不少人喜歡吃醃製海鮮，本幫菜中的嗆蟹更是不少老饕的心頭好，但一名婦人在吃下嗆蟹後，開始出現上吐下瀉、出冷汗、神智不清的症狀，短短半天就出現多重臟器功能障礙，只能靠藥物、插管維持生命。醫師評估後研判，可能是因食物中毒導致感染性休克，將其轉院做進一步治療。
醫師經過一系列檢查後，賴婦的頭胸電腦斷層掃描顯示並沒有異常，但血液中的白血球跟肌酐數值超遠遠超越正常值，最高體溫也高達40.5℃，是典型感染狀況，立刻給予相關治療。但短短半天，賴婦病況就更為嚴重，肝腎、心肌功能都出現惡化的狀況，嚴重感染已造成多重器官功能障礙，只能夠依靠藥物及氣管插管維持生命，負責醫師評估後，認為賴婦是「感染性休克」，食物中毒的可能性相當大，情況不樂觀，安排轉往李惠利東部醫院做進一步治療。
李惠利東部醫院加護病房主任董縐縐醫師表示，醃製海鮮因在淡鹽水中存放時間過長，或者在烹調時沒有煮熟導致變質，變質海鮮含有大量副溶血性弧菌及其他細菌，食用後容易引起食物中毒，通常在吃下肚10小時左右，就會出現上腹部陣發性絞痛、腹瀉。
董縐縐提醒，螃蟹一定要洗乾淨煮熟後再吃，避免食物中毒，還有些民眾喜歡將螃蟹煮熟後慢慢吃，但可能會因存放太久導致變質。
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