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高市查獲果汁蒟蒻 疑來自日本群馬
高雄市衛生局今天表示，擴大稽查來自日本核災區的醫藥及食品，日前在鹽埕區1家商行查獲業者販售果汁蒟蒻疑為日本核災5縣市之一的群馬縣產品，已將13包食品下架封存。2016/12/13 14:40 -
FOCUS／媲美哆啦A夢翻譯蒟蒻 富士山手機APP
里約奧運閉幕式東京交接表演，預告了2020年奧運將主打科技創新，日本官方動作積極，已經開始在進行相關實驗，包括支援31國語言的手機同步翻譯軟體，以及指紋認證整合，在入海關時就登錄指紋、護照和信用卡，入境後從住宿、觀光到購物，旅客不用帶錢包就能暢玩到底，期間所有消費會事後以手機通知匯款資訊，旅館與商家甚至實驗推出指紋折價券，旅館辦理入住時就能同步取得，到店家以指紋兌換商品非常方便。2016/09/09 19:54 -
和食不一樣！粉狀醬油好沾 不怕弄髒衣物
為了讓餐桌更有變化，吃得更養生，日本有餐廳研發了粉狀醬油，用沾的就好，不會弄得餐點濕黏黏，也不怕滴到衣服洗不掉，還有食品商用蒟蒻仿造成各種食物，減輕身體負擔。2016/07/23 13:15 -
夢幻冰品！翻糖玫瑰花雪糕 搶夏日商機
今年夏天特別熱，冰品市場也越加火紅，台南有冰品業者，利用翻糖技巧折成玫瑰花或小白花，點綴在雪糕冰棒上，造型夢幻，而高雄一家餐廳則推出色澤鮮艷有漸層感的蔬果果昔，專門搶攻女性消費者的荷包，或者是火龍果做成的大冰磚，搭配冰淇淋、新鮮芒果以及果汁蒟蒻凍，視覺味覺都多樣變化。2016/07/19 17:40 -
【真的嗎？】蒟蒻、寒天可減肥？ 憂鬱、子宮肌瘤都上身
網路上流傳懶人減肥法，只要以「寒天、蒟蒻取代澱粉類白米飯，就可輕鬆瘦身」！但其實，專家認為，拒絕澱粉類食物可能對身體有難以想像的健康危機。2016/04/27 13:26 -
供應70所中小學午餐 「百喬」3公噸素食過期
宜蘭縣衛生局稽查百喬食品公司，發現冷凍倉庫內囤積許多過期或未標示日期的素食食材，大多都為豆類製品、火鍋料以及蒟蒻製品，高達3300公斤被封存，由於這間公司負責供應宜蘭70所中小學營養午餐，甚至也有超商委託製作年菜，目前年菜預購網頁已經下架，而衛生局也將追查這些過期食品是否有流入市面。2016/01/26 17:30 -
快訊／黑心！百喬賣過期品 供中小學營養午餐
最新消息！又有黑心食品廠商，宜蘭知名的百喬食品公司被衛生局查出有3000多公斤的過期素食豆製品和蒟蒻，由於這家廠商都供應縣內國中小營養午餐以及超商，衛生局目前已經到公司冷凍庫進行封存，也要求百喬暫停作業！2016/01/26 14:17 -
蒟蒻冰凍後去水份 口感Q彈還可油炸
蒟蒻健康，吃了不容易胖，是很多人減肥首選，事實上，它的料理方法有很多種， 日本最近流行吃「冰蒟蒻」，把蒟蒻冰凍再解凍，去除本身水份，口感不但更Q彈，還能做成各種料理2015/01/13 20:51 -
蒟蒻湯麵夯！標榜熱量低於百克 僅市面1/4
不少愛美女性，習慣控制飲食，保持好體態，因此市面上微卡 低熱量的相關食品越來越多，有標榜微卡的蒟蒻湯麵，簡單沖泡加個油包，就能吃到麻辣湯麵，也能下鍋煮，加些青菜讓餐點更豐富，如果不加配料，熱量標榜只有89大卡，對比市面上麻辣鍋，光湯頭熱量就多出4.5倍，差距很大，但低卡食品、口感比較清淡，營養可能也不夠2015/01/10 18:58 -
2個月10萬人嚐 蒟蒻「免費」吃到飽
日本有一家蒟蒻工廠，生產超過80種蒟蒻商品，2個月前，他們在蒟蒻工廠旁興建了蒟蒻的主題樂園，還開了一家「免費蒟蒻吃到飽」的餐廳，結果2個月內，吸引10萬人上門光顧，尤其到了假日，還得等上100分鐘，才能找到座位，品嚐蒟蒻美食。2014/09/01 22:55 -
「涼」食夯！ 冰凍麵包、蒟蒻涼麵「熱」賣
天氣炎熱，很多民眾食慾也受到影響，對熱呼呼的食物興趣下降，反倒是的冰涼的就比較開胃，為了吸引民眾，連鎖麵包店研發了3個月，推出冰凍麵包，強調可以放進冷凍庫，吃起來口感依舊軟Q。另外，也有蒟蒻涼麵，可以常溫存放，不用加熱，打開包裝就可以吃，熱量不到90大卡，一家店一個月賣出上千包。2014/07/16 18:21 -
台水果建功！正妹赴日調酒賽 獲首獎
高雄調酒又發揚國際，三名正妹調酒師代表台灣到沖繩比賽，因為在雞尾酒裏頭，還獨特創意加入蒟蒻，以及台灣水果的元素，包括芒果、鳳梨、芭樂等，獲得評審青睞，囊括前兩名，成了全場的最大贏家。2014/07/04 13:52 -
喝山粉圓？「奇亞子」纖食夯 上班族瘋
夏天快到了，最近有不少人忙著瘦身，許多標榜高膳食纖維的產品大受歡迎，像是外型看起來類似芝麻的「奇亞子」，銷量就增加了2、3成，因為它標榜富含膳食纖維，可以讓許多沒空吃蔬菜水果的上班族，代謝順暢還能有飽足感而受到喜愛！類似標榜有飽足效果取代正餐的飲品和蒟蒻製品，最近買氣也都成長不少，不過營養師提醒，可以取代零食，降低熱量攝取，但可不適合長期當正餐食用。2014/05/02 19:09 -
用過期添加劑 食品廠被抓包罰6萬
高雄市一間食品製造商，被民眾投訴使用過期的添加劑製造濃縮果汁糖漿，還製造添加防腐劑的蒟蒻，衛生局接獲檢舉立刻前往稽查，果然查獲25瓶添加過期消泡劑的榛果糖漿，由於這些飲料糖漿，預計銷往國內的連鎖茶飲店以及南部的飲料店，因此衛生局立刻開罰6萬元，至於蒟蒻業者強調專門銷往國外，因此衛生局也發文給下游廠商所屬的衛生單位，要追查有沒有流入市面。2014/01/14 19:45 -
「假ㄟ」遇熱不縮水 海參解密「素素看」
品嘗海參料理，如果您吃到怎麼咬都不容易咬爛的海參，得特別注意，它很可能是拿「食用膠」做的假海參，口感就像蒟蒻，吃太多會引發腹瀉，飯店主廚提醒，假海參賣相很好，碰到高溫不像真的海參會縮水，早期還有違法攤商拿「硼砂」泡發海參，只為了加速膨脹，讓它變大10倍，因為用水泡發海參，必須慢慢等，花上一個禮拜才能保住高貴海參的軟嫩口感。2013/11/16 18:56 -
【好吃一點訣】燒鴨三溫暖！麻椒、蒟蒻悶燒 肉嫩香辣
今天的好吃一點訣，介紹的是四川料理「魔芋燒鴨」，業者先將鴨肉汆燙，再放進冷水浸泡，多了這道手續，讓肉不會老，保持彈牙，接著用麻辣醬以及魔芋，就是俗稱的蒟蒻拌炒，再加入高湯熬煮，憑著主廚的經驗，精準掌控燜煮時間，這道燒鴨口感鮮嫩，辣中帶麻。2013/11/12 11:09 -
未來醫生小幫手 蒟蒻體驗開刀手感
蒟蒻是很常見的食材，但是您曾經聽過醫學院的學生拿蒟蒻來練習開刀嗎？日本有大學的醫學研究中心，為了降低研究成本，就跟當地的工廠合作，開發出醫療研究專用的蒟蒻模型，因此將研究成本降低到只有本來的1/10，現在他們還打算要將這麼「經濟實惠」的蒟蒻模型，推廣到世界各地的醫學研究中心。2013/02/21 22:28 -
〈獨家〉手搖飲「越喝越瘦」？ 負卡飲料恐廣告不實
追求瘦身又想喝飲料，大部分民眾會選擇無糖茶飲，但有手搖飲料業者，推出「負熱量」飲料，號稱飲料裡頭添加了蒟蒻，在咀嚼過程中就會消耗12大卡，所以喝這種飲料還能越來越瘦，讓民眾半信半疑；營養師強調，咀嚼的確會消耗熱量，但真想瘦身，還是得「燃燒脂肪」。2013/02/20 19:25 -
蒟蒻代替絞肉 低熱量餃子超人氣
很多人怕胖，不敢攝取太多肉類，日本舉辦的料理甲子園大賽，一群來自群馬縣的高中生，研發出一種蒟蒻水餃，利用當地盛產的蒟蒻跟蔬菜來當內餡，吃起來口感跟肉很像，熱量卻低上許多，在比賽時，意外引發高人氣，現在大排長龍，等著品嚐他們的蒟蒻水餃。2012/11/22 00:36 -
天冷暖身！素食溫補身體無負擔，業者？
這幾天開始有寒意了，正是進補時機，但怕吃補身體容易燥熱，或許可參考素食進補！「內行美食」帶您認識素食溫補，像能補身兼暖胃的四神湯，餐廳業者用蒟蒻做成的「素腸子」，取代豬腸，少去油脂也不怕有腥味，另一帖大補湯，是以豆類製成的「素肚」代替排骨，吃起來一樣口感十足，爽口、無負擔，頗獲女性消費者歡迎。2012/11/07 18:49 -
天冷暖身！ 素食溫補身體無負擔
這幾天開始有寒意了，正是進補時機，但怕吃補身體容易燥熱，或許可參考素食進補！今天的「內行美食」帶您認識素食溫補，像能補身兼暖胃的四神湯，餐廳業者用蒟蒻做成的「素腸子」，取代豬腸，少去油脂也不怕有腥味，另一帖大補湯，是以豆類製成的「素肚」代替排骨，吃起來一樣口感十足，爽口、無負擔，頗獲女性消費者歡迎。2012/11/01 11:39 -
日「蒟蒻蛋糕」 熱量減半造福甜食族
熱量低又有豐富膳食纖維的蒟蒻，是近來相當受矚目的健康食材，在日本就有業者研發出，熱量比普通蛋糕少一半的「蒟蒻蛋糕」，有人則是把蒟蒻和豆渣混合，做出和魚肉口感相仿的食物，熱量同樣很低，另外，還有業者把蒟蒻做成肥皂，觸感相當特別。2012/09/27 22:34 -
月亮蝦餅換蒟蒻 泰餐變身摻蔬食業者？
一說到泰式料理，大家應該直覺想到又酸又辣、海鮮相當多，而今天要介紹的內行美食，則是素食版的泰式料理，不論是月亮蝦餅、沙嗲、三杯雞等，都是素食，而且不是用素料，是用新鮮的菇類、蔬菜加上泰式香料，烹調而成。2012/09/18 15:22 -
月亮蝦餅換蒟蒻 泰餐變身摻蔬食
一說到泰式料理，大家應該直覺想到又酸又辣、海鮮相當多，而今天要介紹的內行美食，則是素食版的泰式料理，不論是月亮蝦餅、沙嗲、三杯雞等，都是素食，而且不是用素料，是用新鮮的菇類、蔬菜加上泰式香料，烹調而成。2012/09/12 11:10 -
〈獨家〉仙草故鄉在關西 平凡古早味成名產
炎炎夏日，許多人會吃古早甜品「仙草」，尤其在新竹內灣及北埔等景點，更常見商家販售仙草，原來仙草故鄉就在新竹關西，全台超過85%的仙草都來自這裡，因此當地業者不斷開發，製作仙草冰、仙草磚還有仙草飯糰，發揚在地名產；而關西出產的仙草，是用蒟蒻和寒天凝固，不像其他地方用澱粉等人工加料，味道不甜膩，熱量也很低。2012/07/31 19:22
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