高纖 結果共209筆

高熱量油炸食物，讓國內小胖哥、小胖妹越來越多，唸小學二年級的「翔翔」，因為愛吃宵夜，體重53公斤，腰圍胖到逼近89公分，相當於27腰。比小二生正常腰圍56公分，超出30幾公分，他在中醫師媽媽的監督下，改吃高纖食物、勤作運動，搭配中藥調理，成功在一個半月內，甩重3公斤，肥肥的肚子也縮小了。

奪下世界麵包冠軍的吳寶春，掀起一股酒釀健康麵包的風潮！在高雄就有五星級飯店，推出一款紅酒麵包，石磨研磨的裸麥結合高纖的燕麥和亞麻子，添加核桃、紅酒浸泡過的無花果，要價350元的一條麵包，一天限量130條，不到10分鐘賣光，一個月可以賣出3600條。

吃東西真的要細嚼慢嚥！一名男子吃香菇大口吞，結果事後竟然出現嘔吐、休克的狀況，送醫檢查，才發現一整朵的香菇竟然就卡在腸道裡面，手術取出，撿回一命，醫生提醒很多高纖維的食物不易消化，都會造成類似的狀況，吃東西千萬記得細嚼慢嚥。

很多人會自己打果菜汁喝，但台北有位文小姐卻指控，她買的一款高纖營養機，所贈送的研磨杯有問題，因為她在研磨熱燙南瓜泥時，食物突然噴出來，灼傷她的臉；文小姐找消保官討公道，但業者認為，是文小姐操作不當，業者雖然願意賠償，但文小姐要求的金額太高，所以雙方只好上法院解決。

邱媽媽：「我們麵包啦，餅乾啦，那些做法都是比較復古的東西啦，就是說，總說一句，就是成本不要拉太高，利潤好一點、做多一點。」 邱媽媽的這段耳提面命，邱永亮說他從小聽到大，即使已經呈半退休狀態的邱媽媽，難得露個兩手，和兒子一起做餅乾，邱永亮還是忍不住要提醒，媽媽還有更上乘的工夫，只是不好意思在鏡頭前展現。烘焙師傅邱永亮：「我媽已經封刀很多年了。」記者：「平常封刀，但是還有在這裡指導就對了？」邱永亮：「對，她封刀但是沒有封嘴。」記者：「所以在廚房，平常都怎麼指導大家，很兇嗎？」邱永亮：「不會，不會，我媽都手指在做事情，一直點點點這樣子。」記者：「被指到就很害怕？」邱永亮：「對對對，空氣馬上就凝結了下來這樣。」 邱永亮說這番話的同時，廚房裡其他3位麵包師父早就鳥獸散，顯然不想回應這個話題，邱永亮偷偷透露，媽媽平日在廚房就具有太后般的威儀，即使如此，邱永亮還是向媽媽做了一個大膽提議。 3年前，邱爸爸過世後，邱永亮想把家裡做了40年的麵包，改走高纖、少油又少糖的養生路線，他打算從口味比較簡單的餅乾，先開始做改變。邱永亮：「按照我們家裡原本來做，就是大家也都是這樣子做啦，那時候，餅乾就是白麵粉攪一攪，放一點核桃、放一點杏仁片，切個長型，就是餅乾啦。」 邱媽媽：「成本不要花那麼高，利潤好一點，成本花太高，就怕失敗，我們也是，我們以前也是要求要做很好的東西出來，可是就是說，我們要求用最低的成本，做最好的東西，並不是說，我們就說成本太高，做不好的東西就可以，我們不是這樣子，就是說不要花在利潤上面太多，就是賺多一點就對了啦。」邱永亮：「主要是這樣說，他們會這樣的想法，是因為過去苦過來了、窮怕了，因為我們是7元半出來的，她跟我們只有帶7元半出來，就隻身就上來了，對。」 邱媽媽牢牢記著，過去和邱爸爸用7元半創業，把一家小麵包店和兒子拉拔大的辛苦事，關於改用養生食材要多花成本，又怕兒子失敗，這些擔心就成了母子間，始終無法達成共識的導火線，既然怎麼溝通都沒用，邱永亮也就自作主張地展開革命。 邱永亮：「所以你看看，是不是你覺得它的粉的感覺，是不是比較黃，對不對？是不是？比較黃，還有顆粒，一般會有顆粒的做法，業界會有人這樣做，就是說他把所謂的高筋麵粉，跟所謂的那種殼混合在一起，叫做所謂的全麥，那我們這是全榖粒的，包含胚乳的營養都在裡面。」 邱永亮決定不再使用麵粉，而是買了麥子再送去磨成麥粉，多了這道手續，成本當然高於以往，而讓邱媽媽很擔心的事情，也在邱永亮的研發過程中發生了。 邱永亮：「因為麵粉的特性很不一樣，所以剛開始也失敗很多，有一次，我們在烤焙的時候，一沒有注意到，結果差不多有二十幾盤，就像你剛剛看到，那二十幾盤，因為麥子的關係，含量多，有時候溫度高一點的時候，它就會很容易吃到焦黑的，一點點苦味，我們裡面就達成協議說，這個產品是不能夠出去的，就是丟掉。記者：「那媽媽知道嗎？」邱永亮：「偷偷的，知道，當初本來想說她不知道，偷偷的想說放在旁邊，結果沒想到給她看到，她一翻，怎麼3包。」 母子間又為了，關於守住成本和維持品質的拉鋸，發生不愉快。邱永亮：「那件事情，她剛好講了一個禮拜，每天早上看到我就念，看到我就念，她說你可以賣便宜一點，我說對啊，是可以賣便宜一點，可是當你跟我買這個餅乾，你覺得便宜一點，是一個瑕疵品，OK嘛，對不對，可是當你這個餅乾給人家吃的時候，你不見得，你會跟他解釋說，這個是瑕疵品的餅乾，你怎麼會覺得說，這個餅乾怎麼苦苦的」 一邊和努力說服媽媽的同時，邱永亮又瞞著媽媽，買下高成本食材。邱永亮：「一般會用到的就是酥油，就是人工做成的，那種奶油，那這個是天然的，就是說不含反式脂肪酸啦，它的價位一定是高的。」記者：「比起一般的酥油？」邱永亮：「對對對。」記者：「高出大概多少？」邱永亮：「高出1倍以上了吧，至少都1倍以上，對，因為品質差太多了，你光是看它這個軟度這樣子，還有這個亮度，這個油的那種亮度，這種奶油因為它的熔點低，所以你只要入口就融了，完全不用去咀嚼。」 怕媽媽老把成本掛在嘴上，邱永亮乾脆發展出一套「虛報實銷」大法。邱永亮：「譬如說，我們假設成本，1個是12元，假設我們實際成本要到20元，這樣子，我就會跟她講說，我們這個其實成本很低，妳不要擔心不會賺錢。」 母子間，好幾回合的攻防下來，雖然還是各自堅持己見，邱永亮卻得知糕點界即將舉辦一場健康烘焙挑戰賽，如果他能有機會受到肯定，或許就會變成說服媽媽的有力後盾，決定參賽後，只剩下1個月時間準備，邱永亮和3位麵包師父，白天做麵包，晚上又要為參賽研發餅乾，這又惹來邱媽媽拉高分貝的一場火。

團團、圓圓抵達台灣第一天晚餐，動物園準備了台灣竹跟四川竹，要替2位嬌客接風洗塵，主要也是擔心貓熊來不習慣，用四川家鄉菜，希望不會水土不服，未來會逐增加台灣竹比例，綠竹、桂竹以及箭竹，都會常態性供應，要是貓熊習慣的話，希望第6天能夠全上台菜；另外動物園還去四川拜師學會學會正宗窩窩頭做法，包括高纖竹粉、玉米粉等，食譜配方大公開。

看準貓熊下星期就會抵台，包括飯店和餐廳，紛紛推出以貓熊愛吃的食材入菜，要搶攻民眾的胃，業者說貓熊愛吃的食物，像窩窩頭、蘋果等比較高纖，熱量又低，符合現代人重養生概念；另外貓熊專機上的餐點也正式曝光，清一色以貓熊圖案做造型，可愛討喜，只不過取消共乘，貓熊餐，這次只有工作人員能夠先嚐為快。

消費者現在聞「奶粉」色變，卻意外捧紅一些替代品，像傳統的米麩，有很多家長乾脆買來當作幼兒副食品，還有強調高纖高鈣的榖粉，也成了老人補充營養和鈣質的替代品，訂單大增，甚至有飲料店，乾脆牽一頭牛在門口，強調只用鮮奶，結果生意大好。

大陸黑心毒奶風波未歇，很多常喝奶粉補充營養和鈣質的老人家，現在也不敢喝了，結果號稱高鈣、高纖，稻穀製造的榖粉反而意外爆紅，像桃園蘆竹鄉農會最近就接獲不少訂單，甚至有老人會一口氣下訂5300份，業績成長3成。

外食族蔬果攝取普遍不足，怎麼補充？現在很流行，來自日本的高纖青菜汁。

到了冬天，很多人都愛吃火鍋，但又怕吃了會變胖，有業者推出輕食火鍋，用地瓜和蔬菜做成湯頭，還有蘋果和鳳梨加入大骨，熬出來的湯，不但清淡高纖，喝起來還有淡淡的水果味。

大家都知道蒟蒻是健康食品，尤其它的卡路里是一般雞肉的1/10，纖維卻有生菜的4倍，日本掀起了蒟蒻飲食風潮，不但開發出蒟蒻美乃滋，還加入豆腐渣，變成有肉味的健康食品，甚至連洗面乳，都有蒟蒻的成分，讓愛美的女性由裡到外，都享受到蒟蒻的好處。

竹子除了當作建材、裝飾品之外，現在日本人可是把它當成新的健康食品！日本人現在把竹子視為新的搖錢樹，他們把竹子磨成粉末，加入麵包，推出「竹子麵包」，據說不但口感好，麵包散發微微的竹子香，而且含有高纖維，是新的養生食品。

端午節吃粽子，小心熱量過高，市面上一般粽子，平均熱量是6百到7百大卡，患有高血壓、糖尿病的患者，根本連碰都不敢碰，所以有營養科醫生，為這些患者量身訂做「健康養生粽」，強調少油少鹽高纖，熱量比一般粽子少一倍。

年節送禮不是各式肉品，就是洋酒，不過現在有更健康的選擇，高雄縣梓官鄉蔬菜園區，過年特別推出蔬菜禮盒，有15種生鮮蔬菜和配料，還可以宅配到家，讓民眾過一個健康年。

今年是狗年，狗寵物似乎特別受到眷顧！在南台灣，就有飯店業者推出「狗年夜飯」，不論是豬肉、牛肉還是蔬菜通通有，標榜高纖、低脂，最貴的一道要價3百塊，讓吃慣飼料的狗狗，食指大動！

你吃過檳榔料理嗎？不論是粽子、壽司捲，還是排骨湯，拿檳榔來入菜，都可以創造出另一番風味！屏科大就研發出20幾道檳榔料理，一起來看看！

現在日本，最紅的瘦身商品是什麼？就是我們做果凍時會加進去的洋菜。因為用海藻當原料的洋菜，不但零卡路里又有豐富的植物纖維，在電視雜誌的報導下，成為日本女性目前最瘋狂的明星瘦身商品，紅到連產地都嚴重缺貨。

吃的太好小心膽固醇，高血壓等文明病找上你！要怎麼吃的健康？專家建議以豆漿取代牛奶，而且最好選擇低糖高纖的豆漿，減少糖分攝取，更有健康概念。

中秋節還沒到，民眾卻早在1、2個月前就已經預定月餅禮盒，每年月餅總會有新口味，特別是港式月餅，多了燕窩和高纖果仁的月餅，要挑戰民眾的味蕾。

生完第三胎的藝人傅娟，每天吃有機高纖食物，早上一杯親自打的果菜汁，一周2次的運動，傅娟在產後短短75天瘦了25公斤，回到48公斤的身材，現在的傅娟不但可以穿起少女服飾，甚至連大號的童裝都可以輕鬆穿上，讓她開心的不得了。

很多人喜歡早餐來杯豆漿，不過市面上的豆漿，有些加了太多糖，反而造成健康負擔，為了確保豆漿天然的營養成份，國內知名的食品研究團隊，以低糖高纖豆漿，進行動物實驗，經過1年的努力，成為國內第一個取得國家認證的豆漿。

為了保持身材，很多民眾都會固定上健身房運動。不過汗流浹背後，常常因為受不了口腹之欲，大吃大喝，反而囤積更多的脂肪和膽固醇。其實，運動後只要把握住低糖份、高纖維的原則，喝杯果汁或是豆漿，都能輕鬆為健康把關，也不會發胖。

喝豆漿有益健康，不過市售的豆漿加了太多糖，反而對身體造成負擔。現有高纖低糖的產品，強調更有健康概念。

現代人吃的太營養，居然連8歲的小孩子都會得乳癌。所以台北市一家幼稚園的園長，每天準備五穀雜糧粥，以及高纖維的麵包來當做小朋友的正餐以及點心。小朋友的反應如何？來看看我們以下的獨家報導。