說起最具代表性的日本美食，很多人會選擇日本拉麵與蕎麥麵，不過這樣的傳統食品，可不是只有日本人做得出來，越來越多歐美人士，也迷上了日本的麵食，甚至決定自己動手學，學出心得，到日本開店創業，結果生意竟然比日本人的麵店還要好！
一口接一口越吃越開胃，日本招牌麵食「蕎麥麵」的魅力，連外國人都無法擋。蕎麥麵店老闆：「不好意思，讓您久等了！」
您沒看錯，這位五官立體的外國人，就是來自阿爾及利亞的麵店老闆-卡克達，因為太喜歡吃蕎麥麵，20年前，他乾脆辭掉法國料理廚師的工作，跑到日本學做麵。
這套叉燒蕎麥麵組合，光用看的就讓人食指大動，不過，這位洋人廚師很謙虛，他說比起當年在巴黎吃到的正統日本味，還差了一大截。蕎麥麵店老闆卡克達：「說老實話，雖然我天天做麵，天天吃麵，但還是忘不了那天吃到的味道。」
為了日本麵食瘋狂的外國人，還有這一位，來自美國的伊凡歐肯，他在去年6月，遠渡重洋到日本東京，自己開起這家「伊凡拉麵店」。蕎麥麵店老闆卡克達：「讓我迷上拉麵的關鍵，就是它！」
這部1985年的日本片「蒲公英」，以拉麵店為背景，燃起伊凡對拉麵的興趣；他在各地走透透，嘗遍各種拉麵口味，從醬油、味噌吃到鹽味，終於找到自己的獨家口味。
他把法國料理名廚的手藝，與日本拉麵結合，意外在不起眼的商店街闖出名號，每天下午5點半，門口一定是大排長龍。拉麵店食客：「口感清爽，非常好吃。」
拉麵起源於中國大陸，在日本發揚光大，透過這群外國名廚的東西合併，將吸引更多老饕聞香而來。
