您知道日本最有名的越光米，產地在哪裡嗎？答案是新潟縣的南魚沼地區，日本「越光米達人」，在號稱能種出最好吃越光米的農地，傳承這個米食文化。
下田插秧，對都會孩子來說或許是危險的挑戰，不過卻也有人樂在其中，米飯是日本料理的原點，而在盛產越光米的新潟縣，現在就有小朋友透過插秧的活動，來傳承米食文化。
這一天，孩子們種的，可是日本大名鼎鼎的越光米，這塊田的主人，是有著60年種米經歷，被日本NHK電視台譽為「米達人」的鈴木清，滿臉皺紋的鈴木清，眼神中流露出對稻米的熱情，他的這塊地處於迎風面，加上氣溫、水質、土壤全對了，被譽為可以種出日本第一的越光米，這麼珍貴的一塊地，鈴木清不僅提供給小朋友體驗農作，甚至還招待來日本的米其林三星主廚，一起下田插秧。
一下嘆氣、一下舒服，神田裕行是東京米其林三星名店「神田」的主廚，別小看他手中的稻苗，每一株可是能種出一碗的白飯來，神田裕行的餐廳，提供的是日本料理，米飯當然是主食，為了推廣日本的稻米文化，神田還號召6位米其林名廚，共同成立FUDDO組織，要從食物和風土民情，來開創日本米食的未來。
原來日本農業人口中，有6成是稻農，水稻產量更佔了作物總產量的22%，但是稻農平均年齡，卻高達66.6歲，如何讓稻米耕作的傳統延續，成了21世紀的課題，文創的原點，就藏在傳承2字當中，日本人正透過農業體驗，為米食傳統種下無限未來。
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