蒟蒻是很常見的食材，但是您曾經聽過醫學院的學生拿蒟蒻來練習開刀嗎？日本有大學的醫學研究中心，為了降低研究成本，就跟當地的工廠合作，開發出醫療研究專用的蒟蒻模型，因此將研究成本降低到只有本來的1/10，現在他們還打算要將這麼「經濟實惠」的蒟蒻模型，推廣到世界各地的醫學研究中心。
網路影片：「蒟蒻放進壽喜燒，最好吃了。」
蒟蒻熱量低、口感佳，是日本家庭最常見的健康料理，不過在醫學院裡面，竟然也能見到蒟蒻的蹤影。醫學院教授：「因為是蒟蒻，所以不用客氣，就刺下去吧。」
由於蒟蒻的彈力跟人體脂肪的彈力相似，也就成為未來的醫生們練習開刀時最熱門的練習工具。醫學院教授：「很好、很好，就是那裡。」
學生第一次看到練習對象竟然是蒟蒻的時候，也感到驚奇萬分。醫學院學生：「一開始嚇一跳，真的有實際操作超音波的感覺，也感覺看得到血管。」
教授也說，這個世代的醫生真的很幸福。醫學院教授：「我們這輩的醫生，只能看著前輩做手術，之後直接對著患者的身體上場。」
老一輩的醫生以前根本沒有練習機會，現在的醫學院生雖然有人體模型可以練習，但是價格卻是高的驚人，一個模型要價30萬日幣，相當於新台幣9萬5000元，許多醫療教學機構根本不堪負荷，只好跟工廠合作，腦力激盪，花了3個月做實驗，果凍、寒天軟硬度都不適合，好險最後想到蒟蒻這個好東西。業者：「這是實際上使用的，我們當地產的蒟蒻。」
蒟蒻業者接到訂單的時候，聽到自家的蒟蒻是要拿來被練習又切又割，就像是聽到天方夜譚一樣。業者：「不是用來吃，而是醫療練習，聽到的時候很驚訝。」
製作醫療練習用的蒟蒻手續繁雜，還得用專用模組模擬靜脈的位置，挖出模擬血管，好讓未來的醫生們體會真實開刀的手感。業者：「因為價格低廉，希望他們可以多練習，減少在醫療現場的意外。」
成功研發出練習用的蒟蒻模型，順利將醫學院的研究預算降低到原本的1/10，未來他們打算將蒟蒻模型量產，讓海外的醫學院也能用蒟蒻來助未來的醫生一臂之力。
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