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薯條炸過頭、土司烤太久 小心癌症吃上身！
英國政府食品科學家警告，以炸烤方式高溫烹煮麵包、薯條和馬鈴薯等澱粉類食物時，顏色變成金黃即可食用，切勿烹煮到黑褐色，這樣才能減少吃進致癌化學物「丙烯醯胺」的風險。2017/01/23 17:57 -
馬鈴薯當刈包吃！AIT推美式佳餚拜雞年
美國在台協會處長梅建華平常就喜歡台灣美食，像刈包、擔仔麵都是他的最愛，就要過年了，這回他邀請本地員工到他家做客，分享道地的美國菜讓他們嚐嚐！這些美式料理對他們而言都非常新奇，之後在官方臉書還有網站，都會公布這些道地美式佳餚的食譜。2017/01/23 13:00 -
一杯兩吃！飲料杯+牛肉拼盤 吃喝一次滿足
氣泡飲料、煎牛肉拚盤一杯搞定！台中逢甲又出現美食新噱頭，業者訂製特殊花朵造型塑膠盤，可以直接蓋在飲料杯上，上面放滿香煎牛肉塊、馬鈴薯泥，一杯兩吃，一天可以賣出200份，隔壁賣類似餐點的店家也不輸，靠優惠搶客，吸引不少客人嚐鮮。2017/01/20 19:09 -
加國挖出3千年前馬鈴薯園 證明狩獵時代「耕種」技術
研究人員說，最近在加拿大太平洋沿岸挖出的古老馬鈴薯都黑掉，肯定不能吃，但這是證明北美原住民在至少3800年前照料菜園的第一個證據。2016/12/28 11:48 -
一年只專吃馬鈴薯 百斤男減掉50公斤
只吃馬鈴薯真的可以減肥嗎？澳洲有一名男子安德魯(Andrew Taylor)，他一整年就每餐只有吃馬鈴薯，竟然減去了超過50公斤，甚至說馬鈴薯反而讓他擺脫了憂鬱症跟降低膽固醇。不過，隨著新聞報導後，營養師也出面提醒，為了營養均衡還是要搭配蔬果。2016/12/14 23:08 -
【健康2.0】自製天然體香劑 跟體臭、異味說掰掰！
出汗量大的朋友們應該有使用過止汗劑的經驗，但止汗劑雖然能有效止住汗水排除，但清潔不慎容易導致腋下毛細孔堵塞，而坊間大部分的止汗劑所添加的都是人工香精，現在就有純天然的方法要教你，如何能夠有效去除體味、異臭，又不用擔心會對身體造成傷害。2016/12/08 15:17 -
虛擬夯！VR「飛行傘」360度投影 民眾搶體驗
資訊展VR樂園可以搭飛行傘！虛擬實境主題區有3D食物列表機，在家遠端遙控就可以煮馬鈴薯，還可以做成上百種造型，另外也有台灣街景做成的賽車遊戲，戴上VR頭盔可以看到各種機器怪獸跑出來，其最新奇的是飛行傘，用懸吊裝置把民眾吊起來，帶著VR頭盔看出去就像真的在飛行一樣。2016/12/04 12:20 -
空拍機也能煮飯！ 切菜削皮全難不倒
空拍機不只能拍攝美麗風景還能用來配送快遞，現在甚至可以用來煮餐！國外有空拍機廠商為了宣傳自家商品，拍了一段宣傳用的噱頭影片，拿空拍機當做調理機，不僅可以幫馬鈴薯和胡蘿蔔削皮還能攪拌麵糊，話題十足。2016/11/27 19:19 -
另類路跑！下田採馬鈴薯 終點站煮咖哩
天氣放晴，宜蘭有一場趣味路跑，過程不僅有變裝秀，跑者還要邊跑邊下田採馬鈴薯，相當有趣。週日一整天天氣穩定，但週一開始受到颱風外圍環流影響，又會開始變天了！2016/10/16 13:06 -
FOCUS／海藻當肥料 種出最貴馬鈴薯1公斤1萬8
大家想到馬鈴薯，應該就是價格低廉，卻富含營養的平民食物，荷蘭畫家梵谷自認最好的作品，就是利用吃馬鈴薯的人，來描繪真實平民自食其力的情景，但是，現在在法國大西洋上的一座小島，卻種出了全世界最昂貴的馬鈴薯，一公斤要價500歐元，折合新台幣將近1萬8千元，原本全世界只有這座小島有栽種，但因為價格高貴，還吸引英吉利海峽對岸，風土條件相似的澤西島，從2年前開始跟風種植，只是提及這種高貴馬鈴薯，老饕想到的還是法國。2016/09/19 20:42 -
Focus／快速移動！太空拍攝莫蘭蒂 威力可見
被美國氣象單位稱為「超級颱風」的莫蘭蒂，今天暴風圈籠罩台中、花蓮以南地區，山區總雨量恐破1000毫米，中國大陸東南沿海也嚴陣以待，兩個禮拜前因颱風暴雨，災情慘重的日本岩手縣和北海道，就是因為大雨導致河川暴漲氾濫，岩手縣一度有1600人遭到孤立，北海道農作物也大受影響，過去生產量日本第一的，馬鈴薯、紅蘿蔔、白蘿蔔收成銳減，農損高達台幣上百億，日相安倍晉三今天宣布，北海道和東北地區為災情重大區域。2016/09/14 19:58 -
FOCUS／北加州急撤4000人 高溫野火直衝市區
今天台北最高溫超過35度，東亞地區各地也爆高溫，日本九州福岡縣的鐵軌因為連日高溫扭曲變形，週末300多人也因中暑送醫，中國大陸甘肅則因嚴重旱情，馬鈴薯、玉米田大受衝擊，農地受災面積超過500萬畝，但陜西地區則因暴雨發生小轎車在路上差點被沖走意外，所幸大型公車及時伸出援手擋住小轎車救人，不過最嚴重洪災發生在美國路易斯安那州，美國總統歐巴馬已經發布緊急狀態，幾天下來救難人員已經從大水中救出2萬多人。2016/08/15 20:13 -
網友PO超商番薯「發芽照」 營養師：能吃無毒
超商熱銷的番薯，有民眾在網路po上烹煮前的照片，地瓜上面長了密密麻麻的芽，看起來有點嚇人，實際走一趟傳統市場，攤商說長芽的地瓜吃了不會有問題，反而是馬鈴薯如果發芽就不能食用，營養師表示地瓜長芽頂多些微的營養素流失，口感比較差之外不會有食安疑慮2016/05/18 11:36 -
薯條、麵包高溫烤太久 釋「丙烯醯胺」恐致癌
美國食品及藥物管理局FDA公布一項新的報告，指出像是麵包或馬鈴薯等高澱粉類食物，遇到攝氏120度以上的高溫，會釋放出一種叫做丙烯醯胺的化學物質，攝取太多有可能會致癌，而且致癌率和抽菸一樣高。2016/05/03 21:10 -
薯條變身！不用馬鈴薯 「鱈魚絲」下鍋拚酥脆
就怕平凡的薯條讓民眾吃起來覺得膩，有業者推出將鱈魚絲拿去油鍋炸，完全不像一般薯條的口感，反倒比較酥脆，或是推出長達30公分，比臉還長的薯條，用吸睛外型吸引嘗鮮客。2016/04/27 17:24 -
電影情節成真 NASA將在火星種馬鈴薯
電影《火星任務》當中，麥特戴蒙飾演的太空人，為了求生研究如何在火星種出馬鈴薯，如今電影情節可能成真，美國太空總署NASA和國際馬鈴薯中心合作，將挑出65種馬鈴薯品種在祕魯沙漠的土壤試種，由於這個沙漠的土壤和火星類似，如果實驗成功就有機會移植到火星。2016/04/18 22:09 -
FOCUS／寄希望在火星 種馬鈴薯再試生物可能
歐洲太空總署與俄羅斯航天局共同合作的火星探測器，14日在哈薩克發射升空，這個名為ExoMars的計畫目的是要確認這顆紅色星球上到底有沒有生命，科學家滿懷希望，因為就在2014年底NASA好奇號在火星上發現有甲烷氣體噴發的現象，甲烷的形成除了少數地質活動，在地球上超過9成都是生物所製造，幾乎可說是生命存在的徵兆，所以這回就是要追查甲烷的來源，而隨著火星的神秘面紗一一揭開，人類上火星的夢也越來越靠近，NASA科學家甚至已經在研發能在火星種的馬鈴薯。2016/03/16 20:39 -
蠟質馬鈴薯澱粉含量低水份高 適合燉、炒
由影星麥特戴蒙主演的絕地救援，敘述一名植物科學家受困在火星，卻能夠在貧瘠的火星種起馬鈴薯，讓自己活下去，而每年年底，到隔年春天，到了馬鈴薯的收成季節，中台灣的馬鈴薯更是有高達8種不同品種的馬鈴薯，包括一般吃薯條、咖裡最常見的黃皮白肉馬鈴薯，甚至還有比較少見的紫肉，紅肉品種，其實馬鈴薯可分成蠟質和粉質2大類，不僅澱粉、水份含量不同就會影響口感，蠟質馬鈴薯因為不容易煮爛，適合滷、燉湯；粉質就相反，適合油炸、煎，口感也比較鬆軟綿密。2016/03/03 19:35 -
平民美食禦寒 韓人最愛豬骨湯、蒸貝鍋
冷颼颼的天，大家都想要吃火鍋，來看看韓國的平民美食，馬鈴薯排骨湯就是必備的冬季鍋物，豬骨搭配蘿蔔、馬鈴薯等，最後再放上紫蘇葉，煮出熱辣辣的湯，另外還有把各式貝類蒸煮的料理，都是寒冬裡的人氣美食。2016/01/20 22:06 -
混搭新吃！刈包套餐賣、壽司美式風吸客
餐廳競爭激烈，不少業者出新招，有刈包店走美式風，推出套餐吃法，刈包搭配生菜沙拉、濃湯，就像在吃套餐，另外，也有壽司店混搭美式路線，把壽司下鍋油炸，餡料有馬鈴薯沙拉，有的淋上起司醬，還拿NBA球星當作菜名，希望吸引消費者上門。2016/01/10 20:19 -
市占率過半洋芋片品牌 台南投資新生產線
台灣洋芋片的零嘴市場不斷成長，市占率達五成的熱門品牌，今天在台南投資新的生產線，還公開了受歡迎的祕訣，就是擁有一個二十年以上經驗的專業馬鈴薯培養團隊。2015/12/15 19:33 -
全球第一台 日本電子鍋也能無水調理
日本電器大廠開發出全球第一台，無水調理的電子鍋！不管是煮咖哩、還是做馬鈴薯燉肉甚至是手作豆腐，不需要加水都能用電子鍋搞定。2015/12/04 22:12 -
白松露賞味期！飯店主打米其林名廚、鑽石料理
現在正是高檔白松露的絕佳賞味期，不少飯店業者趁勢推出奢華的白松露饗宴，搶攻高檔消費者族群！香格里拉台北遠東國際大飯店馬可波羅餐廳11月12日至14日，特別請來擁有米其林一星、英國汽車協會AA餐廳評級三朵玫瑰、英國年度最佳主廚等殊榮的英國主廚「Alyn Williams」帶來一年一度的白松露奢享美宴這次來台客座，他將帶來「柑橘漬干貝/松露/青蘋果/魚子醬香草奶油」、「菲力及燉牛頰/巴西里及松露/蕪菁/油封馬鈴薯」、「白松露米布丁」等精彩料理。2015/11/09 21:24 -
麥當勞薯條為保香味 馬鈴薯添「牛肉香料」
許多人愛吃的麥當勞薯條，你知道香酥脆的秘訣是什麼嗎？其實最早業者是用牛油炸出誘人香氣，不過美國媒體爆料為了降低膽固醇，麥當勞後來改用蔬菜油，但為了保持香味業者加入包括「牛肉香料」，等一共19種的添加物，讓薯條顏色口感更誘人。2015/10/22 21:45 -
前衛料理！ 豬血馬卡龍、能吃的石頭
昂貴的鵝肝、松露不稀奇！您吃過「可以吃的石頭」、「假的巧克力馬卡龍」嗎？來自西班牙、世界排名第六的前衛料理主廚，安東尼路易斯‧阿杜里斯，受邀來台大秀廚藝，不只運用豬血、杏仁粉，創作馬卡龍，還拿馬鈴薯、高嶺土乳糖，做成石頭，食材超乎想像，要顛覆所有人的味蕾。2015/10/20 19:48
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