今年夏天特別熱,冰品市場也越加火紅,台南有冰品業者,利用翻糖技巧折成玫瑰花或小白花,點綴在雪糕冰棒上,造型夢幻,而高雄一家餐廳則推出色澤鮮艷有漸層感的蔬果果昔,專門搶攻女性消費者的荷包,或者是火龍果做成的大冰磚,搭配冰淇淋、新鮮芒果以及果汁蒟蒻凍,視覺味覺都多樣變化。
綠色的抹茶雪糕、粉紅玫瑰綻放,上頭在點綴小綠葉,花朵雪糕造型夢幻,女孩看了肯定心花怒放。
花朵雪糕老闆:「一天能做的大概只有六七朵而已,那還要再更漂亮一點的花朵,有時候一朵必須要折個大概一個小時多。」
老闆發揮創意,利用翻糖做成美麗花朵,但製作過程耗時費工,一天只能做六到七朵。同樣發揮巧思的夏日冰品是這個,紫紅色的火龍果冰磚,中間挖出一個愛心,擺上新鮮芒果冰淇淋,周圍還有QQ蒟蒻,胖胖玻璃罐,最下層是奇牙子還能看見奇異果片,上層倒入覆盆莓冰沙,色彩鮮艷又有漸層感。
顧客:「一開始吃會甜甜的,然後到後面吃到水果,就是有一種酸甜的感覺。」
餐廳業者:「那我們的果昔基本上八種口味,每一杯都有層次感,那每一杯的口味有不一樣,只要一個層次就是一個口味。」
利用蔬果打成的果昔層層疊疊,裝在玻璃罐內充滿視覺效果,加上顏色粉嫩專門討好女性消費者。
餐廳業者:「中間部分的話是乾冰,那它基本上不會感染到食物。」
芒果跟香草冰淇淋圍成一圈,乾冰在中間冒煙,光看就透心涼,還能搭配爆米花、熊熊軟糖配料一起吃,這個夏天視覺感搶攻冰品市場,彷彿越花俏越能挑動消費者的味蕾。
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