鮪魚 結果共803筆

日本人愛吃魚眾所皆知，黑鮪魚生魚片更是許多老饕的最愛，不過科學家警告，由於過度濫補，黑鮪魚已經瀕臨絕種，不出3年，恐怕就會從地球上消失！歐盟國家呼籲，應該禁止國際市場的黑鮪魚買賣，共同搶救黑鮪魚。

日本是全世界吃魚吃最多的國家，不過也因為捕太多、吃太多，漁獲量漸漸減少，有團體發起保護瀕臨絕種魚的運動，只要是漁貨量充足的魚類，超市就會貼上藍色標籤，鼓勵民眾購買。而點壽司也有學問，鮪魚要選黃鰭的，鮭魚則要吃野生的，就能幫忙拯救瀕臨絕種魚類。

講到了潤餅這項傳統台灣小吃，大家想到的可是就是在潤餅皮裡，包上豬肉和高麗菜，不過有位業者，大膽地把生菜、甜蝦、鮪魚等不同食材包成潤餅，結果大受歡迎，讓他們光是靠著外送，每天可以賣出上千組潤餅；而之所以會這麼受歡迎，老闆表示，製作潤餅皮的功夫，是他們一決勝負的關鍵。

講到了潤餅這項傳統台灣小吃，大家想到的可是就是在潤餅皮裡，包上豬肉和高麗菜，不過有位業者，大膽地把生菜、甜蝦、鮪魚等不同食材包成潤餅，結果大受歡迎，讓他們光是靠著外送，每天可以賣出上千組潤餅；而之所以會這麼受歡迎，老闆表示，製作潤餅皮的功夫，是他們一決勝負的關鍵。

台中市百貨公司下午有一場黑鮪魚切割秀，重達50公斤的黑鮪魚，由師傅現場料理，其中最常用來當作生魚片的腹部魚肉，更是以1元競標，吸引許多民眾競標，最後價值1200元的黑鮪魚肉，只以300元就買到。

近來替作家吳淡如調理身體而曝光率大增的中醫師吳明珠，遭台北市國稅局稅務員楊儒昕勒索百萬，檢調發現這名稅務員上星期恐嚇吳明珠，並和吳明珠的先生約在一家日本料理店談判，但誇張的是他帶著妻子赴約，還指名吃店內最高級的黑鮪魚，3個人共吃掉6千元，也是由吳明珠的先生買單。

今天是世界海洋日，您可能不知道，台灣人跟日本人非常愛吃的黑鮪魚，有可能因而滅種，世界自然基金會（WWF）提出最新的警告，大西洋以及地中海中的黑鮪魚數量急遽下降，如果再這樣吃下去，到2012年，黑鮪魚將完全絕跡；專家發現，太平洋最大的鮪魚漁場，不但黑鮪魚數量大減，捕到的魚，體型也小了一半，「世界自然保育聯盟」已經將鮪魚列為海洋瀕臨危機物種，人類再不好好保育，未來將沒有黑鮪魚可吃。

熱鬧的黑鮪魚免費品嚐會，竟意外爆發口角衝突！苗栗竹南有建商，為了促銷剛完工的獨棟豪宅，大手筆買來300台斤的黑鮪魚，讓民眾免費嚐鮮，不過就在排隊過程中，工作人員喝斥民眾「不要笑，快點排隊」，引來現場民眾不滿，認為歡歡喜喜的品嚐會，為什麼不能笑，雙方當場爆發口角。

告訴您一個研究中的減肥福音。運動員常用的肌內效貼布，原本用來改善肌肉酸痛，但台灣體育大學駱明瑤教授發現，貼在肚子上2個月，可以改善鮪魚肚，腰圍少6公分，體重瘦4公斤，不過教授說還是理論階段，需要更多科學方法證實，不保證誰用都有效。

黑鮪魚嘗鮮季節，台中縣有餐廳業者，推出現切現吃黑鮪生魚片，還標榜原價一盤7片4百元，促銷低價只賣99元，果真吸引民眾一大早排隊，爭相品嘗。

現在是吃鮪魚的季節，但在高雄就有業者推出超低溫鮪魚，這和印象中的鮪魚有什麼不同？原來這一類的鮪魚是遠洋捕鮪魚船，透過活魚超低溫冷凍的專業技術，捕捉回台，過去都是直銷日本，但現在引進台灣市場，還用成本價銷售，一推出造成轟動！

市面上，黑鮪魚的價格很高，嘗一口，通常都得花個上百元，台中一家量販店，花了27萬元，向東港訂購一尾重達228公斤的黑鮪魚，為了促銷，黑鮪魚的赤身部位，一台斤只賣1080元，我們以一口2公克來計算，只要花個1.8元，就可以嘗到一口黑鮪魚赤肉美味，吸引將近2百位民眾來搶便宜。

今年黑鮪魚漁獲量雖然不如去年，但產銷系統還是想盡辦法要讓買氣動起來！凌晨從屏東急送一尾重310公斤，市價64萬的超大黑鮪魚到台北，現場展演分切秀，讓民眾免費吃黑鮪魚沙西米，排隊人氣真的強強滾。

今年第一尾黑鮪魚正式開賣，也宣告鮪魚季節開鑼，這個被稱為東港三寶之一的特產，聲名遠播！現在就連到台灣觀光的陸客團，也指名就是要吃這道料理，包含了生魚片、鐵板、油炸等不同方式料理的一桌黑鮪魚餐，價格比普通10道菜的團體餐，貴上2倍，但業者說，就是有很多饕客不惜花6千元，甚至更多，來品嚐黑鮪魚。

2009年屏東黑鮪魚季今天起跑，由總統馬英九親自開幕，同時馬總統還得當起拍賣官，拍賣10公斤的上等黑鮪魚肉及藝術品，由於景氣不好，民眾出手縮水，最後是由一名海產店的老闆，以100萬元標下，他直呼賺到了。

屏東東港黑鮪季即將開鑼，業者準備了各式創意料理，希望爭取饕客上門，因為今年黑鮪魚的捕獲量雖然比去年多一些，價格也比去年同期便宜，但是品質良莠不齊，加上景氣差，搶著嚐鮮的顧客明顯減少許多。

今年第一尾的黑鮪魚，今天中午在屏東進港，以92萬成交，平均每公斤拍賣價4200元，比起去年每公斤7千元的得標價少了近一半，原因是受到景氣影響，有意出價的餐廳業者少了，拍賣場跟去年相比冷清不少。

馬總統要求國軍加強體能訓練，就連將官部分也必須在1年內，消除鮪魚肚，在體能的嚴格要求下，現在傳出海軍少將汪能安，為了鍛鍊自己的體能，值完夜班後還運動跑步，加上近來負責漢光演習兵推的規劃，雙重壓力下，今天一早突然猝死，但國防部強調，汪少將是疑似心肌梗塞過世，而非為了鍛鍊體能猝死。

國軍體測標準現在是亞洲最嚴，但是今天國防部長陳肇敏就在立法院宣佈，未來將更進一步，提升國軍體能標準，尤其是肩上掛著星星的國軍將領，如果有啤酒肚、鮪魚肚，1年之內一定要消除，不然軍旅生涯發展，就會到此為止。

凌晨一般人的睡眠時間，魚市場裡已經忙成一片，謝順吉每天都是這個作息，凌晨3、4點起床，準時到魚市場報到，新鮮的魚剛從基隆港送到，他要求自己用最短時間處理好，就怕稍微晚個半小時，魚肉的口感會扣分。握壽司師傅謝順吉：「血液沒有完全放好，也不行啊。」 魚類的放血，得直接用嘴巴吹氣，幸好前半小時還活跳跳的深海魚，不會有腥味；謝順吉十幾歲開始，就跟著日本師傅學手藝，經營了40幾年的日本料理店，8年前，開始「半退休」的生活，改做單純魚貨買賣。 但饕客們不斷上門詢問，謝順吉忍不住「技癢」，5年前，又重操老本行，賣起生魚片；趕著凌晨到魚市場，親自剁魚頭、去魚鱗，就是怕在自己店裡，這些血可能會弄髒環境，更重要的是，還為了維持魚肉的新鮮度。 握壽司師傅謝順吉：「尤其白色的魚一定要放血，不然它會滲透到魚肉裡面，變成紅紅白白這樣子，不漂亮魚就是該白，很白，參雜血液在�面的話，吃起來會有魚腥味在裡面。」 處理魚肉也要錙銖必較，魚的表面要刷乾淨，裡面也不能馬虎，除了魚骨得通通清除，內臟當然也不能留；謝順吉算是這裡少見的資深老師傅，很多餐廳把這種處理魚肉的麻煩事，交給學徒，但他卻堅持自己動手，因為這樣他才能親自把關品質。 魚市批發商：「油度不夠，他都不要，他一定要超水準的。」握壽司師傅謝順吉：「肥肥的，都買最好的。」魚市批發商：「喔，這個人喔，很挑的喔，很麻煩。」 已經被批發商列為「最有挑戰客戶」，謝順吉其實真正想挑戰的，是自己堅持的品質，所以只在他認定最新鮮、現抓的魚市買深海魚，至於蝦蟹類的，他得轉換陣地，帶著一大箱的魚貨，往下一站前進。 一晃眼，已經凌晨5點半了。魚市批發商：「他都懂得，什麼是最好的，這新的嗎。」壽司師傅謝順吉：「這新的、新的。」 東西新不新鮮，謝順吉熟練的一聞、一摸，就見真章，挑選魚貨，還要電話不離手，橫向聯繫其他廠商，就怕有當天到貨，最新鮮的食材漏買了。 其實謝順吉大可不必這麼拼命，只要一通電話，魚市就有人送貨到店裡來，但就為了客人吃到的東西，一定要由他親自把關；謝順吉40多年來，天天早起，跑好幾趟市場，自己挑選比較嚴格，像是大，不一定好，海鮮一定要夠嫩，沒經過化學加工，甚至還要搭配料理的形式，有時候小巧反而更美味呢。 而挑雪場蟹，當然也是要新鮮活跳跳才算及格；買魚、買蝦、買蟹，也算的上奔波了，東西總算買齊了，但謝順吉還要前進下一個市場，原來他的店面就在菜市場裡頭，左邊是賣魚的，右邊還有豬肉攤，往前望還有賣菜的，謝順吉的店就置身在這一片嘈雜的市場中。 一路上都是殺雞、砍豬的叫賣聲，謝順吉靜靜的一個人，專注地處理魚的每個部位，看起來頗不搭調。握壽司師傅謝順吉：「太油，客人吃會膩，這塊肉做紅燒、滷的，黑鮪魚要注意溫度啊，要零下50度的冰箱，才可以控管；像這個沒有油的話，零下17.18度啊，冰箱完全不一樣。」

兩岸直航大三通，讓杭州台商「嚐台菜解鄉愁」的速度也變快了！冷凍的東港鮪魚靠海運直送，從過去的4天到貨，縮短成2天送達，鮮度大提升，就算一片要價台幣500元，也是天天賣到缺貨。

大三通正式起跑，東港黑鮪魚和東山咖啡，都已經有業者準備利用現在航運成本減少，銷往大陸！一個在大陸經營連鎖咖啡的知名業者表示，東山咖啡來自台灣，已經很有賣點，現在光是運費就省了將近一半，時間更是省了十天，讓產品更具競爭力。

到東京旅遊，除了東京鐵塔、迪士尼樂園之外，您還會想到什麼景點？最近很熱門的東京「築地市場」，以激烈拍賣競價，與數千隻新鮮鮪魚，每天吸引數百名為國觀光客，不過70多年歷史的築地市場，不但地方狹窄，而且許多外國人沒看過這麼大的鮪魚，忍不住動手摸一把，結果影響了鮪魚的賣價，魚販簡直氣炸了，向東京都政府反應後決定，從今天開始，1個月內，築地市場停止對外開放。

不景氣，也讓日本料理店大打低價促銷；台北市一家老字號的日本料理店，沙鍋鮪魚頭原價5百，現在只賣3百，讓他推出一個月以來，業績成長50%；而在桃園一家居酒屋，也為了招人氣打出流血價，原價280元的3道料理，包括小龍蝦味增鍋、烏魚麻油蒜鍋，和高單的香煎烏魚標，每一樣通通只要10元。

香港導演把2004年震驚台灣社會的319槍擊案拍成電影，電影的場景都在台灣，還原包括造勢掃街、兩顆子彈，甚至引發爭議的鮪魚肚照片，而其中最令人注目的，就是陳前總統的角色，由資深演員沈孟生演出，除了西裝頭、眼鏡的基本造型外，口吻、神態也維妙維肖；不過當年的重要角色之一，前副總統呂秀蓮，卻認為真相未明就拍攝電影，很容易誤導大眾。