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圍爐異國風！ 「泰」澎湃桌菜pk「日」炭烤桌邊秀
下週就要過年了，除夕圍爐菜，吃傳統中式料理沒新意，現在不少消費者，改選異國圍爐宴，泰式餐廳今年首度推出過年年菜，從主餐到甜點，加進喜氣造型，一個月前訂位全滿；還有日式餐廳不走桌菜，主打吧台區，師傅上演料理桌邊秀，各自出招，瓜分年菜市場。2017/01/21 17:32 -
和牛、龍蝦上桌！ 除夕圍爐「換口味」西餐夯
除夕圍爐西餐當道，人氣很高，不少飯店西餐廳，力推高級菜色，像是巧克力和牛或是波士頓龍蝦積極搶客。不過想吃可得排候補，因為早在去年11月，就已經全部訂光光。就是因為年輕小家庭接受度高，而且西餐不用像中餐揪一桌，三四個就能成定位，難怪西餐這麼夯。2017/01/11 18:35 -
除夕圍爐遭嗆！一家人改吃速食 圍爐報銷
吃年夜飯吃出一肚子氣！台中曾先生一家15口，3個月前跟台中一家涮羊肉餐廳，預訂除夕夜圍爐，他們昨天提早到餐廳，卻因為用餐民眾太多，讓他等了20分鐘，向服務人員反應，卻遭到店員拍桌嗆聲說「訂位又怎樣，一樣要排隊」，讓曾先生氣得當場取消餐廳訂位，改吃速食漢堡，餐廳業者承認疏失，向曾先生道歉，願意賠償他2萬元，再開兩桌請他全家人吃飯，曾先生回應，願意接受業者道歉，但拒絕業者賠償2015/02/19 19:02 -
圍爐！白鯧、滷肉上桌 柯文哲母：兒不挑食
除夕圍爐，台北市長柯文哲，回新竹老家和父母團員！柯媽媽拿出用了60多年的鍋子，烹飪一道道柯文哲愛吃的年菜，像是乾煎白鯧魚、香菇肉燥，還特地買螃蟹湯，要幫兒子補氣。到底柯文哲愛吃什麼年菜，下廚臉被蒸得紅通通的柯媽媽笑說，兒子不挑食，只要她煮得，都吃得津津有味2015/02/18 20:48 -
除夕深夜+初一晚上「冷」 苗栗12度、宜蘭13度
大陸冷氣團來拜年，今晚除夕圍爐，待在大台北地區 基隆 桃竹苗，要穿一件防風的外套，不用穿太厚重的外套，深夜低溫14度，白天舒適稍涼，從台中到高屏地區 白天晴朗，高溫24～27度，早晚稍冷2015/02/18 08:18 -
搶除夕圍爐收視！ 動作PK喜劇片分族群
（▲圖為示意照片。／達志影像／路透社） 不同於去年過年祭出馬拉松式的續集攻勢，同樣搶攻過年6天連假，在家看電視的收視高峰，今年電視台各自打出不同類型的電影，從全台首播動作鉅獻《極速快感》到喜劇片《玩咖尬宅爸》，都要在除夕夜展開PK戰，接連鎖定觀眾遙控器2015/02/09 22:31 -
訂單破500桌 客憑號碼牌、分時段領年菜
外帶年菜，方便成了趨勢，而雲林一家外燴業者，今年除夕圍爐的訂單就比去年多出一倍，超過500桌的份量，光領菜就要分號碼牌、分時段，而員工只有60個人，怎麼趕工完成？業者說，職務分工，加上一天只睡3小時，小年夜凌晨就開始準備，要讓消費者拿到最佳賞味的年夜菜。當然，這麼受歡迎，是因為CP值高，10道菜3500元，就可以吃到魚翅、佛跳牆還有烏骨雞湯。2014/01/30 17:12 -
揪好運！ 遊客圍爐前刮中金馬獎300萬
春節期間台彩買氣超旺，因為有春節限定版的刮刮樂，像售價500元的金磚帝國和金馬獎刮刮樂都大受歡迎，其中標榜中獎率100%的金馬獎，4組300萬元的頭彩，一組在除夕圍爐前在高雄被刮出，彩券行老闆娘說，這位幸運得主不是高雄人，而且刮之前還說，過刮中的話想還房貸，沒想到真的如願；另外，在嘉義也有地檢署的書記官和9位同事，集資3萬元買了15張超級紅包刮刮樂，刮中10萬元，扣稅後，等於一個人出資3000元，獲利9000元，非常幸運！2014/01/30 11:29 -
「年夜飯好貴」 飯店圍爐漲17%仍爆滿
除夕圍爐如果今年您想到飯店吃年夜飯，除了訂位動作要快，可能荷包也要更深，因為原物料飆漲，飯店圍爐宴比去年漲價不少，其中漲最多的是台中金典飯店，圍爐一個人貴了200元，漲幅高達17%；另外，台北天成飯店也漲了14%、君悅漲了近10%，不過訂位幾乎9成滿，甚至訂滿了，有飯店業者逆向操作，推出只要捐血就送免費吃到飽餐卷，有民眾凌晨4點就來排隊，不過，由於餐卷只有150份，排了好幾個小時不到，引爆口角。2014/01/13 14:38 -
年夜飯爆滿！ 改吃「下午茶圍爐」增菜色
距離農曆過年還有1個半月，但想到飯店餐廳的除夕圍爐吃年夜飯，現在已經幾乎大爆滿，五星級飯店甚至1年前，中餐廳除夕當晚就可以客滿，餐廳吃到飽即使除夕晚餐開兩輪，也早就被訂光光，現在只剩下候補的機會，許多民眾吃不到年夜飯，退而求其次，改訂午餐甚至下午茶圍爐，現在預定大概7-8成滿，想訂還有機會。2013/12/09 12:18 -
初五了年菜還沒到！ 民眾圍爐吃「泡麵」
今天是大年初五，年都快過完了，但您相信嗎，有人預購的年菜，到現在都還沒收到！一位林小姐向媒體報料，說自己在MOMO富邦購物網上花了1388元，替朋友訂了5菜1湯，本來除夕前3天就要送達，但卻沒到貨，跟廠商反應，業者信誓旦旦除夕夜前一定會宅配到府，所以民眾就沒另外準備年菜，沒想到再度跳票，除夕圍爐只能吃泡麵，而且更絕的是，那這份年菜現在流落何方呢？連廠商都不清楚！2013/02/14 11:30 -
9天連假訂位滿！ 飯店初一迎財神
9天春節連假，飯店不打烊繼續搶客，不只除夕圍爐滿桌，由於中山北路上的幸福燈海已提前點燈，12日又有陽明山花季登場，讓鄰近的圓山飯店訂位爆滿，飯店也在初一開春，就找來跳加官，迎財神。2013/02/10 12:37 -
「初一吃、住空7成」 台北餐飲招手找客
再過兩個禮拜，就是農曆新年，除夕圍爐後，新春出遊，往年經驗來看，初一這天，台北就像空城，不只餐廳訂位空，就連飯店住房也一樣，空房率將近7成，業者祭出好康吸客，除了萬元套房打3折，除夕夜當天，還能玩大富翁、擲骰子拚免費泡湯券。2013/01/26 18:20 -
年貨大街拚吸睛 店家「佈陣」搶客人
再兩周就是除夕圍爐日了，迪化街年貨商圈開幕後的第一個周末假日，湧現大批採買人潮，但民眾多半是邊走邊試吃，吃高興了才掏錢，店家各出奇招，拚拚看誰能留住客人、留住錢潮，但店家也很怕客人「吃免錢、一把抓」，紛紛用保鮮膜圍出一道「透明牆」，顧客要吃得伸長手，才吃得到。2013/01/26 13:35 -
〈獨家〉日料理「不冷」！異國菜變身 拚圍爐，業者？
過年除夕圍爐顧及家中長輩，大部分民眾習慣吃中式菜，相對於非主流的粵菜、日本料理等，外帶年菜業績比一般餐廳少2-3成，業者為了突圍求變化，有的主打養生，賣起有機野菜盤，或引進香港粵式的盆菜，集結所有的海陸料理，就連以冷盤為主的日本料理，也刻意加上壽喜燒，用暖呼呼的火鍋強調圍爐氣氛，拉近跟台灣年節的距離搶客。2013/01/24 14:51 -
〈獨家〉飯店推「單點」 自由搭配攻年菜市場，業者？
馬上就要除夕圍爐，不少飯店業者圍爐桌數早就預訂一空，而為了搶攻外帶年菜商機，今年飯店業者改變策略，有別於一整桌菜，這次推年菜單點，尤其以佛跳牆和鮑魚等最後歡迎，因為只要打包回家加熱再添加其他食材，另外準備幾樣家常菜，即使在家圍爐一樣能吃到大廚料理，民眾選擇也變多，業者腦筋動得快，業績因此順勢成長。2013/01/24 11:08 -
〈獨家〉日料理「不冷」！異國菜變身 拚圍爐
過年除夕圍爐顧及家中長輩，大部分民眾習慣吃中式菜，相對於非主流的粵菜、日本料理等，外帶年菜業績比一般餐廳少2-3成，業者為了突圍求變化，有的主打養生，賣起有機野菜盤，或引進香港粵式的盆菜，集結所有的海陸料理，就連以冷盤為主的日本料理，也刻意加上壽喜燒，用暖呼呼的火鍋強調圍爐氣氛，拉近跟台灣年節的距離搶客。2013/01/23 18:55 -
〈獨家〉飯店推「單點」 自由搭配攻年菜市場
再過3個星期，馬上就要除夕圍爐，不少飯店業者圍爐桌數早就預訂一空，而為了搶攻外帶年菜商機，今年飯店業者改變策略，有別於一整桌菜，這次推年菜單點，尤其以佛跳牆和鮑魚等最後歡迎，因為只要打包回家加熱再添加其他食材，另外準備幾樣家常菜，即使在家圍爐一樣能吃到大廚料理，民眾選擇也變多，業者腦筋動得快，業績因此順勢成長。2013/01/20 19:21 -
除夕吃套餐「限時」 圍爐搶翻桌拚場
除夕圍爐，餐廳、飯店幾乎已經爆滿，為了搶賺翻桌率，連賣套餐的日式餐廳也限時2個鐘頭，恐怕有些民眾會覺得，這樣的年夜飯吃得有些壓力吧，然而對餐飲業來說，除夕這檔商機之大，飯店連美式酒吧跟輕食餐廳都推出圍爐餐點，就是因為桌菜賣得實在太夯，業者不免都希望把餅再做大。2012/12/28 19:27 -
除夕圍爐不吃桌 自助餐「吃到飽」夯
距離農曆年還有2個月，過去除夕團圓，民眾習慣吃桌「圍爐」，但近幾年算人頭、吃到飽的「自助餐」，越來越熱門，不少飯店餐廳在11月時訂席就已經額滿，因為小家庭越來越多，人數少吃BUFFET，整體價格比動輒破萬的桌菜省，菜式選擇也相對豐富，儘管在除夕這一天用餐，價格比平日貴上一些，但還是很多人搶著訂，甚至有飯店訂席額滿，乾脆把「會議室」改造成餐廳，增加座席，連過去只供套餐的日式餐廳，也選在除夕夜這天搶推BUFFET。2012/12/24 14:13 -
忙過年！ 餐廳除夕圍爐餐「提領潮」
除夕的早上，餐廳開始出現「年菜」的提領人潮，以台北一家知名餐廳為例，今天最後一批出菜，還有1千分訂單要消化，而這一星期以來，也已經陸續出菜幾千份，所有的工作人員，都是清晨4點就開始備貨，同樣忙碌的，還有台北南門市場，早上9點不到就爆人潮，走道塞得滿滿的，人氣攤位甚至還得排隊等上半小時。2012/01/22 13:09 -
紹興羊肉、高粱佛跳牆 年菜飄酒香
農曆年馬上就要到來，除夕圍爐時，是不少婆婆媽媽最忙碌的時候，現在市面上有一款酒香年菜，打出30分鐘辦出一桌飄酒香的圍爐料理，這把包括高粱酒、紹興酒、龍鳳酒，這些民眾喜歡的酒類，加到傳統年菜中，像是烏骨雞因為加了龍鳳酒，每口雞肉都有獨特酒香，強調有酒香沒酒味，歷時8個月研發推出。2012/01/12 13:30 -
「乾燒法」收乾醬汁 滷味年菜熱賣
再過3週就要過年了，很多人已經開始在討論到底要選擇哪些菜色，在除夕圍爐或是春節團圓的時候大快朵頤，從今天起，TVBS內行美食將每天介紹一些特別的年菜，提供大家參考，今天我們來看看高雄一家滷味店也搶年菜商機，推出滷味料理的年菜，其中老闆運用乾燒法收乾醬汁，豬蹄膀滷起來完全脫油而且相當入味，有別於以往油膩膩的感覺，還曾經創下年節期間賣出3千顆的好成績。2012/01/02 11:26 -
小林災民除夕團圓 50桌溫暖圍爐
昨天是除夕圍爐夜，在八八風災受創嚴重的高雄縣小林村，受災居民還是暫時住在組合屋裡，重建會特別辦了50桌筵席，讓大家聚在一起吃團圓飯；而不論是住在組合屋裡，還是在外地寄住的村民通通趕回來圍爐，讓大家倍感溫馨。2010/02/14 08:53 -
圍爐吃紅蟳粥？ 澎湖特有年夜菜
很多遊客到澎湖觀光，都會來上一碗當地特色的「紅蟳粥」，它不但是平常吃得到的海鮮料理，更是澎湖人過年，除夕圍爐必吃的傳統菜色，因為紅蟳在靠海的澎湖，取得容易，加上澎湖早年生活條件不好，煮粥比煮飯更實際，而且紅色喜氣又吉利，變成澎湖特有的地方年菜。2010/02/13 19:11
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