台灣爆發H5N2禽流感，儘管相關單位強調目前沒出現禽傳人的病例，但醫師建議最好別吃生蛋，甚至連糖心蛋這種半生不熟的最好別碰，因為病毒可能透過雞隻的輸卵管或糞便，散播到雞蛋，像是提拉米蘇上頭的幕斯是用生蛋打發，沒經過烘烤，選購前要小心謹慎，還有近年流行的「蛋殼布丁」，醫生說連蛋殼都可能帶原病，不過有業者強調，事先挑選的雞蛋，一定先做好消毒，再送200度高溫烘烤，層層把關，要民眾吃的安心。
飽滿洗選蛋，從牧場消毒後送到台北，再變成這樣的蛋殼半成品。
打蛋後再加鮮奶油和牛奶，倒進蛋殼裡頭，送烤箱200度高溫烘烤，安全無虞的蛋殼布丁出爐了，10年前業者引進蛋殼裝布丁，引發搶購熱潮，而蛋殼是一般民眾最可能接觸禽流感病毒的管道，就怕被冠上污名，業者鄭重自清。業者：「本身的水裡面就會添加一些消菌的東西，水刀洗出來以後，他會再烘乾，烘乾以後，他還會用紫外線再殺菌。」
台灣爆發H5N2禽流感，醫師建議最好別吃生蛋，甚至連糖心蛋這種半熟，業者強調使用前的蛋殼，經過層層消毒、高溫烘焙，H5N2怕高溫，絕對沒有殘留病原，不過...。
蔥油餅加蛋，有些人愛吃半熟的糖心蛋，就愛蛋黃在口中溶化的感覺，甚至像是提拉米蘇，用生蛋直接打發，覆蓋在海綿蛋糕上的慕斯，沒再烘烤過，倘若用的是染上H5N2的禽流感雞蛋，這該怎麼辦？
H5N2禽流感大爆發，各地養雞場忙著消毒，吃的安全更要顧，醫師建議最近別吃生蛋，不僅是蛋殼還是生蛋，因為帶有禽流感的雞隻，會透過輸卵管將病毒帶給雞蛋，雞蛋接觸到糞便，也可能因此帶原。
儘管農委會一再強調，現在還沒出現「禽傳人」的案例，但全球警戒的高病原性，高致死率的H5N1禽流感病毒，已經在中國、印尼、越南、柬埔寨、埃及等國，出現10起人類遭感染致死病例，醫師就怕台灣的H5N2禽流感，未來可能變種，為了健康，挑選食物千萬要謹慎。
Blueseeds天然初萃精油
◤EF海外遊留學專家◢
