年關尾牙將近，但您可注意到吃下肚的高檔海鮮，是真貨還是替代品呢？高雄有民眾到餐廳吃鮑魚料理，但吃進嘴裡，咬勁沒Q度，反而像在吃甜不辣，一問之下原來是花枝漿做的鮑魚，業者說因為景氣差，部分像是鮑魚干貝，會用次級品做成高檔海鮮的替代品，但口感可是逃不過饕客挑剔的嘴，究竟如何分辨真假，帶您來看一看。
大顆肥美的鮑魚，用熱油炸過後，再用辣椒、青蔥爆香，光聞就讓人口水直流，還有鮮甜干貝加上四季豆，用砂鍋大火加熱，這道鮮蔬燴干貝，鮮味十足。
鮑魚干貝是尾牙或婚宴不可少的料理之一，但你可知道吃下肚的究竟是真材實料，還是替代的次級品？就有民眾到南部一家餐廳點鮑魚吃，不過送上桌的其實是花枝漿做的鮑魚，口感像是在吃甜不辣，跟鮮甜的鮑魚根本天差地遠。
民眾：「不好吃，吃起來甜甜的。」
替代品魚目混珠，卻騙不過饕客挑吃的嘴，原來業者說因為景氣差，高檔海鮮單價高，才會出現海鮮替代品，不過民眾分辨有撇步。其他餐廳業者：「(真干貝)有彈性。」
真的干貝有纖維，用手撕還會一絲一絲的，不像魚漿做的咬起來較硬，感覺像在吃塑膠。其他餐廳業者：「假的(鮑魚)部分，有些是用魷魚做的。」
真鮑魚中間會突起，邊緣呈現裙摺狀，要是魷魚做的鮑魚，外觀相對平滑；判斷烏魚子真假，可用手按壓，真貨有彈性、假貨比較硬，口感上，假的烏魚子吃起來還會粉粉的。
要是真假髮菜外觀太像，下水便可現出原形，因為真的下水無色，用動物毛髮假冒的，不只外觀較直，下水還會溶出黑色染劑；民眾挑選前，眼觀、手摸還要聞一聞，以免花大錢以為買到A咖高檔海鮮，才發現是其他成分做的替代品。
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