過年不一定要大魚大肉，吃的健康才是關鍵。肝癌過世的傅培梅，傳授了抗癌的飲食觀念，給同樣是烹飪師的女兒程安琪。飲食三大基礎觀念，高蛋白、高纖維、低脂肪。另一個抗癌重點，就是「吃酸補鹼」，酸性體質容易致癌，多吃鹼性酸類食物，調整體質。健康年菜一點都不難，5分鐘就能上桌，現在就來上一堂「抗癌美食」烹飪課。
熟練手法，烹飪大師程安琪傳授母親「傅培梅」，對抗肝癌的健康好手藝，年菜想遠離癌症，第一步，從食材做起。烹飪大師程安琪：「最主要是動物性的脂肪低，動物性的脂肪低的話，就比較不會堵塞血管。」
飲食3大原則，2高1低，高蛋白，像是蛋或豆腐，含不同動植物性蛋白，高纖維，蔬菜中瓜類、筍類是不錯的選擇，吃肉則可以吃「脂肪低」的雞胸肉或魚肉，低脂又高蛋白的魚，是健康食材首選，現學一道，魚片溜白絲。
程安琪：「把魚肉先打斜切片，放些鹽和半顆的蛋白，加一點澱粉類的東西，讓它(魚肉)能有一層保護膜在外面。」
抓一抓，簡單醃製魚片肉，再一片片入鍋燙，蝦米、大蒜炒香，加入3比2匙的糖跟醋，調成醬汁，加進蔥、辣椒，淋上魚片跟冬粉，5分鐘搞定，抗癌年菜熱呼呼上桌，再來一道高纖類蔬菜美食。程安琪：「切成不規則的塊狀。」
絲瓜番茄煲，蔥、蒜簡單爆香，放進主角絲瓜、番茄拌炒，少量鹽份提味，再加點水，放進撲滿豆腐的煲鍋，悶煮5分鐘；但抗癌靠的不只是食材，關鍵點在於「酸」。
程安琪：「酸性的身體就容易得癌症，那我們在烹調的時候，就用一些醋，讓這個魚是糖醋魚，酸慢慢慢慢日積月累的，它(酸)就會改變我們的體質。」
從日常「鹼性飲食」做起，調整體質只是一部分，真想遠離「癌症危機」，還是得全方面兼顧身體健康。
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