-
獅子頭佛跳牆「百元價」 平價年菜8道900
台中市一家市場攤販，因為製作魚丸、排骨酥和獅子頭等年菜食材，乾脆自己賣起平價年菜，包括芋頭排骨、綜合魚丸湯或是花枝排，每一大碗都只要100元，而佛跳牆1碗也只要200元，套餐組合8樣菜，只要900元，跟一般餐廳飯店年菜組合，大約5000到上萬元不等相比，確實便宜很多，但相較之下，食材也較為單調，僅管如此，農曆春節預約訂單，目前已經超過5000碗。2014/01/11 19:22 -
【好吃一點訣】泰式拌海鮮 秘製醬汁「緊沾」花枝
品嘗涼拌海鮮，最怕沾醬水分過多，吃的時候還得夾著花枝、蝦子，去沾盤底的醬，五星飯店主廚公布特製泰式沾醬，能夠讓花枝捲起的每一處花紋，均勻沾附醬汁，又帶點微辣口感，美味關鍵，是主廚醃製3個月的泰國大蒜。2013/12/18 10:30 -
花枝1斤200！自助餐一片賣5元 民怨貴
油電瓦斯都漲價，民眾心裡都有數，只是現在漲的幅度似乎超過民眾預期，在高雄有一間自助餐，其中一道花枝炒韭菜，花枝以片計算，一小圈就要5元，讓民眾覺得漲太兇，不過其實到市場走一圈，花枝小卷一斤要200元，一隻要85元，切成小塊，差不多就一小塊就要5元。2013/12/09 12:28 -
【好吃一點訣】鮮蝦花枝炸油條 入口香酥如「百花齊放」
好吃一點訣，帶您一起來品嚐，台中市這家港式餐餐，師傅的招牌私房菜，名字就叫「百花油條」，顧名思義，就是要讓人吃進嘴裡，有百花齊放的感覺，但日常生活再平常不過的油條，如何做到讓人有百花齊放的感覺？2013/10/31 11:13 -
都賣一樣 士林夜市「免逛街」人潮掉2成
逛夜市的樂趣就是可以一攤一攤逛，一攤一攤的買，而士林夜市是許多民眾和陸客的最愛，也是台北市最受歡迎的夜市，提到天婦羅、臭豆腐、生炒花枝羹，這些更是讓人垂涎欲滴，以往想吃這「夜市四寶」得邊走邊逛，不過現在只要到地下美食街，每家店都有販賣至少5、6種同性質美食佳餚，雖然跑一家店就搞定，但有民眾認為這樣一來少了逛夜市的樂趣，攤販透露，搬到新地點後離捷運站更遠，人潮也掉了2成。2013/10/04 20:38 -
花枝娃娃湊熱鬧！澎湖吸客 瘋玩偶
不讓高雄的黃色小鴨專美於前，澎湖也推出「花枝娃娃」力抗，而且還一次推出「大枝」、「小花」2隻玩偶，因為現在正是花枝產季，享受美食正是時候，因此澎湖縣政府希望藉由玩偶熱潮帶動澎湖觀光，吸引更多遊客前往遊玩。2013/09/29 12:15 -
中秋節烤海鮮 現撈宅配到家搶市
中秋節除了烤肉之外，烤海鮮也很夯，在嘉義東石就有業者推出中秋節現撈海產宅配到家服務，強調新鮮之外，價格也標榜便宜2成，另外，牡蠣業者則是特選中大型的帶殼牡蠣宅配銷售，一樣業績很好，而烤海鮮最夯的第一名是烤蝦子，其次是花枝和牡蠣，到底帶殼的牡蠣要怎麼烤才好吃呢？一起來看看！2013/09/16 19:30 -
【好吃一點訣】麻辣花枝唰嘴 白豆醬烤羊排層次豐，業者？
台北市有一家低調的小店，老闆用料新鮮實在，靠著口耳相傳，總是高朋滿座，其中招牌菜烤羊排，大膽用炒海鮮的「白豆瓣醬」當醃料，讓羊排不但沒有腥味，還有乳香，另一道麻辣花枝，先炸再炒，獨門醬汁提鮮點香，吃完嘴裡還會回甘。2013/09/16 14:36 -
【好吃一點訣】麻辣花枝唰嘴 白豆醬烤羊排層次豐
台北市有一家低調的小店，老闆用料新鮮實在，靠著口耳相傳，總是高朋滿座，其中招牌菜烤羊排，大膽用炒海鮮的「白豆瓣醬」當醃料，讓羊排不但沒有腥味，還有乳香，另一道麻辣花枝，先炸再炒，獨門醬汁提鮮點香，吃完嘴裡還會回甘。2013/09/15 14:06 -
年底搶加盟 「50萬」小額創業倍增
秋季加盟展開幕，往年餐飲攤位一向最多，今年和非餐飲比例差不多，拚今年最後一次，加上不景氣，今年50萬元以下的小額創業廠商超過半數，比去年多近1倍，像是有花枝燒打出「9萬」當老闆，這次有麻辣滷味業者首度在展場推「胖卡」，看準越晚越涼的景點區，往高處賣更賺，還有因為食品安全連環爆，有連鎖早餐業者砸百萬研發「優格餐」，突破以往早餐店品項都是煎和炸的思維，要吃的更健康養生，搶年底最後一波。2013/09/13 12:38 -
日本料理到海鮮業 澎湖兄弟齊打拚
命喪冷凍庫的男子，顏成家，40歲，經營海鮮工廠，標榜煙燻特製，產品鯊魚煙、花枝、花雕蝦香Q彈牙，還曾接受美食節目專訪，來自澎湖的顏成家，和經營日本料理店的弟弟合作創業，鯊魚煙從台中市場小攤發跡，在網路上引發熱烈討論，今年初揮軍北上，在三重開工廠，以紅糖調味，海鮮產品銷往大台北一帶的小吃攤及市場，哥哥驟逝，家族傳承的海鮮事業，失去重要支柱。2013/06/04 12:28 -
【好吃一點訣】一口氣吃一條！ 海鮮麵「整條花枝」
海鮮義大利麵不稀奇，市面上吃得到的，通常是一盤麵配上零星的海鮮料，有業者大手筆，用一整條花枝入菜，份量十足不說，花枝先用白酒煎到微焦，酒香融合海鮮的韻味，再加上番茄熬煮的醬汁，用蔬菜的鮮甜取代人工調味，口感十足。2013/05/30 10:34 -
黑心澱粉／慘！彰化肉圓店沒人上門 生意跌8成
毒澱粉風暴，讓許多小吃都淪陷，尤其彰化名產就是肉圓，這兩天生意少了4到8成，害得業者趕緊貼出檢驗報告自清，另外，苗栗後龍知名老店「黑輪伯」，向高雄買來的原料，也在這個月初，驚覺是毒澱粉製品，500台斤的黑輪、福州丸、花枝丸，全數銷毀。2013/05/29 12:02 -
〈獨家〉蝦麵僅「3隻蝦」 比海鮮麵料少還貴
明明點的是炒明蝦義大利麵，但端上桌卻變成白蝦，而且還比較貴，高雄民眾到餐廳用餐，有人點墨魚海鮮麵，180元，裡頭有3隻蝦子，還有5個花枝等海鮮，但點炒明蝦義大利麵的客人卻發現，蝦子不只不是明蝦，數量還只有3隻，就要200元，覺得不只買貴，還被坑了，店家事後坦承，是菜單當初設計有瑕疵，會盡快改進。2013/04/29 16:43 -
日幣貶買油變貴 漁民罷工、沒花枝吃
日本推動貨幣寬鬆政策，日幣大量貶值，雖然讓日本企業出口暢旺，但也因為購油成本增加，日本的物價恐怕要開始慢慢上漲，現在油價比去年足足漲了1成，日本捕撈花枝的漁民集體罷工，因為他們每出海一次，就要賠本一次，賣活花枝的餐廳，現在根本沒辦法作生意。2013/04/26 19:18 -
反客為主！茶店兼賣餐點 賣得比茶好
春水堂店裡賣的花枝丸，因為標價問題引發爭議，其實台中茶飲店，幾乎都轉型複合式經營，除了賣飲料，也開始賣茶點和正餐；業者解釋，因為飲料方面，一位客人只會點一杯，但是4個人上門，卻有可能點4到8份點心，因此茶點銷售的成長速度驚人，像是一家連鎖茶店，飲料和餐點銷售，各佔了店內的50%，而另一家老字號茶店，則是擔心反客為主，因此刻意控制茶點的種類和數量，避免茶店變餐廳。2013/03/30 18:26 -
樹林夜市違規擴張 目標減到80攤
號稱北台灣最大的樹林「大安花園觀光夜市」，去年底才風光開幕，日前卻遭到新北市開罰10萬元，原來業者違規從80攤擴張到500攤，現在精簡瘦身，知名牛排、生炒花枝還有遊戲、服飾攤位都逐漸搬離，只剩187攤。2013/03/30 12:21 -
2種價！菜單70卻收80 春水堂：標錯
知名茶飲店「春水堂」被消費者投訴，菜單標價竟然和結帳金額不一樣，台中一位陳先生，日前到春水堂點茶食外帶，回家對帳單時，發現被多收了錢，原來其中一道花枝丸，明明菜單寫70元，結帳卻變成80元，質疑「低標高賣」，對此，春水堂解釋，換菜單沒注意到編排，才會發生烏龍。2013/03/30 12:17 -
〈獨家〉炸彈烏賊PK酥炸魷魚！ 同夜市5攤拚
高雄瑞豐夜市，每走幾步路就是賣炸魷魚炸花枝，總共有5間店都在搶這塊市場，還有業者發揮創意，把烏賊�頭包燉飯，強調獨特性，還有業者打便宜牌，酥炸大魷魚一隻賣50元，不過你可以分出魷魚、花枝和烏賊有什麼不同嗎？原來魷魚因為是冷凍的，價格最便宜，至於花枝就等於是烏賊，一斤160元，兩者雖然裹粉油炸後看起來都相同，不過其實成本有差，花枝比魷魚要貴的多。2013/03/03 19:30 -
跨海拚鹽酥雞！台灣帶骨 大陸只要肉
台灣一家經營40年的老字號香香雞，2年前進軍上海，開了25家店，今年一口還要擴張到6-70家，甚至進軍香港和新加坡，台灣小吃在上海擴張，得面對400多家雞排和鹽酥雞的競爭，也調整口味應戰，和台灣不同的是，上海賣的雞肉完全去骨，另外也賣甘梅薯條和花枝丸，雖然這些東西在台灣很普遍，但在上海算新鮮味，店家也靠推陳出新，鞏固客源。2013/01/11 15:07 -
〈獨家〉花枝魷魚缺貨漲4成 小吃店苦撐
很多家庭主婦發現，最近怎麼海鮮又漲價了？除了魚類之外，花枝、魷魚大缺貨，價格更漲了4成，另外，小卷、軟絲也漲了3成，這讓小吃店業者只好改以口感相似的海產代替，但專賣花枝、小卷的店可苦了，怕顧客跑了，不敢漲價，也不敢減量，只能少賺苦撐！2013/01/03 20:52 -
魷魚充鮑魚！ 景氣差山寨充高檔賣
年關尾牙將近，但您可注意到吃下肚的高檔海鮮，是真貨還是替代品呢？高雄有民眾到餐廳吃鮑魚料理，但吃進嘴裡，咬勁沒Q度，反而像在吃甜不辣，一問之下原來是花枝漿做的鮑魚，業者說因為景氣差，部分像是鮑魚干貝，會用次級品做成高檔海鮮的替代品，但口感可是逃不過饕客挑剔的嘴，究竟如何分辨真假，帶您來看一看。2012/12/05 12:55 -
隱藏美食！「香油肉」三層口感 飄香80年，業者？
內行美食要帶您品嚐一家隱身在宜蘭南北市場裡的小吃店，這家黑白切小吃店，有一道老饕才知道的隱藏版美食「香油肉」，裡頭除了有里肌肉、豬肝還有花枝，經過油炸後再淋上特製醬料迅速拌炒，一道料理有三層口感，酸酸甜甜又鹹鹹的滋味，已經傳承80年，顧客可是要預約才吃得到。2012/12/03 13:11 -
隱藏美食！「香油肉」三層口感 飄香80年
今天的內行美食，要帶您品嚐一家隱身在宜蘭南北市場裡的小吃店，這家黑白切小吃店，有一道老饕才知道的隱藏版美食「香油肉」，裡頭除了有里肌肉、豬肝還有花枝，經過油炸後再淋上特製醬料迅速拌炒，一道料理有三層口感，酸酸甜甜又鹹鹹的滋味，已經傳承80年，顧客可是要預約才吃得到。2012/11/30 11:38 -
水母、軟絲鰾 麻辣火鍋高價特殊食材，業者？
冬天到了，火鍋業者紛紛推出「別家吃不到」的特殊食材搶錢吸客，高雄有麻辣火鍋業者推出「整隻水母」吃到飽，吃起來脆而有嚼勁，號稱富含膠質和水分，還有少見的「軟絲鰾」，將公花枝的精囊拿來煮火鍋吃，號稱有豐富的膠原蛋白，而台中有麻辣火鍋業者，將鍋巴和小黃瓜丟進火鍋，還有店家以「水蓮」作為招牌青菜，這些都是少見的火鍋食材。2012/11/14 17:08
廣告
