10月31日是西洋的萬聖節，各國各地出現不同的南瓜燈與雕刻作品，大人小孩紛紛「裝神弄鬼」，惡搞一下，但您可能不知道，萬聖應景裝飾南瓜，其實是一種超級食物，不但低熱量、高纖維，幫忙人體排除不好的膽固醇，而且從果肉到裡頭的籽，內含的營養素密度相當高，甚至能預防阿茲海默症。
10月31日，西洋鬼節到來，但內點蠟燭的南瓜燈已經不夠瞧，美國鹽湖城還有挖空能坐人的南瓜船，但厲害的在後頭。美國雕刻藝術家伯荷茲：「小丑。」
沒錯，就是電影蝙蝠俠裡的反派，雕刻家把大南瓜變成小丑，猙獰表情栩栩如生，您或許不知道，每到萬聖節，到處都能看到品種、型態大異其趣的南瓜，其實營養價值超高。美國網路新聞報導：「南瓜是一種超級食物，它的營養密度非常高。」
豐富的Beta胡蘿蔔素，還能預防阿茲海默症，雖然南瓜含有維他命A比胡蘿蔔少了一半，但它卻多了色氨酸，被稱作是天然的安眠藥，讓人們睡得好，如果您想南瓜入菜，籽千萬別丟，南瓜籽內含亞油酸，幫助身體排除不好的膽固醇。CNN新聞主播：「它還有益消化，它是最棒的，一杯南瓜有3公克纖維，但熱量不過49大卡。」
卡路里低、纖維質多，南瓜還是減肥者的好夥伴，在這個時間除了應景裝飾，這種超級食物，您不妨也多多吃下肚。
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