泰式料理，因為用大火熱油加上嗆辣的調味料，甚至是高熱量的椰子奶來調味，如果長期吃下來，恐怕對身體是很大的負擔，泰國當地35%的成年人，因為天天吃泰國菜，而有過胖的問題，有泰國廚師決定改良傳統食譜，推出少油高纖的泰國菜，保證你天天吃，不怕胖，還會瘦下來。
誰說前進泰國，等著我們的是增肥之旅？下廚時只要動點腦筋，嗆辣泰國菜，也可以讓您吃起來沒負擔。比如勁辣夠味的紅咖哩炒雞肉，只要在料理雞肉時少用點油，熱量馬上狂降。
泰國廚師吉馬歐文：「當我們料理雞肉時，甜味其實是來自肥油，如果我們把肥油拿掉，我會利用調味讓它更好吃。」
就怕無油泰式料理口味單調，廚師利用鹽、魚露，還有少許的糖來提味，用相對低脂肪的調味料，來帶出雞肉的香甜。遊客：「它不夠酸，或許我們可以下次再試這道菜？」
不加高熱量羅望子醬的泰式料理，別以為不夠味兒，要向低熱量挑戰，就要大膽創造蔬果新口味；其實單純的蕃茄辣醬，和海鮮湯裡的鮭魚很合拍；茄子和雞胸肉一塊兒烤，吃起來更營養。
遊客：「料理魚的時候，廚師單純拿蔬菜和魚煮在一塊，放進湯裡，柚子鮮蝦沙拉裡的豆腐，我們用烤的完全不用油。」
目前泰國有35%以上的成年人，因為愛吃泰國菜，面臨暴肥危機，現在廚師推出少油高纖的泰式料理，帶領新一波的飲食革命。
◤人氣精選文◢
