去年全台灣吃掉3千9百多隻黑鮪魚，最有名的就屬東港「張家四兄妹」了！這個黑鮪魚家族，放棄建築師和畫家的行業，在13年前投資東港第一家餐廳，連續3年搶下第一隻黑鮪魚；平均每年囊括全台灣1/10的黑鮪魚，現在張家妹妹獨自北上奮戰，4年之內，開了2家店，走精緻路線。
鐵板烹調的手法，伴隨黑胡椒的香味，撲鼻而來，厚達1公分的肉片，由紅轉白，用的都是黑鮪魚最精華的部份。張家排行老三張琇珍：「它(松$u22338;黑鮪魚)就是看起來，味道很像香烤的牛肉。」
鐵鍋快炒，黑鮪魚的尾巴多筋肉質Q，迎合台灣獨有的三杯口味，在東港最有名的張家四兄妹，連續3年得標第一隻黑鮪魚。
從13年前開始，張家四兄妹在20、30歲的年紀，在東港經營第一間餐廳，創造出黑鮪魚十八吃，最特別的是，他們之前並沒有任何的經驗，更非捕魚人。張琇珍：「我們原先的本行都是在，設計跟美術方面的工作範圍。」
只是愛吃魚的個性，讓他們在9年之內在全省開了4間店，排行老三的妹妹在台北隻身奮戰，開了2間店，美術系出身，在餐廳點綴了前的優雅，前院種了香料是檸檬葉、百里香等。張琇珍：「這一類的香草，它可以讓魚的特殊味道，做一點調整，在口味上，我相信台北人，需要比較清淡，然後要有特殊的處理，不能有腥味出現。」
就是要抓住台北人喜新厭舊的個性，這套黑鮪魚酪梨沙拉，是入門菜，淺嚐吃黑鮪魚的美味，精緻的料理，只有這兒吃的到，黑鮪魚家族每年包辦全台灣1/10的美味市場。
