越光米 結果共55筆

您知道日本最有名的越光米，產地在哪裡嗎？答案是新潟縣的南魚沼地區，日本「越光米達人」，在號稱能種出最好吃越光米的農地，傳承這個米食文化。

大太陽底下，忙農務的農夫們為了讓身體負擔輕省點，能穿得多涼爽就多涼爽，有時實在熱得受不了，乾脆打赤膊；但日本有位年輕農夫很特別，為了表達自己對種田的熱情及嚴肅看待的心態，他要自己像上班族一樣穿西裝，認真「上班」，面對他的稻田。

最近日本掀起一股稻米品牌大戰，上星期Focus介紹過，青森縣出產的「青天霹靂米」，這星期新潟縣又宣布，它們花了7年研發的「新之助」，開始在餐廳試賣。其實知名的越光米就是出自新潟，但再推新品牌打自家人，是為了在市場殺出重圍。

日本是許多台灣旅客喜愛的旅遊地之一，隨著秋天到來，除了賞楓之外，日本旅遊網站發現，許多觀光客打破以往都市行程，紛紛到日本各地體驗鄉村古味，像是到傳統溫泉旅店，品嚐旅店牧場的新鮮雞蛋；到白山市的高山旅店裡，吃到由純淨地下水種植並烹煮而成的日本越光米，品嚐用傳統日式火爐方式烹調的山村料理，來感受日本農村閒暇時光，而旅遊網站也嚴選了3家在建築、傳統美食上都兼具特色的旅店。

日本311核災，嚴重衝擊福島的農漁產品，特別是福島產的稻米，日本人自己不敢買，只好外銷，最近就有一批300公斤的越光米，即將在新加坡超市銷售，不過日本政府是不是過度樂觀？因為生物學家發現，核災區內的蝴蝶，因為放射線，已經產生變異。

這兩天在新加坡進行TPP談判，攸關了12個會員國的產業經濟，最新進展是在最艱鉅的美日貿易談判上，日本堅持的「五大農產品排除零關稅外」，現在出現退讓的趨勢，以豬肉來說，日本豬肉消費市場是牛肉的2倍，豬肉一半要靠進口，現有關稅是4.3%，未來牛肉豬肉關稅恐怕會再貿易談判後大幅降低了，日本養豬戶將近6000戶，每戶飼養數量是美國的1.7倍，但成本卻是美國的2倍，主要是養豬飼料大部分仰賴進口是成本的6成多，日本另外一項保護產業是米，現有關稅778%，而日本引以為傲的越光米現在美國加州也能生產，成本卻也只有日本的1/10，但每年限制只有2000噸可以出口到日本，日本保護稻米產業關稅不降，但是將來進口米麥將勢必要提高配額。

日本產米大縣新潟，為了擴大米的用途和銷售量，不僅推廣白米磨成的「米粉」做成的米麵包，現在更進一步把白米變成拉麵和泡麵等產品，而且據說白米做成的麵條，比小麥粉更彈牙好吃。

日本生產的「越光米」相當有名，但是稻種不耐高溫，種植時稻穗容易歪斜，日本經過長達20年研究，終於培育出新品種的稻米，這種米比越光米更好栽培，吃起來口感也更好，可以省下大約4成的生產費用，成為日本稻米出口的新武器。

在宜蘭有個很有人情味的習俗，就是辦婚宴，主人擔心客人會吃不飽，會準備一道「尾點」，當成伴手禮讓賓客帶回家，過去是送養樂多，後來演變成送在地米或豆奶，現在則是客製零嘴崛起，一年市場破千萬，也因為賓客來自四面八方，「尾點」習俗也讓當地農產品銷售量谷底翻身，像是越光米轉型包裝成精緻盒裝，當成尾點，就比傳統包裝米價格翻了4倍，廠商賺到曝光度，也培養新客源。

日本的越光米國際知名，外觀、味道、黏稠度都很棒，堪稱是好米的代表，但上個月，日本舉辦「白米品評會」，越光米卻慘遭滑鐵盧，雖然越光米也有入選「特A級」行列，但冠軍卻是被來自熊本，名字相當可愛的「森林小熊米」拿下。

過了年、繳完開學學費，3、4月許多人都會減少消費，因為下來還要繳稅，為了吸引客上門，賣場大多在這段時間會祭出民生用品優惠，但有別於過去，碰上日幣貶值，特別針對日系進口商品促銷，不只是點心麵、頂級巧克力下殺對折，以往很少折扣的日本泡麵、日本越光米，也跟著打折。

米雷颱風朝著台灣東部海面前進，恐怕會帶來大雨，農民一早就忙著搶收作物。其中，最特別的是台灣產的越光米，今年豐收，價格也比一般蓬萊米高出4成，由於品質相當不錯，甚至吸引日本NHK記者來台灣採訪，證明台灣版跟日本版品質差不多。不過，農民擔心雨一來，稻米吸收過多水分倒了，品質反而受影響，趕緊收割。

就在美國宣布禁止日本的福島、茨城、群馬、櫪木4個縣市農產品進口這一天，國內知名東區百貨正巧進行日本美食季，根據了解，包括來自福島的越光米，以及櫪木的和菓子，都在預購的清單當中，不過預購似乎受到核災影響，核災源頭的福島越光米，限量300份，沒有全部預購完。

把米磨成粉變成的米粉，現在是日本最受歡迎的食材，不但超市有米粉的專櫃，也有專賣米粉做的麵包，特別是用日本最有名的越光米，做成的米粉相關產品，相當受到銀髮族的歡迎。

今年全球氣候異常，入秋以來，世界各地接連發生嚴重水患，暖化情況加劇，讓整個地球都亂了方寸，因為深山裡結不出足夠的果實，日本北海道的野熊，最近紛紛下山覓食，搞得居民人心惶惶，甚至還有野熊闖入小學，此外，人類的糧食也開始拉警報，高檔的越光米現在產不出來，最近日本的市場上，只能買到二等米。

您確定買到的越光米，真的是越光米？消保會調查發現，市面上打著越光米或台梗9號米的包裝米，有4成都是掛羊頭賣狗肉，也就是裡頭沒有一粒米是越光米。專家就說，外觀真的不容易判別，不過以越光米為例，顆粒會比較完整，煮過後口感更是騙不了人，越光米帶有光澤，而且比較黏，但一般白米比較白，口感也是比較鬆散。

被郭董選為結婚伴手禮，而聲名大噪的大橋牌越光米負責人陳肇浩，事業做的成功，但他的婚姻卻出了問題。11年前和元配辦桌結婚沒登記，之後又另娶他人，還生了一雙兒女，罹病的元配林欣欣，不滿丈夫對她置之不理，控訴陳肇浩重婚，最高法院判決定讞判陳肇浩重婚，不但得付120萬元贍養費，給元配林欣欣，每個月還得支付2萬5千元的生活費。

日本越光米的美味，不光對日本人的胃，台灣民眾的接受度也很高，不過NHK找到一位專門外銷台灣的業者，他說剛開始進軍台灣的時候，因為價錢比台灣產品貴3倍，根本賣不出去，就在這個時候，亞洲掀起黑心食品歪風，業者靈機一動，把農夫的照片印在米袋上掛保證，沒想到農民的魅力不輸F4，短短4年，業績就飆漲3倍。

在台灣米界有達人稱號的陳肇浩，被前妻指控重婚。陳肇浩最有名的是越光米，郭台銘就曾經選他的米當結婚伴手禮。但陳肇浩10年前先娶了元配，4年前再辦桌迎娶米料理達人余小姐，元配氣不過提告，法院判陳肇浩重婚。

台灣營養午餐品質參差不齊，常常引發議員關切；不過在日本，有關單位卻是把營養午餐，視為重點督察項目，甚至每年都舉辦「全日本營養午餐甲子園大賽」，來自全日本47個都道府縣的學校大廚，同場較勁；今年脫穎而出的，是越光米的故鄉「新潟縣」一所國小，這裡有號稱全日本最好吃的煎蛋捲，到底是怎麼做的？帶您到日本嚐嚐看。

日本新潟的佐渡島，為了保護當地瀕臨滅絕的朱鷺鳥，勸導農夫減少稻田農藥的使用量，如此一來，前來覓食的朱鷺才能吃到田裡的小生物；農民相當配合，減少農藥的用量，意外讓這裡的越光米特別香甜好吃，因此以「朱鷺」為名自創全新的越光米品牌，儘管價格貴了2成，但上架後口碑跟銷路都相當不錯。

日本越光米遠近馳名，除了做壽司、米漢堡之外，現在竟然還有業者推出，用越光米磨成粉，做成義大利麵，吃過的民眾都說，這種「米粉麵」，比傳統的義大利麵，吃起來更香Q彈牙，現在他們還打算進軍超市系統，以後到日本的便利商店，就有機會吃到這種越光米做成的義大利麵。

日本品種相當優良的「越光米」，最近因為生產過剩，居然拿去餵牛吃！日本酪農業者與稻農合作，以半價買進生產過剩的越光米還有稻梗，用來當牛飼料，希望乳牛吃了高檔貨，生產的牛奶品質更好，您可能想像不到，乳牛的嘴也很刁，吃慣越光米，原本的飼料牧草，根本就不想吃了。

日本人對於米食的挑選相當講究，為了作出全世界最好的咖哩飯，日本的科學家甚至研發出一種，專門要配咖哩醬的米飯，日文的名字叫「華麗舞」，這種最新研發的米，不但能迅速讓咖哩入味，而且保證煮不爛，吃起來跟日本非常有名的「越光米」，口感毫不遜色。

關心在地農業，直銷業者一年編列上億預算，以行動支持。在今年初他向宜蘭縣五結鄉訂購越光米之後，現在更向南投信義鄉農會訂購8萬瓶梅子酵素。