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高纖代餐！金針菇攪成「汁」 年後甩油夯
說到減肥，很多人一定都很有經驗，現在日本正在流行「金針菇減重法」，就是將金針菇放進果汁機攪拌，打成汁，可以拿來做湯底再將蛋汁倒進鍋裡，烹煮成「金針蛋花湯」，知名藥膳專家林秋香兒子使用金針菇減重法一年成功甩肉13公斤，營養師呼籲雖然菇類像是金針菇、杏鮑菇含有水溶性纖維，但高溫烹煮時會釋放普林，因此痛風和尿酸患者，還是少吃為妙。2014/02/09 12:42 -
超級食物戰勝疾病 南瓜營養密度高
10月31日是西洋的萬聖節，各國各地出現不同的南瓜燈與雕刻作品，大人小孩紛紛「裝神弄鬼」，惡搞一下，但您可能不知道，萬聖應景裝飾南瓜，其實是一種超級食物，不但低熱量、高纖維，幫忙人體排除不好的膽固醇，而且從果肉到裡頭的籽，內含的營養素密度相當高，甚至能預防阿茲海默症。2013/10/31 22:17 -
天熱「改菜單」避重口味 清熱食材夯
氣溫屢新高，讓冰品、飲料業績一再開出紅盤，不過中醫師特別提醒，夏天吃冰可是會讓身體越吃越燥熱，但如果選對食材，的確是可以讓人「比較不覺得熱」，在蔬菜部分像是高纖西洋芹，就有清熱、潤腸效果，除了吃起來清爽，身體也相對沒有負擔，而針對大多數人因為流汗引起的氣虛，則可以透過田雞、鰻魚還有虱目魚來補氣，其中就有飯店針對夏天改菜單，直接減少口味較重菜色，增加特別設計的清爽料理。2013/08/09 19:43 -
端午吃粽 搭配蔬菜、好菌減輕負擔
下個禮拜就是端午節了，過端午這粽子是一定要吃的，不過吃之前請注意，糯米在人體消化時間是白米的一倍以上，因此營養師建議，搭配高纖蔬菜和益菌，才能減輕腸胃負擔。2013/06/07 00:04 -
麥片+牛奶阻鈣吸收？ 間隔1-2HR吃
很多人會把大燕麥片加牛奶一起吃，不過營養可能會打些折扣，因為燕麥片裡的高纖會影響人體對牛奶鈣質的吸收，營養師提醒，想要鈣質百分百吸收，2樣東西可以間隔1到2小時，或是配在一起吃時可以加黑芝麻，因為黑芝麻也有鈣質，能增加營養。2013/04/02 12:40 -
【一步一腳印】天然麵包養成術
不是周年慶，也沒跳樓大拍賣，結帳人潮卻快排到店門口了，這是每天中午，都會出現在這家麵包店的場景。老闆：「這是高纖荔枝口味，品嚐看看，謝謝，喜歡再購買。」2012/11/25 22:56 -
菱角汁、菱角阿給 產期創意新吃法！
菱角除了熬湯，還能做什麼呢？10月份是台南、高雄地區菱角的盛產期，在南台灣就有餐廳業者推出創意吃法，把菱角做成阿給、竹筒飯、雞排還有菱角火鍋，甚至連飲料都是用菱角打成的菱角汁，標榜富含高纖維及維他命C，加上熱量低，吸引不少女性消費者上門。2012/10/14 19:35 -
「燕麥、蔬菜捲」比便當貴！ 早餐養生當道
早餐市場漸漸趨向多元，在這幾年強調「養生」、「慢活」的風潮下，使得「有機」早餐的市場，成長迅速，有機店推「養生早餐」，強調無油低鹽，像是高纖餅皮包蔬菜的「手捲」，燕麥和馬鈴薯泥，或是比較常見的全麥麵包產品，銷量每年都以15%的速度成長；更有調查指出，有4成以上的外食族，每餐願意多花50元，吃得更健康。2012/07/19 18:23 -
抗氧化！ 美研究吃菠菜降大腸癌風險
美國最新研究發現，多吃能抗氧化的菠菜，可以減緩肉類中的致癌物質對身體的影響，降低大腸癌發病機率，而營養師表示菠菜中的β胡蘿蔔素和葉酸，的確能抗癌，但其實綠色蔬菜富含的維他命和高纖維，也有同樣功效，不用只吃菠菜，每天應該均衡攝取各種蔬果。2012/06/23 13:02 -
〈獨家〉木耳高纖低卡！銀耳保濕 商品搶市
黑木耳具有高纖低卡，不被腸胃吸收的特性，除了做成一般的家常菜之外，現在也被多方面開發，做成低卡的餅乾及麵條，甚至做成木耳香腸、木耳沙拉，因為木耳可以當成乳化劑減少油脂的使用量，吃了也不怕胖；另外銀耳，也就是俗稱的白木耳，因為銀耳多醣體富含天然的保濕因子及抗發炎的功效，更被做成保養品及創傷敷料，預估未來將與廠商合作上市，替木耳開創更大商機。2012/04/24 19:04 -
〈獨家〉吃餅乾補營養？ 營養師：小心熱量
事實上，不只糖果�頭所含的成分可能帶來後遺症，就連標榜高纖高鈣的餅乾，其實消費者買來，如果是想要吃餅乾補健康的，其實效果並不如想像中好；例如說差不多的鈣含量，吃餅乾要比喝牛奶多了3倍多的熱量，想要攝取膳食纖維，吃同等份量的綠豆，效果好、熱量也比吃餅乾來得低。2012/02/27 18:58 -
奇異果高纖低熱量 建議大餐前先墊肚
最近日夜溫差大，不少民眾都喜歡趁著現在進補，或是吃火鍋，不過小心，很容易造成高血壓、糖尿病找上門，也因此透過美國一份最新健康調查，發現奇異果能夠降低血壓，效果比蘋果還要好，而台灣的營養學教授也建議大家，吃火鍋燒烤前，可以攝取奇異果、小番茄這類的高纖食物，降低壞膽固醇停留在體內的機會。2011/11/25 21:41 -
創意料理爭霸戰 大麥月餅低脂最HOT
中秋節快到了，1個月餅常常就熱量可觀，最近有一場「大麥料理創意大賽」，參賽者各出奇招，研發大麥料理，有參賽者推出「大麥月餅」，主打高纖又低脂，號稱吃了也不發胖。2011/08/11 00:27 -
推「高纖」巧克力 巷口麵包店搶情人商機
七夕情人節如果想送另一半巧克力，很多人會頭痛，該去哪間百貨公司，或者手工店購買，大概很少人會想去住家巷口的麵包店購買吧。或許就是被忽略太久，您壓根想不到的麵包店，也開始搶食情人節商機，業者把麥片、米香材料加進巧克力，強調高纖低糖，以養生為訴求，希望能夠分一杯羹。2011/08/01 19:19 -
「夜來香」入菜！ 高纖低熱量口感似蘆筍
帶有濃郁香味的夜來香，竟然也能拿來入菜！雲林一位花農把夜來香當作蔬菜來賣，因為夜來香高纖維、低熱量，口感和蘆筍差不多，本身味道不重，可加肉絲清炒或做成沙拉，就是一道消暑料理，去年新加坡國際美食節，有廚師就以夜來香當參賽食材，一舉拿下食材組冠軍。2011/07/11 19:48 -
「郝」瘦減肥餐 火龍果、竹筍助甩肉
夏天到，不免又得展開甩肉大作戰，一般民眾常靠節食減肥，但往往一餓起來就前功盡棄，專攻食品營養的台北市長郝龍斌，建議以4種高纖蔬果取代正餐，推薦芭樂、番茄、火龍果和竹筍，特點是熱量低又有飽足感，北市還開辦100梯次減重班，通通免費，要幫民眾瘦得健康。2011/06/24 19:27 -
「每3小時吃240克」 美婦甩百公斤
許多胖弟胖妹把減肥當成畢生使命，任何方法都想嘗試，美國就有一名婦女2年內就從173公斤減到68公斤，足足甩了肥油105公斤，靠的就是不喝含糖飲料，正餐照吃，而且每3小時就吃大約240公克食物，吃這麼多真能瘦嗎？醫生建議少量多餐減肥法也是方法之一，但得多挑選高纖，熱量密度低的食物才可行。2011/04/25 12:33 -
箭筍融入日式料理 煎煮炒炸通通來
每到了3、4月，就是花蓮特產箭筍的產季，看上箭筍高纖維、低熱量的特質，今年有業者特別融入日式料理的方式，除了油炸之外，還推出涼拌沙拉，就連花壽司都能入餡，讓過去通常都是以熱炒方式料理的箭筍，口味更加多樣化。2011/04/24 19:55 -
苜蓿芽高纖春捲 糖尿病患也能吃
桃園舉辦了一場包春捲比賽，比的不是誰的料豐富，而是比健康，因為這是專門要讓糖尿病患者也可以吃的，養生春捲高纖加水果，要讓患者吃得享受又安心。2011/02/19 23:41 -
抗癌「吃酸補鹼」 傅培梅私傳手藝上桌
過年不一定要大魚大肉，吃的健康才是關鍵。肝癌過世的傅培梅，傳授了抗癌的飲食觀念，給同樣是烹飪師的女兒程安琪。飲食三大基礎觀念，高蛋白、高纖維、低脂肪。另一個抗癌重點，就是「吃酸補鹼」，酸性體質容易致癌，多吃鹼性酸類食物，調整體質。健康年菜一點都不難，5分鐘就能上桌，現在就來上一堂「抗癌美食」烹飪課。2011/02/04 12:25 -
「先吃肉、蛋」也能瘦！ 代謝法甩肉17公斤
現代人幾乎大家都有肥胖困擾，尤其民眾觀念，減肥期間只能吃低脂高纖食物，肉類蛋類幾乎不能碰，三餐也是能免則免，但最近有2個成功減肥的案例，不但三餐照吃，而且還先吃蛋或肉類補充蛋白質，以減緩胰島素分泌，身體有飽足感，自然就吃不多，像台大註冊組主任洪雄就身體力行，配合適當運動，4個月就瘦下17公斤。2010/10/12 13:07 -
牧草當火鍋湯底！ 少、油高纖含葉綠素
你有想過，拿來餵牛的牧草，居然還可以拿來吃嗎？台東一家牧場看準了夏日商機，把牧草拿來當食材，研發出許多料理，可以做成涼麵，還能當火鍋湯底，甚至還有牧草冰淇淋，也因為牧草含有高纖維和葉綠素，一推出就深受民眾喜愛。2010/07/23 13:53 -
高纖米飯獲認證 可降低空腹血糖值
國人飲食習慣越來越精緻化，加上忙碌少運動，肥胖、罹患糖尿病的人越來越多，而且有年輕化的趨勢。2010/07/21 09:46 -
泰式料理革命！ 少油高纖去高熱量
泰式料理，因為用大火熱油加上嗆辣的調味料，甚至是高熱量的椰子奶來調味，如果長期吃下來，恐怕對身體是很大的負擔，泰國當地35%的成年人，因為天天吃泰國菜，而有過胖的問題，有泰國廚師決定改良傳統食譜，推出少油高纖的泰國菜，保證你天天吃，不怕胖，還會瘦下來。2010/07/12 22:37 -
高纖低糖比一比 「聖女番茄」最減肥！
愛美女性常吃水果來減肥，但是到底哪種水果最健康、又不容易發胖？答案是聖女番茄！國內就有一份研究，拿台灣最常見的18種水果來調查，聖女番茄高纖維、低糖、而且低GI值，也就是吃完飯後，血糖上升速度比較慢，因此比較不容易發胖，至於葡萄跟龍眼最好淺嚐則止。不過營養師也提醒別過量，相對於煮菜的大番茄，聖女番茄的熱量不低，一份就有60卡，因此一天最好不要超過60顆。2010/06/27 12:33
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