結塊 結果共90筆

綠島沿海被偷排廢油的輪船污染已經第5天，實際潛下水去看，這些廢油都已經結塊卡在珊瑚礁上，甚至在海中漂浮，不過清汙工作持續進行，目前已經確定，只剩下中寮漁港的海底有大約50公斤的油汙，連同海岸預計需要1週才清的完。

市面上很多增髮粉只要灑在頭髮上，髮量馬上增多還有染黑效果，實際測試，拿吹風機吹不會掉，但只要碰到水就會結塊甚至皮膚還會被染黑，醫生表示，增髮粉成分是纖維和色素，因為纖維很細因此容易堵塞毛孔，或是引起皮膚過敏，如果天天使用最好要洗2到3次，才能完全清除。

市面上常見的膳食補充飲品加入多種複雜營養素，卻能夠混合得非常均勻，這些原物料事先經過乳化與微細化處理，讓油狀與水狀物質相容，不容易產生結塊或是沉澱，進而提升膳食補充飲品的品質。

天氣冷，吃個關東煮暖暖身子，但卻有民眾反映，到超商去買關東煮，卻看到湯頭上浮現許多油漬，另一邊的麻辣湯頭更出現不少油漬，已經呈現結塊現象，讓民眾看到食慾都沒了，詢問業者表示，湯頭是採用豚骨熬煮，有白色雜質屬於正常，麻辣湯頭則是了許多調味料，加熱後油水分離，才會出現油漬，食材並沒有問題，但結塊的關東煮湯頭，還是讓不少民眾看傻了眼。

高雄有民眾在晚上9點去豆漿店買豆漿喝，結果發現怎麼才從冰箱拿出來的豆漿，怎麼已經結塊冒出豆花，營養師就說豆漿如果沒有徹底殺菌或保存溫度不夠，裡頭細菌所代謝的酸類物質就會使得蛋白質凝固，建議豆漿買回來可以自己再加熱沸騰殺菌，或先放在冷凍庫降溫再冷藏比較不怕豆漿壞掉。

目前市佔率排第五的義美鮮奶，不少人因為它的「品牌形象」會特地買來喝，但卻有消費者到超市連2次購買義美鮮奶，都在保存期限內打開要喝，一罐倒出來已經結塊、另一罐則濃稠的像優酪乳，讓她相當傻眼，民眾強調買回家立刻冰冰箱，保存沒問題，義美回應通常失溫的情況下，鮮乳才會結塊，將會調查批號了解原因。

根據日本一項調查，高達7成孩童有便秘的問題，嚴重的甚至不敢去上學，就怕漏便被同學恥笑。專家說孩童便祕除了跟偏食、運動不足有關，很多小朋友，上大號大不出來不敢講，還繼續忍耐，反而讓情況惡化。日本小學，為了灌輸孩童正確的如廁觀念，編了一首《祝便體操》，還要小朋友寫日記，記錄排便情況。有的家長，則從改善飲食下手，專業的「兒童便當」，開始流行起來。

食安風暴之後扳倒不少大廠商，只有「義美」全身而退，不少民眾相信它的品質，都改買義美的產品，但卻有營養師在臉書上PO文，說買了新鮮還沒過期的義美鮮奶，竟然倒出一大塊奇怪的牛奶結塊，質疑義美品質根本被神化了，對此義美總經理強調這是個案，因為「義美生產鮮奶」是以「速溫殺菌」處理，與三大乳品廠採用的「超高溫瞬間滅菌」，截然不同；各自之「優點、缺點」，專家、學者自有公斷

竟然有人假冒消防安檢人員，兜售沒有效用的消防器材，高雄市刑大破獲一個詐騙集團，嫌犯會到店家或住家謊稱要進行消防安檢，然後藉機騙民眾，這些設備都不合格，應該要更換，結果更換竟然都是瑕疵品，不是壓力不足、粉末結塊，不然就是耗材沒有更換，這些設備要是真的遇上火災，根本無法派上用場，嫌犯真是良心泯滅

炸物要好吃，許多人會加入調味粉，大多數人偏好「鹹味」，喜歡添加胡椒粉，若是消費者喜歡「偏甜」的口感則會加入甘梅粉，不肖業者為了避免調味粉「結塊」，加入工業用碳酸鎂延長保存期限。醫生提醒調味粉還是不要吃太多，以免對腎臟造成負擔

黑心食品風暴，吹向了知名鹽酥雞「台灣第一家」，強調加秘方大量生產的椒鹽粉，被逮到違法添加工業用碳酸鎂，用來防止結塊、潮濕，業者坦承以每100公斤胡椒粉，添加5公斤的工業碳酸鎂，檢方裁定姐弟倆，各以2百萬元交保候傳，但懷疑他們毒害國人有8年之久

曾經在知名貴婦百貨、東區地下街設置專櫃的高檔優格冰淇淋，遭員工踢爆使用過期原料製作商品販售，高等法院認定黃姓負責人以及店長等3人犯案，判決定讞，店長罪刑最重，有期徒刑2年，只是原本花大錢買下的優格冰淇淋，沒想到卻是黑心貨，該怎麼分辨其實有訣竅，其他業者表示，只要優格過期就會結塊，因此吃起來如果有顆粒口感，就要特別注意

黑心食品層出不窮，彰化檢方和衛生局聯手查獲3家食品公司，購買工業用碳酸鎂，加到胡椒粉、胡椒鹽等產品裡面吸濕避免結塊，過去3年就有超過80公噸賣到市面上被民眾吃下肚子，甚至還有藥廠也買工業碳酸鎂製藥，衛生局說工業用的碳酸鎂，因為精煉不足重金屬殘留，長期吃進肚子會傷肝傷腎

彰化地檢署查出，彰化兩家調味粉工廠都加了工業用碳酸鎂，防止濕氣、結塊，長期食用，裡面殘餘重金屬會傷肝腎，工業用跟食用碳酸鎂粉價差1倍，廠商相當黑心，調查還發現，業者從民國101年到103年已經賣出81公噸，黑心產品已經流向全省的夜市、攤販和餐廳

胡椒鹽、胡椒粉、辣椒粉也黑心，彰化地檢署查出，彰化兩家調味粉工廠都加了工業用碳酸鎂，防止濕氣、結塊，長期食用，裡面殘餘重金屬會傷肝腎，工業用跟食用碳酸鎂粉價差一倍，廠商相當黑心。碳酸鎂粉一般還用在運動員止汗、防手滑等，可能會引發皮膚過敏、影響中樞神經

很多人習慣天天吃維他命，認為這樣可以補充營養，不過專家提出警告，因為市售維他命錠，通常都有五顏六色的糖衣外觀，這很可能添加了人工色素、光澤劑之外，為了避免藥錠沾黏，還有潤滑劑和抗結塊劑，這些化學添加劑吃多恐怕引發過敏，甚至傷害智力發展。一般人均衡飲食下，根本不需要額外吃這些維他命，而且營養師也提醒，想吃也要選擇低劑量、複方的維他命，避免過量，因為維他命吃多了也會中毒。

白米飯是家中餐桌上，最常見的主食之一，但在大陸卻接連爆發，有關米的食安危機，大陸海關查獲，有總計6萬噸的越南劣質大米，經雲南走私到各地，但因為保存不良，產生發霉結塊，相當噁心，卻依據混充販售，此外，也有不肖商人非法販售未經核准的基因改良大米，大陸記者實測，賣場裡五包，有三包是基改米。

台灣近年吹起抹茶風，從抹茶專賣店到連鎖飲品店，到處可以見到抹茶產品，但目前抹茶都是由日本進口，成本昂貴，傳出市面上會用綠茶粉混充，實際比較兩者，抹茶顏色較翠綠，容易潮濕結塊，多一股海苔和粽葉香，綠茶則是粉末較細，但抹茶放久容易苦，台灣人愛喝抹茶拿鐵，日本人講究茶道，會用「刷茶」方式，喝出抹茶的濃醇香。

家中有小嬰兒的爸爸媽媽可要注意了，嬰兒奶粉向來都是真空包裝，不過，不少藥局為了刺激業績，推出「開罐價」奶粉，比起未開封的便宜百元以上，用低價招攬消費者上門，但專家提出警告，現在奶粉大多強調不飽和脂肪酸，一旦開罐接觸到空氣，容易氧化變質，就算冰到冰箱，也只是加速受潮結塊，唯一辦法就是趕快食用完畢，只是藥局業者有承認，開罐價的銷售可以帶動整體奶粉業績多5-7成，所以一直是很多藥局的促銷手段。

◎店家資訊：台北市民生東路三段113巷31號02-2514-0818 要讓燒餅外皮酥脆，最重要的第一道工，就是「搓麵」這個步驟。燒餅師傅劉立夫：「這個步驟就是要把，搓麵就是要把油跟麵搓得很均勻，那也沒有辦法用沙拉油進去攪，這樣就不會好吃，可是單單只有麵粉和水，它不會太酥。」 麵粉、油和水，在劉立夫掌心裡充分融合，才不會結塊。燒餅師傅劉立夫：「從前我想說，師傅，會不會太麻煩了，加一道那個搓麵的手續，後來我試驗過，單純只有麵粉的話，不可能那麼的酥，所以說，那一道的工序非常重要，第一道的工序就是要搓麵，而且要把它搓得很均勻，如果你不均勻，裡面會有疙瘩在，那做出來的東西就沒有那麼的細、沒有那麼的酥。」

萬里高空上的美食競賽，2大國籍航空都打出本土牌，要保留現煮的口感，空廚業者必須做到餐點「保濕」，不讓米粉熱過頭變成鋼絲、米飯變鍋巴，其實有秘訣，像是台南道地美食肉漬仔搭配荷葉飯，空姐在2次加熱之前，要把水煮高麗菜當成「被子」蓋上去，麵條多加一點油，避免結塊，難度最高的是勾芡比例，來看主廚如何巧妙地抓住食材水分，留住濕潤口感。

統一和愛之味2家食品廠竟都用到化工原料，問題關鍵就是寒天、布丁要固定成凍狀的凝固劑，2家用的分別是洋菜粉和鹿角菜膠，原本都是從植物中萃取的天然食材，但上游廠商給的複方加了EDTA，化學教授分析，這是為了要讓結塊、凍狀更穩定的添加物，加入食用級EDTA是沒有問題的，但黑心廠商為了省成本，加的是工業用的，雜質多，可能有害人體。

毒澱粉風暴讓許多人民眾感到相當惶恐，現在有可能又要擴大了嗎？就有民眾到知名速食店用餐，發現雞塊附贈的糖醋醬，成分竟然只標示修飾澱粉，完全沒有說明到底還添加了哪一種化學物質，專家說，一般製作醬料如果只放糯米粉，雖然會濃稠，但放不了太久就會結塊，因此有的業者就會添加修飾澱粉，讓醬料更加持久，不過衛生署表示，如果業者只含糊、籠統的標示修飾澱粉，卻沒寫清楚這澱粉的內容，明顯違法，業者若不改善將被開罰20萬元。

新北市有位民眾到便利商店買泡麵，裡頭粉末結塊讓他覺得不對勁，這才發現買到過期商品，重回超商，架上所有同款泡麵通通過期，離譜的是還賣了超過1個月都沒下架，超商回應是分店管理疏失，已經全數回收銷毀，其實一般民眾到超商買泡麵，通常只注意口味、熱量，忽略保存期限，一旦超商把關出包，就容易吃壞肚子。

香噴噴的油飯，除了彌月送禮，Q彈的口感也深獲民眾喜愛，不過有民眾投訴，買了超商的油飯，微波過後，油飯竟然結塊，而且相當的硬，就像是沒有熟一樣，油飯業者説，其實是因為油飯的特性，如果用微波很容易會流失水分，才會變硬，烹飪老師建議，微波時可以灑點水，或是覆蓋沾溼的紙巾，避免水分流失。