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「馬肉取代TORO」 台灣人接受度低
30多年前，日本鮪魚遭水銀污染，曾有日本廚師用「馬肉跟鹿肉」代替黑鮪魚？其實，頂級馬肉的口感類似「和牛」，油花均勻軟嫩沒有腥味；不過，做法極端，營養價值也不同，台灣人接受度還有待觀察。2007/06/26 12:53 -
近尾聲捕獲量少 黑鮪價格攀升
全球鮪魚數量銳減，國際漁業組織下達限捕禁令，這引發嗜吃鮪魚的日本大恐慌，廚師還打算用馬肉、鹿肉來代替；而在屏東東港，黑鮪魚季進入尾聲，捕撈量減少，鮪魚價格也飆到每公斤上千元。2007/06/26 12:52 -
基測吊車尾 學生廚神靠廚藝找自信
高雄縣一所高職的餐飲科師生，今年參加屏東黑鮪魚創意料理，奪下社會組和學生組雙料冠軍，事實上，這些表現出色的學生廚神，其實國中基測都是吊車尾分數，有人124分也有人只考54分，不過，靠著精湛的廚藝，他們走出自己的一片天。2007/06/25 12:40 -
廚王爭霸賽黃 金粽金光閃閃
第一屆台北廚王爭霸假日進行最後決賽，廚王候選人比的激烈，參觀的民眾更是滿足了口慾，因為現場不但有價值5千元的黃金綜，還有新鮮的黑鮪魚免費提供給民眾吃。2007/06/17 23:35 -
聞香而來！ 廚王大賽黑鮪免費吃
台北第一屆廚王爭霸賽，民眾眼睛看飽了，可折磨到肚子，總算熬到午餐時間，可以便宜的吃幾口名廚小吃，一盅佛跳牆這裡只賣200元，紅豆食府知名的菜肉大包更只要半價，不過想便宜嚐美味，手腳要快，有人為了吃一口2公分的黑鮪魚，排了好長隊伍，還嚐不到呢！2007/06/17 18:11 -
廚王爭霸！馬英九叫賣高檔黑鮪
國民黨總統提名人馬英九今天參加台北市廚王爭霸賽，端午節到了，馬英九還親自動手包了個大金粽讓民眾來分享，更在現場扮起拍賣官，叫賣高檔黑鮪魚，最後有人以每公斤2千5的高價，總價超過40萬，從小馬哥手中買走整隻大黑鮪。2007/06/17 13:07 -
「鮪魚玫瑰花」創意料理 搶評審目光
屏東縣政府舉辦，黑鮪魚創意料理比賽，30多名學生，以黑鮪魚為主題，煎、煮、炒、炸，各自表現出自己的創意，有人用黑鮪魚肉片做出一朵玫瑰花，也有人做黑鮪魚幕斯，外頭在包一層雞皮水煮，創意十足。2007/06/09 23:20 -
搶餐飲市場 業者空運百公斤鮪魚
台灣正適逢鮪魚季，現在有業者把鮪魚推廣到大陸，一家餐廳業者，特地空運上百公斤的鮪魚到上海，大陸民眾看到整尾的鮪魚，非常的興奮又新鮮，因為他們從來沒看過這麼大的鮪魚。2007/05/29 19:33 -
食尚玩家／東港黑鮪魚祭吃透透，業者？
Q：食尚玩家╱5月26日介紹之東港黑鮪魚祭吃透透，業者？2007/05/28 15:14 -
顏清標義賣TORO 上腹肉1斤賣3萬
立委顏清標也殺會殺黑鮪魚，今天他切下鮪魚肚義賣，一斤行情6千元的上肚肉，顏清標成功賣到3萬元，前立委簡肇棟也還參加這次義賣，但他運氣不太好，他叫賣很久，沒人喊價，只好自己花1萬5把鮪魚肉買回家。2007/05/19 17:39 -
嚴選頂級黑鮪 1尾價逾300萬
因為趙建銘而暴紅的三井日本料理店，早上由主廚出身的總經理，領軍南下到東港，採購最頂級的黑鮪魚，整個過程總經理是瞪大了眼，手口並用，為的就是要挑到最上等的貨色，最後三井買了4條黑鮪，其中一尾重達300多公斤，要價30萬以上！2007/05/16 19:22 -
黑甕層大車拼 量販、生鮮搶黑金
台中市今天進入黑鮪魚搶鮮血拼大戰，量飯店、生鮮超市都買進整尾黑鮪魚，現場切現場賣，跟過去不同的是，今年業者不再用免費請吃黑鮪魚的噱頭招攬客人，反倒是切下來就賣，上肚肉一斤賣到一萬二，生意還相當好。2007/05/12 14:02 -
炸黑鮪魚 口感獨特顛覆傳統吃法
黑鮪魚除了沾芥茉生吃，還有什麼吃法？台中有餐廳，推出酥炸口味，以黑鮪魚肚子和背部間的「血合肉」，加入蒜頭、蔥花爆香，或許有人覺得，新鮮黑鮪魚拿來酥炸太可惜，但業者說，「血合肉」口感差，一般都會被丟棄，拿來酥炸反而讓黑鮪魚多了一種吃法。2007/05/08 16:24 -
招牌菜！醃製小石蟹 俘虜你的胃
這幾位單親媽媽，對於餐館生意，投注相當大的精力，為了展現美食特色，在當地鄉親的協助下，研發出「醃製小石蟹」，因為這種小螃蟹生長在深海，不容易捕獲，而且為了堅持新鮮食材，重達207公斤，市價超過20萬的黑鮪魚，也不吝嗇便宜賣，一切的努力，只希望顧客能吃的開心。2007/05/07 19:24 -
大廚吃遍東京 火鍋鮮魚全都下肚
出國旅行，享用地美食是樂趣之一。美國舊金山一位大廚師，到東京找美食，去築地魚市場吃鮪魚早餐，享用道地的相撲火鍋，還去了同人誌咖啡館，服務生打扮成漫畫人物，讓他大開眼界。2007/05/06 19:28 -
鮪魚季開跑 賣場提供鮪魚試吃
夏天來臨，黑鮪魚季正式開跑，為了促銷黑鮪魚，知名大賣場和產地合作，買進超大黑鮪魚，現場烹調，讓民眾免費試吃。2007/05/05 23:47 -
黑鮪價格天差地 想撿便宜趁時機
黑鮪魚季正式登場，陳水扁總統也再度到場加持，使得東港黑鮪魚又成為全國注目的焦點，提到黑鮪魚，其實它不僅是台灣重要魚產，而漁民評估，今年大約到母親節時可能剛好進入產量高峰，最物美價廉。2007/05/05 17:13 -
黑鮪魚季登場 總統親臨強調拼外交
一年一度的屏東東港黑鮪魚季，今天正式展開，而當初將黑鮪魚熱潮推上高峰的總統陳水扁，也親自前往主持開幕儀式。對於黨內初選廝殺，陳總統不再多表示任何意見，只強調他目前正全力努力，拼外交。2007/05/05 11:21 -
黑鮪魚張家4兄妹 13年開4間店
去年全台灣吃掉3千9百多隻黑鮪魚，最有名的就屬東港「張家四兄妹」了！這個黑鮪魚家族，放棄建築師和畫家的行業，在13年前投資東港第一家餐廳，連續3年搶下第一隻黑鮪魚；平均每年囊括全台灣1/10的黑鮪魚，現在張家妹妹獨自北上奮戰，4年之內，開了2家店，走精緻路線。2007/05/03 19:20 -
華僑市場拆了 攤販遷移舊景不再
屏東東港的華僑市場，是許多觀光客必到的漁獲採買地，新鮮便宜的生魚片、黑鮪魚外，魚鬆、旗魚黑輪、櫻花蝦等，魚產加工品更是旅客必帶的伴手禮；但這個20多年歷史的市場，最近已經全面拆除翻修，攤販撤離，他們換到臨時搭建的鐵皮市場中，要用不同風貌，服務旅客！2007/05/03 19:15 -
孩子不愛吃飯？ 「米漢堡」營養好吃
家裡孩子不愛吃米飯怎麼辦？國內烹飪大廚阿基師，今天做了滷肉飯給大胃王選手吃，還把米做成米堡，再加上蕃茄、小黃瓜、鮪魚等食材，過程方便簡單，媽媽只要花3分鐘，就可以做出可口又營養的「米漢堡」。2007/04/29 19:41 -
15月打造鮪魚館 保育教育窺面紗
鮪魚的生活方式一向充滿神秘，許多海洋學家也對鮪魚充滿好奇。而在台灣似乎除了知道牠是一道美味的佳餚外，許多民眾對牠幾乎也一無所知，屏東海生館為此，就特別成立了一座鮪魚館，讓大家一窺鮪魚的在海裡生活的面紗。2007/04/28 21:00 -
超奢華，黑鮪魚骨膠質當飲料喝，業者？
Q：超奢華，黑鮪魚骨膠質當飲料喝，業者？2007/04/24 19:25 -
康乃馨！黑鮪魚下巴做的 1客5千
黑鮪魚康乃馨套餐，一客要5千元！為什麼會這麼貴，因為師傅在食材上，選用的是黑鮪魚下巴，油脂最豐富的八兩肉，切片後再做成一朵康乃馨，美到讓人捨不得吃。2007/04/20 19:25 -
超奢華 黑鮪魚骨膠質當飲料喝
黑鮪魚骨頭也有豐富的膠原蛋白，有日本料理師傅，把膠原蛋白做成飲料，一杯將近3千元，為什麼會這麼貴，因為一尾黑鮪魚有10截骨頭，這一杯飲料就用了6截骨頭中的膠原蛋白。2007/04/20 18:36
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