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南韓爆集體A肝感染 醃蜆仔含病毒遭禁吃
南韓爆發A肝集體感染，今年患病人數已經是去年同期的將近八倍，達到1.4萬人。A型肝炎在全南韓不斷擴散開來，經過調查發現感染源，居然是南韓人餐桌上常用來配菜的醃製貝類，類似台灣的鹹蜆仔。為了防止感染再擴大，南韓疾病管理本部罕見下令，全面停止食用及流通，直到月底全部清查完畢。2019/09/12 20:04 -
中秋節瘋烤肉！ 業者推「南部」限定醃肉
中秋節即將到來，嘉義朴子市場裡有一家豬肉攤，特別針對南部人口味，以獨特的10幾種醬料醃製豬肉，這醃肉只有在中秋節前才開賣，今年提早上市，吸引不少人排隊搶買。2019/09/08 13:40 -
獨居女家中雜物炸出！警好心幫清4天…竟挖出鹽醃老母屍
詭異！英國日前發生1起離奇的命案，當地1名獨居女子喜愛囤積雜物，房子周遭及屋內都堆滿自家雜物，結果日前她不慎遭堆放的物品壓住，鄰居見狀趕緊報警求救，警方將她救出後，貼心地花了4天時間幫忙清理垃圾，未料在整理過程中，竟意外尋獲1具腐爛屍體，而屍體身份經查是女子的母親，讓警方相當驚訝。2019/07/26 22:51 -
不只香腸不能配養樂多 營養師：搭配這些食物恐致癌
現代人工作忙碌常外食，但飲食搭配有不少禁忌需特別注意，相信不少人聽過「香腸不能配養樂多」，但其實火腿、培根、臘肉等醃製品都含有亞硝酸鹽，而養樂多含有胺，兩者一起食用會產生「亞硝胺」，造成呼吸道、食道、腸胃道病變，甚至致癌。2019/07/15 22:07 -
她吃嗆蟹上吐下瀉 體溫飆破40度插管命危
不少人喜歡吃醃製海鮮，本幫菜中的嗆蟹更是不少老饕的心頭好，但一名婦人在吃下嗆蟹後，開始出現上吐下瀉、出冷汗、神智不清的症狀，短短半天就出現多重臟器功能障礙，只能靠藥物、插管維持生命。醫師評估後研判，可能是因食物中毒導致感染性休克，將其轉院做進一步治療。2019/06/03 09:13 -
胃癌率世界第一！愛吃泡菜會致癌 醫證實：是真的
說到韓國美食，第一個想到的就是酸酸辣辣又開胃的「泡菜」，連在台灣街頭都能隨處可見泡菜料理，不過醃製過的泡菜可不見得是健康食物，醫師揭露，韓國是全世界罹患胃癌率世界第一，原因就和食用泡菜的飲食習慣有關。2019/05/28 10:38 -
燒肉比拚！ 韓「醃製肉塊」PK日「軟嫩肉片」
台灣的燒肉市場相當龐大，現在就連日本、韓國都各自有人氣燒肉店，要來進駐台灣，像是日本主打單身族首選的餐廳，還有韓國的站著吃的排隊人氣美食，兩間餐廳的海外第一間店都選在台灣。2019/04/24 18:55 -
2男宵夜叫燒烤 吃完「嘴唇指甲發黑」險喪命
烤盤上油滋滋的「燒烤」是不少人宵夜的首選，不過大陸浙江近日有2名男子叫了燒烤外賣，但吃完後兩人卻突然感到噁心、腹痛等症狀，且嘴唇、指甲慢慢變成紫黑色，嚇得他們趕緊打電話求救，沒想到竟然是因為「這個」在搞鬼。2019/03/24 18:40 -
「一堆人吃到洗腎」！7種食物少吃 竟有豆乾、豆腐
現代科技日益發達，許多食材都能被加工成其他食品，但這些東西吃多了，反而對身體有害。腎臟科名醫江守山，就在新書中就舉出一系列對健康有疑慮的添加物，其中民眾愛吃的豆腐、豆乾更遭名醫直指「一堆人因為這樣吃到洗腎」。2019/01/03 21:51 -
料理包日賣40萬份 超噁製作過程曝光：快吐了
現在人常因為工作繁忙吃外食，有時為了爭取時間，常會食用「料理包」解決一餐，但你知道這些料理包的製作過程是否符合衛生安全嗎？最近大陸安徽合肥一間食品公司工廠，每天外銷料理包約40萬份，卻被直擊製作過程超級不衛生，包括肉塊直接放在地上，炒好的菜掉在地上也撿起來繼續包裝，甚至員工都直呼，「我們自己都不敢吃！」2018/11/19 20:18 -
南韓三年研究新發現 入冬醃製泡菜最鮮甜
怎麼樣的泡菜最美味呢？南韓研究機構，耗費三年時間調查，發現入冬時，也就是現在這個季節開始醃製的泡菜，放置整個冬天後味道最鮮美，因為乳酸菌可以徹底發酵。2018/10/30 20:53 -
用香檳醃製！美速食店推24K金箔炸雞 只賣5美金
美國知名速食店業者大力水手雞翅(Popeyes Louisiana Kitchen)，為了慶祝第3000家分店開幕，特別在部分分店推出「24K金香檳雞翅餐」限時套餐，餐點中的雞翅選用香檳醃製，再撒上金箔，外觀金光閃閃，讓人看了食指大動，售價卻只要5美元(約台幣150元)。2018/10/06 23:48 -
老字號港都美食！ 呷得到肉塊的麵線糊
隱藏在高雄一條小巷弄的麵線羹，傳承第三代，現今已經超過60年歷史，粗版麵線口感滑順，吸飽扁魚精華口味濃郁，而最吸引饕客的就是老闆的特製豬肉塊，以20幾種中藥醃製整整一天，每次咀嚼口中都是五香的香氣。2018/09/17 08:28 -
蛋黃酥靠這味能吃「全素的」 保有鹹香不怕蛋腥味
為了做蛋黃酥，鹹蛋黃這項食材在中秋節檔期搶得兇，但品質好壞關係著蛋黃酥的口感，市面上常見的是紅土製作和鹽水製作2種鹹蛋黃，紅土製的鹹鴨蛋比較不死鹹、但費工耗時，和鹽水醃製的鹹蛋黃價差可多達5到6元！不過市面上還有一種全素蛋黃酥，用乳酪代替鹹蛋黃！2018/09/13 20:20 -
搶攻陸18兆餐飲商機 海底撈跨界賣燒烤
大陸的連鎖火鍋店海底撈，台灣消費者也不陌生，不過現在不只賣火鍋，海底撈也開始賣燒烤。除了烤熟的成品，也有送餐員將醃製好的烤串食材跟電烤爐，帶上門教顧客怎麼烹飪，這個燒烤服務現在先從北京試賣。2018/07/06 12:36 -
辣醬飄香150年再進化 推出金鑽限定版
愛吃辣的民眾一定嚐過塔巴斯科辣椒醬的嗆辣滋味，這款辣椒醬也在問世150週年之際推出金鑽限定版，不只嚴選食材還格外要求包裝，把辣椒醬裝進激似香檳酒瓶的罐子中再用金色包裝紙封口，質感、風味都大升級。2018/05/01 16:23 -
天兵媽餵「醃製3年冬瓜水」 3兄弟中毒發紫
真是得不償失！大陸廣東一名吳姓婦人，因孩子食慾不佳，想讓他們降火氣，看胃口會不會好些，竟拿出家中「珍藏3年多」的冬瓜水給他們喝，沒想到！不到2小時，5歲大兒子及10月大的雙胞胎，嘴唇便開始發紫，嚇得她趕緊送醫，結果是亞硝酸鹽中毒，還好經過住院治療後已無大礙。2018/03/17 09:23 -
「中式鹹魚」WHO列一級致癌物 醫師：少食用即可
「中式鹹魚」被世界衛生組織列為一級致癌物，同時和菸、酒、檳榔等並列，其實是因為中式鹹魚在醃製的過程中，會加入亞硝酸鹽，也就是一種防腐劑，之後在烹調過程加熱時，會產生亞硝酸胺，這亞硝酸胺就是致癌物，不過也有醫師指出，魚、肉製品添加適量亞硝酸鹽其實是合法的，而民眾在食用時也應該適量，注意飲食的均衡。2017/11/24 22:31 -
喪心華裔父母虐死5歲女稱「精神錯亂」 鹽醃屍體藏冰箱
怎麼會有如此狠心的父母！美國俄亥俄州(Ohio)一對華裔夫妻，被指控涉嫌殺害5歲的女兒，事後卻將她的屍體用鹽巴醃製，藏屍在開設的餐館冰櫃內。日前法院開庭審理時，女童母親辯稱自己罹患精神疾病，否認謀殺女兒，對於所有被指控的罪名完全不認罪。2017/10/17 14:27 -
暖商機！ 蒙古烤肉、肉品餐廳都搶酸菜鍋
下雨下不停，天氣漸漸轉涼，就連蒙古火鍋店業者也看準天冷商機，加賣酸菜白肉鍋，而且不同以往用白肉，店家使用牛肉、羊肉等紅肉，甚至還有草蝦，業者表示，因為使用醃製比較久的高麗菜，味道濃厚，不怕被紅肉蓋過，另外台畜餐廳過去大多走西餐或者日式風格，最近也推出酸菜白鍋肉，要再轉涼的天氣打出滾燙業績。2017/10/14 18:32 -
真的是「夜明豬」！ 女市場買肉排半夜竟發光嚇破膽
近來民眾越來越注重飲食健康，食安問題也相對更加地受到關注，不過大陸一名女子近日在市場上購買一塊豬肉，回家後竟發現原本該是紅色的肉排，竟在夜裡發出陣陣幽藍的光，讓她們驚嚇度破表。2016/12/28 20:21 -
陸連鎖燒烤爆黑心肉 客吃不出來員工稱「有成就感」
大陸又爆出黑心食品，小有規模的連鎖燒烤店，裡頭牛肉、海鮮吃到飽，每個人只要台幣約230元，CP值超高！沒想到大陸記者臥底進入工作，發現原來這些讓顧客隨意吃的牛肉，通通都是鴨肉做成的，廚房人員把鴨胸絞碎再經過醃製，竟然就讓鴨肉口感變得跟牛肉一樣，甚至還有不少過期變質，但都沒有顧客發現過，員工還覺得很有成就感。2016/12/26 17:02 -
雞鴨魚怎裝？限用塑膠袋 考驗市場攤販
民眾對做環保不用塑膠袋樂見其成，不過對傳統市場而言是一大難題。像是雞鴨魚肉或是醃製的食物，怕油膩或是味道，都是用塑膠袋裝。市場攤販說，限用塑膠袋對他們影響不大，但對消費者來說很不方便，逛一趟市場下來，至少得多花幾十塊買塑膠袋。2016/12/14 12:20 -
快訊／今年首例肉毒桿菌中毒！ 疑罐頭食品遭汙染
疾管署公布今年首例「肉毒桿菌」中毒個案，一名66歲屏東女性出現口齒不清、全身肌肉麻痹甚至吞嚥、呼吸困難等症狀確診為肉毒桿菌中毒，目前食物檢體都呈現陰性尚未查出禍首，懷疑可能是罐頭因為沒有完全滅菌，在製作或包裝過程遭到「肉毒桿菌孢子污染」，疾管署提醒肉毒桿菌毒素不耐熱，醃製或真空包裝食品應該煮熟再吃確保安全。2016/03/23 18:23 -
鮮嫩五花肉外國人最愛 韓食超人氣指標
外國人最愛的韓國料理是哪一種？根據南韓調查顯示，答案不是人參雞也不是拌麵而是韓國的五花肉，首爾一間八色烤肉餐廳用8種不同醬料醃製肉片，每天吸引包括台灣在內大批遊客上門嚐鮮，成為韓國最熱門的餐廳之一。2016/03/21 21:12
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