〈獨家〉冰火一鍋滾！昆布冰鎮蕎麥麵　煮火鍋

火鍋一定要是熱呼呼的嗎？那可不一定，苗栗竹南一間火鍋店，最近推出「冰塊火鍋」，業者先把昆布熬煮的高湯，製成冰塊，和蕎麥麵拌著吃，吃完麵後留下的冰塊，再加熱變成湯底，加入火鍋食材，同一鍋裡有冰熱兩種吃法，相當特別。</p>

戶外氣溫明明已經飆高到30幾度，但火鍋店裡，一位難求、人潮爆滿，因為顧客吃的，是冰冰涼涼的「冰塊火鍋」，這位先生撈起涼麵，咻的一聲吃進嘴裡，清爽蕎麥麵顏色豐富，有新鮮小黃瓜、紅蘿蔔、蛋黃條跟紫菜，不過最獨特部份是放在底下的3大顆冰塊，呈現半透明狀，是火鍋店業者事先用昆布湯做的。

夏天到來，就怕顧客沒胃口，火鍋店業者也怕沒生意做，想出以昆布熬湯做成冰塊，拌著冰涼蕎麥麵吃，等到麵吃完了，冰塊不急著丟掉，加水煮沸就成了火鍋湯底。顧客：「因為從外面溫度很熱進來，先吃個涼的，有消暑作用，再慢慢品嚐火鍋。」

顧客：「吃火鍋前，先吃蕎麥麵，真的很棒啊。」

昆布高湯加進火鍋食材，或是涮肉片都可以，業者研發2個月，好不容易才找出適合冷熱火鍋的搭配方式，夏天吃火鍋，不怕吃得汗流浹背，反而是一種享受。</p>