火鍋一定要是熱呼呼的嗎?那可不一定,苗栗竹南一間火鍋店,最近推出「冰塊火鍋」,業者先把昆布熬煮的高湯,製成冰塊,和蕎麥麵拌著吃,吃完麵後留下的冰塊,再加熱變成湯底,加入火鍋食材,同一鍋裡有冰熱兩種吃法,相當特別。
戶外氣溫明明已經飆高到30幾度,但火鍋店裡,一位難求、人潮爆滿,因為顧客吃的,是冰冰涼涼的「冰塊火鍋」,這位先生撈起涼麵,咻的一聲吃進嘴裡,清爽蕎麥麵顏色豐富,有新鮮小黃瓜、紅蘿蔔、蛋黃條跟紫菜,不過最獨特部份是放在底下的3大顆冰塊,呈現半透明狀,是火鍋店業者事先用昆布湯做的。
夏天到來,就怕顧客沒胃口,火鍋店業者也怕沒生意做,想出以昆布熬湯做成冰塊,拌著冰涼蕎麥麵吃,等到麵吃完了,冰塊不急著丟掉,加水煮沸就成了火鍋湯底。顧客:「因為從外面溫度很熱進來,先吃個涼的,有消暑作用,再慢慢品嚐火鍋。」
顧客:「吃火鍋前,先吃蕎麥麵,真的很棒啊。」
昆布高湯加進火鍋食材,或是涮肉片都可以,業者研發2個月,好不容易才找出適合冷熱火鍋的搭配方式,夏天吃火鍋,不怕吃得汗流浹背,反而是一種享受。
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