這1、2年，日本拉麵品牌紛紛在台灣開分店，標榜道地日本原味，儘管每碗要價近200元，想吃甚至還得排隊，民眾還是很捧場！看好台灣市場，和拉麵一起並稱日本3大國民麵食的「烏龍麵」和「蕎麥麵」，在日本的2大連鎖店也預計來台灣拓點，業者分析，因為台灣和日本的飲食文化很接近，對日本口味接受度很高，也讓日本麵食業者爭相來台搶市場。
日麵業者：「歡迎光臨，請慢用。」
一碗白麵、一碗沾醬，粗麵條配上筍子、肉片和蛋，是最正宗的日式搭配，麵條沾上豚骨湯汁直接吃，日本才有的「沾麵」，現在台灣也開店。
就是看準台灣人對日本餐飲的接受度高，日本麵紛紛來台設點，5月份在台北開幕的日式拉麵店，已經半年，熱潮不退，吃上一碗麵得排隊近1小時，假日來客人數超過千人，在店裡，10多個工作人員直接現場製麵，全程展示這間日本最大的烏龍麵連鎖店，全世界有618家分店，也將進軍台灣，還預計3年內開30家分店。
日麵業者：「台灣本來就有吃麵的文化，這樣的東西在台灣市場，滿容易被接受的。」
而日本最大連鎖蕎麥麵品牌，也將在台北東區開店，該品牌在日本有112家分店，1碗賣260圓日幣，約台幣98元，在台灣的分店規劃會提供早餐跟立食，站著吃，價格150元起跳。
日本人吃麵重視麵條口感、濃厚的湯頭，口味偏重，在台灣很受歡迎，不但拉麵店大舉來台，沾麵、蕎麥麵、烏龍麵這些日本國民麵食也趁勢推出，一家接一家搶賺新台幣。
汪倩如 林亞男 台北
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