全球鮪魚數量銳減,國際漁業組織下達限捕禁令,這引發嗜吃鮪魚的日本大恐慌,廚師還打算用馬肉、鹿肉來代替;而在屏東東港,黑鮪魚季進入尾聲,捕撈量減少,鮪魚價格也飆到每公斤上千元。
為了護魚,數十個國家去年同意,把大西洋及地中的鮪魚捕撈量減少20%,導致拿來做生魚片的北方鮪、太平洋鮪,還有南方鮪,價格飆漲1/3,相當於1公斤9百多元台幣,這讓嗜吃鮪魚的日本拉警報,廚師打算採用馬肉、鹿肉來取代。餐廳業者:「現在魚數量1天只剩10尾而已,所以價格一定會攀升。」
捕撈北方黑鮪,數量在世界名列前茅的屏東東港,今年捕獲的黑鮪數量雖然比去年多,但高品質的數量不多,加上鮪魚季進入尾聲,黑鮪價格也是一路攀升,從1公斤7、8百元,上漲到1千元左右。餐廳業者:「今年(外銷)幾乎是零,都是咱台灣人在消費啦。」
業者說,民國90年以前東港捕獲的黑鮪魚,8成以上空運外銷日本,現在國人也懂得搶吃鮪魚,漁民一捕獲不是被餐廳預訂,就是在漁市場被搶購一空,甚至還有冷凍宅配服務,由於價格優渥,幾乎沒有外銷的空間!
只是,在國際組織的限捕禁令下,業者預期,黑鮪價格年年高漲,應該是無法避免的趨勢!
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