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FOCUS／潛藏食物的殺手 向隱形糖「說不！」
正所謂病從口入，因此飲食健康非常重要，雖然說現在加工精緻食品一籮筐，但最後可能是加劇身體負荷，糖分攝取量就是其中一個，據美國心臟協會建議，男人一天攝取36克、女人攝取24公克，但建議歸建議，因為糖攝取很容易就過量，眼看市售食品幾乎含糖分，不管是天然或加工糖，接下來的報導要來告訴你，不會跟甜食聯想在一起的番茄醬、烤肉醬或麥片，含糖量之驚人，一旦過量可能危及健康。2015/12/03 21:22 -
月餅DIY 食材丟調理機 代勞做餅皮、內餡
中秋連假，一般人都會應景吃月餅、烤肉，而為了要吃得更安心，有民眾自己DIY做月餅或做烤肉醬，準備好所需的餡料，全部丟到調理機裡就能完成，不論是月餅的外皮、內餡都能取代手工的揉捏、拌打，但還是得花備料、等待時間。另外，買烤肉用具，不少民眾也都偏好高單價，標榜不鏽鋼材質，讓消費者覺得相對安心！2015/09/26 20:06 -
驚人！港式月餅「雙蛋黃」 熱量破500大卡
中秋節腳步接近，很多人都會收到月餅禮盒或烤肉應景，但提醒民眾，吃多了小心熱量會超標！像蛋黃酥小小一個至少250大卡起跳，熱量等於一碗白飯，而有些港式月餅，更常有「雙蛋黃」，熱量更是雙倍，很驚人!另外市售烤肉醬的熱量也不低，營養師建議可以用海鹽、胡椒粉取代。2015/09/18 12:01 -
中秋烤肉倒數！ 「漁網、釣竿」創意烤具搶市
下個周末就是中秋節，網購業者推出不少創意烤肉用品搶市場，像是烤魚專用的漁網、還有可以插上香腸的釣竿，不只好翻面還能幫助均勻受熱，另外今年烤肉也吹起異國風，日式韓式烤肉醬的銷量也都成長，特別是韓風口味增加了2倍！2015/09/17 13:14 -
韓婆媽劇比花招！ 潑麵砸泡菜甩豬肉拚收視
韓國婆媽劇競爭越來越激烈，為了搶觀眾紛紛祭出重口味橋段，像是韓劇《無理的英愛小姐》就直接拿生豬肉打巴掌，《幸福泡菜店》不但置入泡菜還拿泡菜打負心漢，更誇張的是韓劇《夏娃的愛情》婆婆氣媳婦叫外賣不煮飯，直接把肉醬麵砸在媳婦臉上，重口味的演出也整這集收視率瞬間飆高。2015/08/19 16:15 -
肉醬、肉鬆不賣了！ 味全千品項減至800種
食安風暴下，食品大廠包括統一和味全，都大幅度刪減自家生產產品。統一集團表明，公司在安全防護、溯源管理上還有很大的進步空間，未來要持續推行精兵強將策略，讓自家商品更聚焦，尤其對上游採購原料，以前得透過4層廠商才能買到的，要減少到3層以內，才能更精準的管控原料來源和品質；而味全則從去年沾上假油事件，今年強冠餿油風暴後，自家生產的總品項數，也從1100多種降到800多種。2014/11/17 15:18 -
九層塔搭巧克力餅乾 創新車輪餅冬天夯
天氣轉涼，熱呼呼剛出爐的紅豆餅最討女性歡心！在高雄有間專賣紅豆餅的小店，老闆想創新口味，竟然把九層塔青醬搭上巧克力餅乾，嘗起來甜鹹交替，滋味特別，另外還研發出像是義大利麵的肉醬口味；而另一家最近很夯的熱壓吐司店，則把棉花糖或者是麻糬當成內餡，和土司融合在一起，同樣以獨特創新的口味，吸引饕客嚐鮮！2014/10/17 19:42 -
劣油風暴／頂新問題油去哪？ 查味丹、味全、味王、福懋
頂新從越南進口飼料油、去了哪，台中市衛生局從彰化地檢署那拿到名單；「三味一懋」，雲林的味王，主動通報4種產品用到問題油；台中市三大廠，味丹、福懋和頂新旗下的味全，都中鏢，味全的問題商品，有5種肉醬、13種肉鬆；福懋則是由頂新代工的古早味香豬油，緊急下架；味丹則是有4種泡麵醬料油包，使用到問題豬油，衛生局稽查老牌大廠，封存問題商品。2014/10/12 18:03 -
劣油風暴／〈快訊〉聯夏義大利麵 味王油包用正義油下架
台北市衛生局清查正義飼料油流向，聯夏食品公司以及味王都主動通報，使用了正義的油品，聯夏5種商品義大利麵醬-蕃茄蘑菇、台灣拌麵醬-炸醬肉醬、台灣拌麵醬-香菇肉醬、義大利麵醬-波隆那蕃茄肉醬、王樣特濃雞肉咖哩，味王則是製成辣味燻雞油包、野菜糊及咖哩糊半製品用油，商品下架並且接受民眾退貨。2014/10/10 16:30 -
阿基師返台 「不法商人該從重量刑」
自己代言的紅蔥肉醬捲入強冠黑心油風暴，昨天阿基師在上海下跪道歉。2014/09/13 07:31 -
阿基師「膝下黃金」 為代言下跪致歉
受到強冠油品波及，牛頭牌的紅蔥肉醬，也因為用到餿豬油被要求下架封存，而擔任產品代言人的阿基師，之前就說：如果產品出問題，他願意下跪道歉，儘管牛頭牌已經先向阿基師表達歉意，但人在上海的阿基師，在得知代言產品出包後，仍舊信守承諾，下跪道歉。2014/09/12 18:08 -
〈快訊〉實現承諾 阿基師為代言下跪道歉
受到強冠油品波及，牛頭牌的紅蔥肉醬也成為最新的下架名單。2014/09/12 10:45 -
「餿水油」影響 多油「肉醬、肉鬆」先下架
「餿水油」事件影響層面越來越廣，也爆出民眾食安問題的隱憂，其中肉醬和肉鬆產品，最容易中鏢下架，主要是因為這兩樣商品的含油量很高！學者分析，光是肉醬罐頭的豬油含量，就超過30%，而肉鬆在炒乾時，也一定要使用到豬油，如果油品品質把關稍不嚴謹，就很容易發生「質變」。2014/09/09 21:06 -
〈快訊〉食藥署更正 頂好5商品「沾餿」遭誤植
衛福部食藥署下午公布最新統計，連鎖超市頂好的自有品牌，新增6項產品，使用全統香豬油，包括「香菇肉燥鍋燒麵、肉燥、辣肉醬、照燒豬肉、拉麵用臘肉醬、螺肉蒜」，但經過頂好查證，訊息有誤，食藥署晚間立即更正，除了「香菇肉燥鍋燒麵」確實是問題商品外，其他5項都是陸仕食品生產，誤植為頂好。2014/09/08 18:54 -
全球最好吃烤肉醬？ 電腦算出「南洋味」
黑心餿水油讓民眾對於外食很恐慌，不少人中秋烤肉就決定自製烤肉醬，而IBM的超級電腦華生就運用海量數據，把全世界的一萬道料理分析出，一款號稱全球最好吃的烤肉醬口味「孟加拉南瓜」，吃起來是酸酸的南洋酸辣味，但有民眾試吃，還是覺得傳統烤肉醬比較對味。2014/09/06 20:19 -
食安+物價漲 外食吃食物少加工
肉醬、冷凍食品可能都用到了餿水油，外食族該如何選擇食物，董事基金會建議，少吃食品多吃食物，特別是肉類要選擇，看得到明顯纖維，糕餅類除非自己做，知道用料來源，最好是少吃為妙，不過另外個讓外食族傷腦筋的問題，物價持續飆漲，主計處公佈最新物價指數創下了今年新高，豬肉主食漲幅超過5%，三餐在外傷荷包，食物也要慎選免得傷身。2014/09/05 23:01 -
食安風暴都有他！ 味全、盛香珍又中鏢
從2011年的塑化劑風波，到去年的大統黑心油事件，到現在的餿水油，食安風暴一波接一波，但在這次強冠的出貨名單中，有不少熟悉的企業，在先前的食安風波中就曾經中標過，像是盛香珍，塑化劑風暴部分果凍下架，這次3款餅乾用到餿水油，味全去年用到大統黑心油，這次變成肉醬肉鬆有問題，民眾直呼真的很難放心。2014/09/05 20:44 -
味全又上榜！ 辣味肉醬最熱銷、市佔前3
黑心油再度跟食品大廠味全扯上邊，所生產的12款肉鬆、肉醬緊急下架，其中，肉醬相當熱賣，味全辣味肉醬在單一通路一年能賣3、4萬瓶，在肉醬類的佔有率高達33%，排名第二！目前，各大通路都接受民眾退貨，也接受民眾退貨。即使商品保存期限比較長，發票遺失，通路業者也說只要拿著商品到店內，也能退換貨。2014/09/05 19:46 -
〈快訊〉味全發重訊！ 餿油事件將損「7940萬」
在9點台股開盤前，味全在公開訊息觀測站發表重大訊息，公告下架部份肉鬆肉醬產品，對財務業務的影響，今年度4月到7月進貨全統香豬油金額為90萬元，4-8月下架產品金額5677萬元，截至8月底屬存總金額3357萬元，味全預估這次退貨金額約4582萬，加上庫存損失，總共預估損失達到7940萬元。2014/09/05 09:08 -
味全淪陷！12產品用「全統油」 緊急下架
黑心餿水油風波持續擴大，知名食品大廠味全食品也淪陷，味全食品今天(4日)主動通報衛生局，從今年4月開始，部分產品使用「全統香豬油」，初步統計15.6噸黑心豬油，被製造成12款熱門產品，包括味小寶肉鬆、味全肉鬆跟味全肉醬，銷售到全台通路，衛生局緊急通知後，全台通路晚間主動下架，目前有多少問題商品流入市面，還難以估計，味全公司表示，消費者如果要退換貨，可以直接前往各大銷售通路、和味全公司全台據點。2014/09/04 23:03 -
〈快訊〉味全也淪陷！ 肉鬆、肉醬等12產品用餿油
最新消息，台北市衛生局表示，味全公司主動通報，12款產品也用到「全統香豬油」，包括知名的味小寶肉鬆、味全肉鬆跟味全肉醬等。據了解，味全是4月份跟強冠進貨，今天得知消息，就立刻向台北市衛生局通報，台中市衛生局在晚間9點多，派員前往味全霧峰廠，要進行全面稽查。。2014/09/04 19:32 -
【好吃一點訣】新疆孜然羊排！ 蔬果陪襯增加清甜味
新疆羊排通常會撒上孜然粉，不過有店家除了香料外，還會鋪上新鮮的生菜，讓羊排吃起來不致於太油膩，就連調味的烤肉醬汁，也用大量蔬菜熬製，不只帶有清甜味，更讓肉質吃起來更軟嫩。2014/06/08 12:13 -
【好吃一點訣】自製泡菜肉絲醬 「花椒」入味增香氣
一般我們吃的乾麵，大多是炸醬、麻醬，或者是普通醬油口味，台北有店家自製獨門的川味醬料，像是泡菜肉絲醬，裡頭特別加了花椒，增加香氣和提味，另外還有打拋肉醬，用朝天椒辣油將醬汁炒得比較水份比較多，拌麵也比較入味，儘管相當嗆辣，不少顧客邊吃邊流汗，但還是吃得津津有味。2014/05/07 10:26 -
【好吃一點訣】燒肉包生菜去油膩！ 日式燒烤搭韓風，業者？
韓式料理的生菜包肉，有看過出現在日式燒烤店嗎？有燒烤店家把豬五花肉，以洋蔥拌炒，不用烤的方式，搭配生菜，再加入特殊的水果烤肉醬。讓燒肉降低油膩感，老闆把日式料理融入韓國吃法，讓不少饕客，就為這道料理而來。2014/05/05 15:05 -
【好吃一點訣】燒肉包生菜去油膩！ 日式燒烤搭韓風
韓式料理的生菜包肉，有看過出現在日式燒烤店嗎？有燒烤店家把豬五花肉，以洋蔥拌炒，不用烤的方式，搭配生菜，再加入特殊的水果烤肉醬。讓燒肉降低油膩感，老闆把日式料理融入韓國吃法，讓不少饕客，就為這道料理而來。2014/05/04 10:39
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