食安風暴下，食品大廠包括統一和味全，都大幅度刪減自家生產產品。統一集團表明，公司在安全防護、溯源管理上還有很大的進步空間，未來要持續推行精兵強將策略，讓自家商品更聚焦，尤其對上游採購原料，以前得透過4層廠商才能買到的，要減少到3層以內，才能更精準的管控原料來源和品質；而味全則從去年沾上假油事件，今年強冠餿油風暴後，自家生產的總品項數，也從1100多種降到800多種。
民眾：「沒有康師傅了。」
因為今年9月康師傅泡麵染餿下架，幫頂新生產的味全決定不做了。民眾：「都沒有味全的肉醬。」
味全肉醬罐頭一樣是在2個多月前下架，也是沾上強冠問題油，味全決定以後不賣了。TVBS記者洪彩綸：「味全刪減高風險的產品，尤其是動物性脂肪類的產品逐一退出市場，以去年到現在，總品項數從1100多種降到了800種。」
所以賣場貨架上，你看得到味全麵筋、味全筍乾，就是找不到味全肉醬罐頭，主要就是這些產品使用到太多原物料，之前下架後 乾脆不再生產，其中還包括去年假油事件，以前賣的調和油、食用油也決定停產。
不只味全，統一集團更要大幅度刪切商品，2007年開始就採取精兵強將策略，聚焦重點商品，像是統一布丁一年營業額近6億，這項商品是主力，不會消失，但會更強化品質控管。
統一集團公關經理涂忠正：「(2007年開始)我們從幾千種商品減到目前的幾百種，因為你產品的刪切，連帶的使用的原物料相對減少，這時候我們更聚焦，也比較好管理。」
統一強調，溯源管理還有精進空間，以前生產的產品，原料可能得往上透過4層廠商才買得到，現在將減少到第3層或第2層，內部也設立最高500萬的揭弊獎金，鼓勵員工一起把關。
食安風暴下，不管統一還是味全，要把重點從以往開拓新商品不斷往上加，改為慢慢減，精兵強將，確保自家產品品質。
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