蛋殼 結果共159筆

薪資凍漲的連鎖效應，讓購屋族的貸款負擔率居高不下，台北市超過6成，新北市也要51%，都比東京、首爾還要高，房仲業調查，負擔壓力大的情形，進一步讓雙北市民甘願移居蛋殼區，像是基隆、宜蘭等地。

吃膩了蛋白跟蛋黃分開的水煮蛋嗎？日本發明一種「轉蛋」工具，生雞蛋可以在蛋殼裡面，先把蛋白、蛋黃打散，煮熟撥開後，是一顆打扮均勻的水煮蛋，吃起來很像蒸蛋，還有方便製麵器，從麵粉到麵條最後煮好上桌，不用30分鐘就能完成。

夏天是沙門氏菌感染高峰，醫師收治病患，比起去年多了1到2成，最主要導致的原因，就是摸了生雞蛋後，手沒有清洗，沙門氏菌透過接觸傳染，甚至還有一名10歲男童，月初和家人到南部的養鱉場玩，他好奇的連殼吞下一顆沒有煮熟的鱉蛋，隔天發病，腹痛、高燒不退，嚴重感染導致腸穿孔，手術2次，才撿回一命，醫師說，零售散蛋，蛋殼有沙門氏菌，碰觸後務必洗手，或是選擇包裝好的洗選蛋。

只是在身上滾一滾，鴨蛋就能把體內的瘀血、結石取出來嗎？理化老師說，從科學角度來看不可能，而且是很容易破解的小伎倆。密醫應該是「事先加工」，只要把蛋泡白醋，用酸就能軟化蛋殼，要瘀血就把黑墨汁打進蛋裡，要結石就在蛋上挖小洞，把石頭塞進去，跟治病一點關係都沒有！

紅面鴨回來了，花蓮鯉魚潭出現了紅面母鴨帶15隻小鴨現身，就有民眾趁著假日特地趕來看鴨群，高達15公尺的紅面鴨媽媽在湖面上，場面壯觀，還有新登場的蛋殼鴨，模樣相當可愛。

大家常買的超商賣的茶葉蛋，如果沒賣完，會怎麼處理呢？有民眾到超商買茶葉蛋，卻發現原本應該是淺咖啡色的蛋殼，竟然變成「黑色」了，從外觀看起來像是滷了1個星期，黑得像是鐵蛋，沒有人要買，不過店員說，他們每天都會重新煮新的一鍋，每家店平均都是先滷4小時，再放進電鍋保溫賣，大約1到2天就會賣完，而這家店則說，他們會稍微滷久一點，讓蛋更入味，卻也不諱言，沒賣完的，會放到新鍋上頭繼續賣。

資訊：社區潛能開發班 台北市鄭州路139號4樓 (02)2553-5501 課輔班廚房媽媽簡素雲：「有時候要水煮的，一次要買56顆，然後就請阿嬤幫我裝著，那個要放一個禮拜才可以水煮，有沒有。」 不能新鮮買、新鮮煮，這是什麼道理？課輔班廚房媽媽簡素雲vs.阿嬤：「阿嬤，是為什麼，是會脫水是不是，對，(蛋殼)會脫水，會比較脫水，就是會比較熟一點，那剛生出來的會有水氣，讓水氣脫掉一點，才可以剝。」 原來那是阿嬤水煮蛋好剝殼的撇步，簡素雲說，天天逛市場就能學很多，不過，一次買到5、60顆蛋也太多了吧，簡素雲的家人就有那麼多。課輔班廚房媽媽簡素雲：「認識很久，好的，他才會給我們基金會，那如果覺得這一次貨不好，不甜，他就說不要。」 簡素雲所說的基金會在台北市大同區，開設了一個課輔班，幫失能家庭的孩子免費補功課，還附免費晚餐。課輔班廚房媽媽簡素雲：「她很用心喔，她會一直找比較新鮮的，對小朋友比較有營養的，她真的很用心。」 簡素雲的小手冊上一下子寫得滿滿，看起來真的考慮很多。 課輔班廚房媽媽簡素雲VS.老闆娘：「她比較優秀，沒有，我要蔥，還有，今天要滷肉，一定要蔥薑，然後她都會送給我，因為會怕小朋友吃不夠營養啊，她會搭配就是說有營養兼顧到，然後吃了又會飽，又要漂亮，色香味。」 看來，對於簡素雲說的那個基金會課輔班在做什麼，整個市場都很熟，也都很幫忙。課輔班廚房媽媽簡素雲VS.老闆娘：「小孩子有在那邊受莊阿姨照顧啊，這樣子喔，兩個小孩，是，現在，現在還在那裡，一個國三、一個小六。」 這位楊媽媽撐家計小生意當中，一早特意挑出留下一束大理花，是一點心意，而大家千恩萬謝的莊阿姨，是她。課輔班執行長莊素珠：「現在功課有人教的話，起碼你第二天到學校去，我功課有交，這樣子，就他比較有自信一點，也不會說輸在起跑點輸那麼多，其實是已經輸了，像有錢人家家庭的話，還沒上小學以前，都已經學很多東西了，他們是已經輸了一個階段，我們就盡量補啦。」 不過莊素珠不是老師，她是位企業集團總裁夫人，企業撥款成立基金會回饋社會，她卻是把自己也捐出來了。課輔班執行長莊素珠vs.記者：「我覺得捐錢不知道他們在做什麼，我覺得很沒有意思，就是一定要自己下來，一起累就對了，要知道，把我的錢用到哪裡去啊。」

過去曾經有案例，民眾摸了生雞蛋，接著吃東西，引發菌血症，就是因為蛋殼上有沙門氏菌，為了降低這種情況發生，現在市場上的洗選蛋，就是用機器洗淨風乾，一關關檢查，最後才會包裝出貨，比起一般傳統養雞場，用人力拿布擦拭，自然是衛生的多，價差實際上也不大，洗選蛋一顆大約4.3元，傳統雞蛋一顆4元，不過有消費者認為，傳統雞蛋比較新鮮，提醒民眾，買傳統雞蛋回家，要先洗過風乾再冷藏，才能降低食用的風險！

高雄市政府規定，學校營養午餐用蛋必須用有CAS，或者是農業局認證過的洗選蛋，但卻有議員公布到學校廚房的蒐證影片，發現蛋殼上，竟出現類似雞屎血漬的附著物，紙箱上也沒有打印日期標誌，質疑蛋場用一般蛋魚目混珠，企圖賺取價差，甚至是和學校把關單位勾結，看看五月份雞蛋標價，一公斤的洗選蛋就比一般蛋還貴上19元，而高雄市有三百多間學校，這當中的利潤相當驚人！

很多人喜歡吃滑順的美式炒蛋，但做法有點麻煩，除了要注意火侯、仔細攪拌，如果要增加口感，還要加點奶油，現在有業者研發出一款炒蛋器，只要把半熟水煮蛋放在裡面攪拌，不需要其它步驟就可以完成，而且因為蛋黃和蛋白是在蛋殼裡面攪拌，沒有空氣進入，所以做出來的炒蛋，口感特別滑順綿密。

在英國漢普郡比尤利河上最近漂浮著一座超大的蛋殼屋，格外引人矚目，原來這是一位英國的藝術家花了4萬英鎊，相當於台幣196萬打造的蛋殼木屋，這個蛋殼屋將成為這位藝術家未來一年工作和居住的場所，而設計的目的是希望提醒世人留意氣候暖化，能將生存對環境造成的影響減到最低。

紅棕色的洗選蛋迸出白色色塊，民眾以為買到掉色的加工品，照片PO網引發網友諸多討論，懷疑廠商為了抬高賣價在蛋殼上噴色素，意外露餡，TVBS記者做了「掉色實驗」，用磨砂紙、泡醋，還給這顆「掉漆雞蛋」一個清白，原來紅棕色的雞蛋是老母雞生的，卻不一定是「土雞蛋」。

抗議大埔4戶拆遷，16日晚間在苗栗縣政府前，有場守護苗栗音樂會，但活動結束時，群眾拿出準備的10幾箱雞蛋，還有漆彈和紙錢，砸向苗栗縣政府大樓，員警避免和群眾衝突，只有錄影蒐證，沒有制止，一名員警眼睛被蛋殼刺傷，送醫治療。

平凡或不凡，關鍵在於你如何自我看待，鶯歌老街興盛時有將近千家做外銷陶瓷，如今已經剩下2家，在陶瓷業沒落之初，黃正南就知道他非走一條不同的路，因而開始研究高單價藝術造型茶壺，專賣大陸，做得有聲有色，但他心中還有個不甘心的夢，就是挑戰景德鎮的超薄碗，埋頭研究5年，終於做出一樣薄度，但他告訴自己一定要更登峰造極，於是再花了9年，終於做出獨步全球全世界最薄的薄胎碗，比蛋殼薄、比髮絲細，輕輕一吹就會跳起舞。

H6N1流感病毒普遍存在於禽鳥類，過去從來沒有傳人的案例，但疾管局21日宣布，南投一名20歲女性早餐店員感染了H6N1流感病毒，也是人類全球首例，有專家研判，可能是蛋殼沾有帶病毒的糞便，女店員摸到才會感染。

還沒過期的雞蛋，打開卻傳來一陣惡臭，蛋殼上還有一顆顆像是百香果籽的黑點，原來是被細菌侵入造成，那在烹煮之前該怎麼分辨蛋的好壞？畜產專家說，只要透過燈光，隔著蛋殼檢查氣室，氣室越小表示越新鮮，也能藉此發現有沒有裂痕，另外，如果想讓雞蛋放久一點，可以在蛋殼塗上一層蠟，就像真空包裝，保存期限能從原本的2個禮拜延長到1個月。

台南有1名剝蛋達人，賣蛋賣了20幾年，他練就一番快速剝蛋殼的功夫，雙手1分鐘可剝好100顆蒸熟的雞蛋，每顆蛋光滑漂亮，破損率不到1%。

雞蛋裡頭出現雙蛋黃的情況，已經不算常見，但是雞蛋裡頭還藏著一顆蛋，這就真的十分罕見；在英國有個男子，準備要打蛋做早餐時，敲破蛋殼，竟然�頭還藏著一顆完整的雞蛋，這段蛋中有蛋的影片放到網路上，立刻吸引百萬網友瘋狂點閱，來看神奇的蛋中蛋。

麥片加水搖晃後，裡面竟然會出現鐵粉，真的有這麼一回事嗎？還有，把蛋殼弄破，蛋膜卻能完好如初，拍一拍，還會變回雞蛋形狀，氣球放在火上燒，為什麼不會破？美國一名男子，透過奇妙科學實驗帶您尋找解答。

從去年8月政府祭出實價登錄政策後，不管是買氣還是交易量全面萎縮，房市景氣燈號，還出現連3月呈現衰退的黃藍燈，甚至指標區域的台北市，買賣移轉棟數僅有3.8萬棟，創下10年低量，比SARS時期更慘，讓向來喊多頭的房產專家顏炳立都大改觀，今年提出「雞蛋理論」，認為屬於蛋黃區的台北市中區，房價會下跌5%，被歸類為蛋白區的新北市，降幅更大達到10%，至於更外圍的蛋殼區，顏炳立說只能隨波逐流。

在家叫月子餐外送，有些業者用玻璃容器分裝食物，方便孕婦微波，但有孕婦卻疑似吃進玻璃碎片，台中一名蕭太太說，她吃桂圓炒蛋時，感覺自己咬到蛋殼，不以為意，吞下去後才發現碗底有一塊玻璃碎片，警覺到自己可能吃下玻璃，另外她還發現「玻璃碗」頂端有許多破損的小缺口，認為業者把關不夠嚴謹；對此月子餐業者強調，使用的容器是強化玻璃，沒想到還會發生這種情況，將全面改回塑膠容器分裝食物。

打蛋之後剩下的蛋殼，很多人都隨手丟棄，但蛋殼妙用其實很多，像是家裡的果汁機容易卡殘渣，用菜瓜布洗不掉，可以用半個蛋殼加一個清潔劑，按下啟動開關，達到清洗目的，另外，用剩的蛋殼烤焦後磨成粉末，灑在牆角，據說也能防螞蟻，原理在於蛋殼中的碳酸鈣和磷，遇熱後會產生讓昆蟲討厭的味道。

日本愛媛縣四國中央市，一直以來是日本首屈一指的造紙重鎮，但近年來，紙張需求量開始下滑，業者為了重振業績，開始研發各種新的紙類商品，像是加進蛋殼膜的吸油面紙，還有用紙做成的塌塌米，希望進一步擴大紙業市場。

下廚作菜，其實耗費最多的時間，是在準備食材，有人在網路上教你「聰明煮菜法」，削馬鈴薯皮，剝水煮蛋的蛋殼，有沒有什麼特殊撇步，能夠更省時省力？來看看煮菜達人，提供的秘訣。

台灣爆發H5N2禽流感，儘管相關單位強調目前沒出現禽傳人的病例，但醫師建議最好別吃生蛋，甚至連糖心蛋這種半生不熟的最好別碰，因為病毒可能透過雞隻的輸卵管或糞便，散播到雞蛋，像是提拉米蘇上頭的幕斯是用生蛋打發，沒經過烘烤，選購前要小心謹慎，還有近年流行的「蛋殼布丁」，醫生說連蛋殼都可能帶原病，不過有業者強調，事先挑選的雞蛋，一定先做好消毒，再送200度高溫烘烤，層層把關，要民眾吃的安心。