日本生產的「越光米」相當有名，但是稻種不耐高溫，種植時稻穗容易歪斜，日本經過長達20年研究，終於培育出新品種的稻米，這種米比越光米更好栽培，吃起來口感也更好，可以省下大約4成的生產費用，成為日本稻米出口的新武器。
日本最南端的琉球，稻米大豐收，因為本來只在本州生產的越光米，經過改良，變的更不容易倒，也更不容易生病。農林水產研究員：「比越光米品質更高的米，更容易栽培，也更加好吃。」
花了20年時間研究，發現稻米的DNA當中，至少有100種有利基因，研究人員從中把不容易生病、米粒更大顆，以及更耐寒暑的基因挑選出來，進行品種改良。農林水產研究員：「這是從稻米抽取出來的DNA，裡面充滿了稻米的基因情報。」
強調不是基因改造，而是品種改良，差別在於，研究人員不是把越光米的基因重組，而是讓品質好的越光米交配，得出的新品種自然擁有好基因，一直傳承下去。農林水產研究員：「目標是用更低的成本，培育出更好吃的米，研發新品種也是重要課題。」
現在世界各國對稻米需求量暴增，比1990年的市場擴大了3倍，日本也想搶大餅，方法就是把生產成本壓低。農業生物資研所員工：「本來要花10年進行品種改良，現在或許3年就可以做到，對日本的農業發展相當有利。」
吃起來甜、聞起來香、咬起來Q，越光米的3大特性，都被保留住，而且新品種的米粒數量還增加了2成，種種新技術，都讓日本更有機會擠身世界稻米輸出大國。
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