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牧草當火鍋湯底! 少、油高纖含葉綠素

記者 劉錦源 台東 報導
發佈時間:2010/07/23 13:53
最後更新時間:2016/05/16 15:06

你有想過,拿來餵牛的牧草,居然還可以拿來吃嗎?台東一家牧場看準了夏日商機,把牧草拿來當食材,研發出許多料理,可以做成涼麵,還能當火鍋湯底,甚至還有牧草冰淇淋,也因為牧草含有高纖維和葉綠素,一推出就深受民眾喜愛。

把翠綠色的牧草收割下來,除了可以餵乳牛,它最常被打成健康營養的牧草汁,但是現在,有人把牧草當成食材料理。記者:「有人在吃了嗎?」牧場工作人員:「有啊,都有人在吃。」

把牧草切成片,它可以用在許多地方,可以加入麵粉煮成牧草麵,也能當火鍋湯底,甚至也有牧草冰淇淋。

一整盤的牧草大餐,應有盡有,所用的食材主要是狼尾草也就是牧草,運用它的根、心、葉,每個部分都有不同的功能,但是主要是拿來當佐料。

牧場工作人員:「(牧草)比蔬菜的營養,還要高大約5到15倍。」

台東一家牧場看準了夏日商機,研發出許多牧草料理,也因為牧草含有豐富的纖維和葉綠素,推出後深受民眾喜愛,而店家之後也不排除研發更多牧草相關商品,吸引人潮。

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