「酒味還滿重的，我覺得女生冬天手腳冰冷的話，吃一下對身體很好。」
薑母鵝店主廚蔡先生：「為什麼不用薑母鴨？因為鵝的話，牠本身肉就比較厚實，也比較甜一點，不用加味精，吃起來自然就很甜。」
冷颼颼的冬天，用「鵝料理」搶「鴨市場」，薑母鵝和一般薑片鴨的做法，雖然沒有太大差別，但是鵝肉本身的最大功用，就是能「止咳」，老闆才用鵝取代了鴨。
呼聲高的料理還有這一道，高湯汆燙全鵝，起鍋後立刻冰鎮，保存肉質、鎖住肉汁，大人小孩都愛。顧客：「鵝肉鮮甜的湯汁都在裡面，肉又Q，又沒有骨頭，很鮮甜、很新鮮、很好吃，我每次來都吃一份一盤。」
上菜的這一刻，香氣氤氳繚繞，除了滿足口腹享受，更用食材和獨門配方，在人體的胸肺，注入暖流。
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