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〈快訊〉喬麥屋用全統豬油 豚骨白湯拉麵下架
最新消息，新北市衛生局追查強冠豬油流向，有10家業者也使用到強冠豬油，包括了蕎麥屋製作豚骨白湯拉麵、豚骨醬油拉麵以及豚骨位增拉麵，銷往惠康、遠東百貨以及松青等超市，另外魔術食品、李記、新味寶等也有使用到問題油品，除了緊急查封油品外，也要求這些業者將產品下架。2014/09/12 16:17 -
從日式賣到韓式、義式 冷麵清爽搶客
不只冷飲賣夯，冷麵也熱銷，台式涼麵用簡單的黃瓜絲、紅蘿蔔搭上蒜味麻醬，成了路邊攤指標性小吃，而現在涼麵邁進餐廳加進異國口味，包括日式蕎麥冷麵，還有韓式辣醬拌麵、義式冷麵，特製麵條冰鎮後佐獨家醬料，清爽搶市。2014/06/22 19:10 -
湯裡飄冰塊！韓式冬天冷麵夏天賣 夯
大熱天，是否讓你感到食慾不振呢？在高雄就有業者看好韓國人在冬天吃的水冷麵，把獨門熬煮的大骨湯汁結凍成冰，加進同樣得用冰塊搓揉的Q彈蕎麥麵中，拿來夏天賣，湯麵裡飄著冰塊，冰冰涼涼的頗受歡迎，要來跟同樣用蕎麥做的日式涼麵搶市場。2014/06/11 19:06 -
料比麵多1倍 大份量「二郎風」吹來台，業者？
近幾年不少日本拉麵店，跨海來台開分店，吸引新舊粉絲上門嘗鮮，事實上，台灣就有很多有特色的日系麵店，像是日本華僑學了一身絕技，回台灣開店賣手工蕎麥麵，從最基本做麵的水，都講究要日本進口，做出來的麵才會Q彈；也有拉麵店向日本取經，引進超大份量「二郎風拉麵」，不只噱頭十足，重口味也吸引一批死忠饕客。2014/02/06 11:20 -
料比麵多1倍 大份量「二郎風」吹來台
近幾年不少日本拉麵店，跨海來台開分店，吸引新舊粉絲上門嘗鮮，事實上，台灣就有很多有特色的日系麵店，像是日本華僑學了一身絕技，回台灣開店賣手工蕎麥麵，從最基本做麵的水，都講究要日本進口，做出來的麵才會Q彈；也有拉麵店向日本取經，引進超大份量「二郎風拉麵」，不只噱頭十足，重口味也吸引一批死忠饕客。2014/02/02 11:29 -
南僑銷毀問題食品 總經理移送桃檢複訊
南僑化工的大膳抹茶蕎麥麵誤用銅葉綠素鈉案，桃園地檢署指揮桃園縣調站搜索南僑總公司及南僑中壢廠，調查人員將南僑總經理李勘文等相關主管、共11人帶回偵訊，最主要是當時南僑自行回收銷毀，並沒有通報所屬管轄衛生單位，也在晚間9點半，將相關人等嫌疑人移送桃檢複訊，此外，士林地檢署也同步對上游供應商「統園企業」進行搜索，也將負責人王繼中列為偵訊對象。2013/11/11 23:12 -
卡比索冰品加「銅葉綠素鈉」 南僑回收
又有老牌食品捲入食安風暴中，南僑的「大膳抹茶蕎麥麵」，被查出添加銅葉綠素鈉，已經下架，不只麵，南僑子公司「皇家可口」生產的冰淇淋，三個系列，包括卡比索抹茶3款、福爾摩沙山葵冰淇淋和義式哈密瓜冰淇淋3款，也添加了銅葉綠素鈉，按照法規，銅葉綠素鈉雖然可以添加在調味乳裡，在冰淇淋的製程裡，銅葉綠素鈉的添加物，得先放在調味乳中，再做成冰淇淋，才算合法使用，南僑強調冰品合法，但避免民眾疑慮，自行下架。2013/11/09 15:33 -
噁！蕎麥麵長黑蟲 誤認芝麻吃下肚
夏天購買米、麥類的食物可得特別當心，嘉義縣有一位民眾在連鎖賣場買了一包還有半年才到期的蕎麥麵，煮好後發現上頭有許多黑點，他誤以為是芝麻，連吃3口才發現芝麻竟然長腳了，原來不是芝麻，是蟲，超噁心，麵廠說，這應是天氣潮濕造成，到底炎熱又潮濕的天氣該怎麼保存米食及麵食呢？一起來看看。2013/06/25 13:36 -
日味HOT！「蕎麥、烏龍」 日國民麵食攻台業者？
這1、2年，日本拉麵品牌紛紛在台灣開分店，標榜道地日本原味，儘管每碗要價近200元，想吃甚至還得排隊，民眾還是很捧場！看好台灣市場，和拉麵一起並稱日本3大國民麵食的「烏龍麵」和「蕎麥麵」，在日本的2大連鎖店也預計來台灣拓點，業者分析，因為台灣和日本的飲食文化很接近，對日本口味接受度很高，也讓日本麵食業者爭相來台搶市場。2012/10/09 17:23 -
日味HOT！「蕎麥、烏龍」 日國民麵食攻台
這1、2年，日本拉麵品牌紛紛在台灣開分店，標榜道地日本原味，儘管每碗要價近200元，想吃甚至還得排隊，民眾還是很捧場！看好台灣市場，和拉麵一起並稱日本3大國民麵食的「烏龍麵」和「蕎麥麵」，在日本的2大連鎖店也預計來台灣拓點，業者分析，因為台灣和日本的飲食文化很接近，對日本口味接受度很高，也讓日本麵食業者爭相來台搶市場。2012/10/07 13:47 -
日本有座玫瑰城 玫瑰拉麵成名產
日本埼玉縣，有一座以玫瑰聞名的玫瑰城，當地的玫瑰園裡面多達300種，來自世界各地的玫瑰品種，每逢盛開季節，都能吸引5萬人造訪，另外，當地商家還把玫瑰作成各種美食，有玫瑰果醬、玫瑰餅乾，就連蕎麥麵和拉麵也把玫瑰入味，成為當地名產。2012/05/23 22:43 -
拉麵雲吞鴛鴦鍋 葫蘆形碗單身獨享
冷天想吃麻辣鍋暖胃，一個人怎麼辦？業者突發奇想，向工廠下訂單做了一款8字形的葫蘆碗，大碗裡裝蕎麥拉麵，食材是麻辣鴨血，加上起士和皮蛋等淋上咖哩湯頭，小碗裡是川式麻辣鮮蝦雲吞，取名麻咖拉麵，中日港式的多樣化吃法，業者新奇創意要讓單身消費者一次嗑2鍋，就是2種鴛鴦鍋湯頭。2012/02/09 11:40 -
蕎麥麵PK擔仔麵 冠軍師父秀桿麵
台南著名美食擔仔麵，對上日本蕎麥麵，到底哪項最獲得台灣民眾青睞呢？台南舉辦一場美食展，請來了日本蕎麥麵冠軍師父，現場製作蕎麥麵，費時費工的桿麵手法，吸引民眾爭相參觀，另一邊對上的是台南知名小吃擔仔麵，家鄉口味加上親民價格，也是不少老饕們指定必吃的美食。2012/01/24 17:44 -
〈獨家〉天冷代謝慢！ 手搖飲「加料」抬業績
不只雨下個不停，禮拜六鋒面通過，北台灣溫度下滑，低溫只有17、18度，天氣冷颼颼，手搖飲料市場，業績跟溫度一樣往下掉了至少3成，為了拉抬買氣，業者推出熱飲還不夠，分別用小薏仁、蕎麥取代粉圓當配料，主攻的就是天氣冷、代謝慢，號稱能夠消水腫。2011/11/17 19:34 -
正宗法式可麗餅 免出國也能吃的到
你吃過正宗的法式可麗餅嗎，不同於一般大家常吃到外皮酥脆，像餅乾一樣的可麗餅，法式可麗餅，餅皮選用蕎麥粉製作，吃起來香Q柔軟，搭配煎蛋火腿生菜等食材，外型上看來跟PIZZA有點像，吃了很有飽足感，不用專程跑到法國，也能輕鬆滿足消費者的味蕾。2011/08/20 11:36 -
天然冰磚古法製成 日光夏季特產
以世界遺產東照宮聞名的日本旅遊勝地日光，在夏天有一種當季特產，那就是「天然冰磚」，當地冬天戶外低溫，讓山泉水自然結冰，利用這種方法製成的冰塊，不容易融化，拿來做剉冰，口感相當綿密；當地的蕎麥麵師傅，也用這種冰磚，做出清涼的「白雪蕎麥麵」。2011/07/26 22:19 -
〈獨家〉冰火一鍋滾！昆布冰鎮蕎麥麵 煮火鍋
火鍋一定要是熱呼呼的嗎？那可不一定，苗栗竹南一間火鍋店，最近推出「冰塊火鍋」，業者先把昆布熬煮的高湯，製成冰塊，和蕎麥麵拌著吃，吃完麵後留下的冰塊，再加熱變成湯底，加入火鍋食材，同一鍋裡有冰熱兩種吃法，相當特別。2011/05/12 18:44 -
本店全自動 自動販賣機端熱麵
日本群馬縣有一間不起眼的小店，這家店擺了一堆自動販賣機，想喝飲料、想吃東西，可以自己投幣，而且裡面還有一台販賣機，會送上熱騰騰的蕎麥麵，由於全部都是自動化，這家的老闆平常沒事可作，就會陪客人聊聊天。2011/02/07 22:43 -
味覺的秋！ 長野人等吃「新蕎麥麵」
日本人把秋天，形容為「味覺的秋天」，因為秋天是不少美食的產季。像是在長野縣，秋天就是蕎麥的產季，所以長野人等待一整年，就是想在秋天吃用新鮮蕎麥桿出來的蕎麥麵。還有人形容，新蕎麥麵就像一年才能見一次的老朋友，讓人特別想念。2010/10/18 22:41 -
不只能滑雪 日白馬村體驗日本文化
曾經舉辦過長野冬運的長野縣白馬村，不僅有最頂級設備的滑雪場，還保留了完整的日本鄉土文化。當地觀光協會，為了招攬更多外籍觀光客，前往白馬村滑雪度假，最近推出了一個一日文化之旅，透過體驗做蕎麥麵、參觀松本城等活動，讓這些前來滑雪的觀光客，能接受日本文化的衝擊，留下更深刻的回憶。2010/02/10 22:42 -
橫濱推奧運餐 金牌餐吃鮑魚龍蝦
北京奧運今晚開幕，日本的橫濱中華街也隔岸瘋奧運，中華餐館特別在奧運期間，推出金銀銅牌，3種不同等級的炒飯，金牌餐可以吃鮑魚、魚翅，還有一整隻的大龍蝦，銀牌餐加了高貴的魚肝醬，日本航空公司也推出奧運飛機餐，不但把蕎麥麵做成奧運5環顏色，連鯛魚也加了金箔。2008/08/08 19:34 -
就愛那個日本味 老外變拉麵達人
說起最具代表性的日本美食，很多人會選擇日本拉麵與蕎麥麵，不過這樣的傳統食品，可不是只有日本人做得出來，越來越多歐美人士，也迷上了日本的麵食，甚至決定自己動手學，學出心得，到日本開店創業，結果生意竟然比日本人的麵店還要好！2008/03/17 22:45 -
養生風盛行 蕎麥飲品更健康
現代人喝飲品講求健康，現在有業者推出第一瓶加了蕎麥的綠茶。2007/11/29 10:54 -
看好蕎麥營養價值 產學合作發展
休閒農業也能夠發展商機，彰化二林農會和學界合作發展種植蕎麥。2007/11/17 15:48 -
物價節節升高 烏龍麵、拉麵都調漲
最近要到日本吃烏龍麵，恐怕得付出更高代價，因為全球油價飆升，已經衝擊到各行各業，日本的平民食品烏龍麵、蕎麥麵、拉麵也同步調漲，諷刺的是，11月11日就是日本的「麵條日」，不堪虧損的業者，捧著各式麵條去拜拜，希望老天爺保佑，讓油價趕快回穩，否則就只能選擇關門大吉了。2007/11/10 21:23
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