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餐飲轉型拚業績！ 主廚化身直播主、婚宴館推「訂閱制」補虧損
在全國三級警戒之下，餐飲業受到嚴重衝擊，業者紛紛轉型，現在除了推外帶餐點，有米其林一星餐廳主廚化身直播主，線上直播推廣菜色，還有婚宴館業者改推出「訂閱制防疫組合餐」，希望在疫情期間能補貼店內虧損。2021/06/21 16:01 -
儀式感很重要！ 米其林一星牛排外帶價5折、西堤290元起
三級警戒延長，雖然不能到高檔餐廳用餐，但假日想犒賞一下自己，民眾也越來越在乎在家吃飯要有「儀式感」，也因此米其林一星的牛排館推出外帶餐，價格只要內用的五折，更平價的選項，像是西堤牛排把經典套餐變成外帶餐，七分熟度鎖住肉汁，一開賣就熱銷。2021/06/08 18:08 -
在家圍爐夯！ 故宮推「朕的年菜」PK米其林監製
距離農曆新年只剩1個多月，受到疫情影響，民眾大多選擇，在家圍爐跨年，電商平台看準商機，打起年菜爭霸戰！PChome和故宮博物院合作，首推限量朕的年菜和朕的佛跳牆，打造30分鐘覆熱出菜，486團購則是抓準，消費者喜愛星級飯店年菜，銷售超過20道米其林一星主廚監製年菜，預估業績還會比去年增加4成。2021/01/05 14:17 -
東京「美食國際村」 雞肉大蒜蝦美味雙拼
東京號稱是美食國際村，各國美味一網打盡。道地德式美味，德國香腸配薄切雞胸肉，米其林一星港式小吃，用泰國茉莉香米做成的色香味俱全的鹹粥，或是夏威夷在地美食，雞肉配大蒜蝦，美味雙拼讓人大滿足。2020/11/16 16:19 -
南洋風夯！越餐新菜「迷路雞」、泰「米其林」插旗
看準南洋風料理在台灣接受度高，來自泰國米其林一星的餐廳頌丹樂插旗台灣，首店選在北車，主廚甚至特意來台研發9道台灣獨家料理，熱的青木瓜絲還有金錢蝦餅等等，另外創意台菜餐廳也進攻越南菜，招牌河粉以酸辣湯頭入菜，而連鎖餐飲集團的越式餐廳也推新菜搶攻，炸過的糯米包裹烤雞風味獨特。2020/10/11 19:59 -
鯛魚燒真的有魚！ 東京新口味法餐上桌
東京原宿又有新的新美食基地，集結18家餐廳，安格斯黑牛放大絕，想吃哪款牛肉還能自己挑選，再交由店員料理，還有一家米其林一星法式餐廳，推出創意鯛魚燒，裡頭真的吃得到魚肉。2020/10/07 15:36 -
涮涮燒 鍾佳憲燒肉店起因愛吃日本和牛
台中俺達的肉屋，同時獲得米其林一星和年輕主廚大獎，堪稱最大贏家，30歲的鍾佳憲，不是餐飲科班出身，小時候家中開便當店，自己打工賺錢，開始吃餐館，越吃越挑嘴，去日本旅遊時，吃到和牛，覺得是人間美味實在太好吃，後來開了和牛燒肉店，現點現切，保留牛肉的湯汁美味，加上桌邊燒烤服務，和特製沾醬，贏得肯定。2020/08/27 20:23 -
台中米其林指南！4家餐廳摘星 無「台菜」入榜
台北台中米其林指南，今天在台中國家歌劇院宣布摘星名單，其中台中有三家餐廳獲選米其林一星推薦，還有一家餐廳摘下兩顆星，不過米其林密探到台中，似乎對台菜還是隔了一層紗，沒有台菜餐廳奪星！2020/08/24 19:29 -
疫情衝擊外食！「大三元」整修 停業二個月
又有知名餐廳，因為疫情影響，暫時停業！連續兩年獲得米其林一星的「大三元」餐廳，四月一號開始，員工有薪休假兩個月，今年剛好是五十週年，趁民眾較少外出吃飯，業者決定改裝，六月一日重新出發，而以素食聞名的「心齋」，25日開始也暫停營業，「晶華冠軍牛肉麵坊」也因為租約到期，三月底後停止營業，顯示新冠肺炎對餐廳的影響，持續擴大！2020/03/26 20:39 -
三千顧客取消訂位 米其林餐廳改外賣便當
疫情波及餐飲業，日本鎌倉一家米其林一星餐廳，疫情爆發後，3千名顧客取消訂位，他們採取應變措施，改賣起便當。另外最近像是蓮藕、芋頭等可以保存比較久，加熱馬上可以吃的食材，意外受到消費者歡迎。2020/03/24 20:38 -
遭爆強迫休無薪假！ 台北亞緻駁：「無被迫」
台中亞緻日前宣布結束營業後，台北亞緻現在被傳出「強迫員工放無薪假」，對此亞緻飯店發聲明駁斥，並無所謂被迫一事，不過受到疫情影響，米其林一星餐廳天香樓也推出午餐優惠，只要1680元就能享用40道經典料理，還有許多五星飯店自助餐也紛紛祭出七折優惠。2020/03/16 12:28 -
疫情衝擊！ 米其林一星油雞飯祭「買一送一」
新冠肺炎全台警戒，餐飲業也受到衝擊，台北米其林一星的油雞飯破天荒推出內用點套餐買一送一，還有滿額免外送費，台中百貨業者跟知名外送平台合作，讓民眾在家也能吃到美食街特色料理，5星級飯店還外送上等豬肋排跟煲湯，業者磨刀霍霍想搶下外送商機的大餅。2020/03/10 22:17 -
飛機餐拚！ 星宇名店燒肉PK阿聯酋酒水暢飲
飛機餐若能抓住顧客的胃，想必能也會提升民眾搭機意願！像是國泰航空就和香港米其林餐廳合作，阿聯酋也有酒水喝到飽，而星宇航空上午也公布機上餐點，更攜手米其林一星餐廳、和燒肉名店，要給旅客「味覺飛行體驗」。而會前被問到遠航停飛，星宇航空表示不會接收遠航航線。2019/12/13 21:09 -
頂級餐戰！ 中西結合「新菜」pk米其林客製「台菜」
台灣頂級餐飲競爭激烈，現在連過去少見的肉品「熟成室」，都被業者搬到餐廳給大家看，甚至肉品不再只追求等級，而是你想熟成幾天都能客製化，超過100天嚼下去還會散發出酒香，五星飯店集團看準大家什麼都想吃，把中西料理結合，或是台灣米其林一星餐廳都找香港一星米其林主廚交流，用台灣道地菜發想料理。2019/11/13 20:13 -
往外銷售！ 飯店「醃篤鮮、東坡肉」推冷凍包
有歇業的飯店，把醃篤鮮、和牛牛肉麵等經典招牌菜，做成冷凍包裝，並且跟團購業者合作，限量1千組，另一家飯店的米其林一星餐廳，則是把東坡肉做成一人份包裝，可以用電鍋蒸或隔水加熱，上市半年多熱賣3千顆，不只做餐廳的生意，更要把商品拓展到線上或實體通路。2019/08/24 21:43 -
泰金縷蝦、法蒜苗凍！ 米其林吹起清爽夏餐
不少餐廳，推出夏季菜單，口味偏清爽，像是飯店找來曼谷米其林一星主廚，為夏天打造椰漿雞湯、以及冷盤沙拉配炸蝦，也因應夏天，把口感濃郁程度降低，另一家法國餐，也有夏天新菜色，用蟹肉搭配蒜苗凍，以及整隻蝦做成的粥，口感鮮而不膩。2019/07/12 22:07 -
米其林一星金蓬萊 遵古70年
今年的米其林名單在四月公布，「台菜」餐廳只有四間上榜，其中一家連續兩年得到一星的台菜餐廳，今年已經傳承到第三代。第三代老闆兼主廚，其實原本是航空公司主管，當初聽到父親想退休捨不得好味道失傳，決定扛起家業，他們祖傳三代的秘密是什麼？一起收看本週看板人物，三代家族餐廳如何摘星的故事。2019/05/12 13:52 -
品牌改造課 王品的舌尖上十字戰略
大陸王品在2017年到2018年，陸續收掉三個品牌，包括了在台灣經營得相當成功的石二鍋，但旗下的鵝夫人也連續三年，拿到了米其林一星的光環，王品不怕經歷展店收店，現在再推高端西餐品牌，在上海外灘插旗，一客牛排要將近6500元台幣，看準了上海人驚人的消費能力。2019/05/04 21:23 -
米其林名店菜單「刪1半」 正宗杭州菜PK四川菜新味
「米其林」為餐飲界帶來光環，也帶來更多壓力。其中，連兩年摘米其林一星的餐廳，時隔16年後，將在5月進行整修，為了保留杭州菜地道原味，也將菜單內的130道菜刪至只剩66道。此外以四川菜聞名的連鎖業者，也創新搭「藤椒油」增添道地風味，擄獲饕客的胃。2019/04/20 20:14 -
米其林台菜亮點！ 台南擔仔麵、山海樓復刻酒家菜
今年台菜新進榜的，包括以復刻古早味台菜為主軸，吸引米其林青睞的山海樓，還有華西街的台南擔仔麵，以清蒸肥美龍蝦，蝦捲包生菜等等佳餚，奪下米其林一星。當中還包含蟬聯一星的明福台菜海產，高齡84歲的阿明師，去年沒來，今年出席頒獎！2019/04/10 19:37 -
回台再奪米其林 李皞盼台灣發展自身特色料理
獲得米其林一星評價的Impromptu by Paul Lee的主廚李皞，不是首度摘星，李皞過去接受中央社專訪時表示，他相信東西好吃就會有市場，回台是希望台灣也能發展出自己的特色料理。2019/04/10 11:37 -
到米其林餐廳吃生日大餐 她整晚上吐下瀉身亡
許多人生日都會選擇到餐廳吃大餐慶生，一名46歲女子日前過生日跟丈夫及兒子到米其林一星餐廳用餐，不料返家後3人都開始出現上吐下瀉的狀況，隔日該名女子在家中猝死，目前相關單位正就此事展開調查，釐清女子確切死因。2019/02/22 10:55 -
林東芳、KIKI、阿鴻小吃 進駐桃機美食街
桃園機場二航廈美食街花了兩個月時間整修，趕在農曆年前營業，要擺脫過去選擇少又貴的印象，這次引進了排隊美食包括了林東芳牛肉麵、KIKI麵食、還有香港米其林一星阿鴻小吃等等，不只有機場限定料理，價格更標榜跟門市一樣。2019/02/03 18:28 -
日本燒烤人氣榜出爐 「最難訂」米其林名店入列
日本美食最有公信力的查詢網站，近日公布了由讀者票選的，日本人氣燒烤名店，東京、京都的米其林星店都入列，其中包括了一家號稱「日本最難訂」的東京米其林一星名店，日本土雞「伊達雞」烤雞串，入口即化，美味讓人銷魂。2019/01/26 17:00 -
韓受邀吃杭州特色菜 業者：盼帶動特色餐廳
韓國瑜喊出每年辦美食觀光，要把高雄美食推廣出去，而現在來自香港的米其林主廚，連續7年榮獲米其林一星肯定，特地飛到高雄，親自大展手藝，要讓韓國瑜品嘗杭州菜，透過餐桌交流美食經濟。2018/12/17 20:40
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