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  • 24
  • Mar
  • 2020

三千顧客取消訂位 米其林餐廳改外賣便當

記者 姚惠雯 報導

時間圖示2020/03/24 20:38
示意圖/TVBS 三千顧客取消訂位 米其林餐廳改外賣便當
示意圖/TVBS

疫情波及餐飲業,日本鎌倉一家米其林一星餐廳,疫情爆發後,3千名顧客取消訂位,他們採取應變措施,改賣起便當。另外最近像是蓮藕、芋頭等可以保存比較久,加熱馬上可以吃的食材,意外受到消費者歡迎。

就算是米其林一星餐廳也難敵新冠疫情,但危機就是轉機,顧客不上門沒關係,鎌倉這家素食餐廳開始賣起便當。

 

記者:「這是鎌倉一家素齋餐廳,上午10點開幕時就有一大群人等著進店裡。」

店員:「便當在這裡,請收下。」

130個便當一天就能賣光光,這款午餐便當鎖定的是因為疫情而停課的高中小學生。

停課高中生:「比學校營養午餐好吃,手作口感很棒。

便當裡的菜色像是蓮藕、番茄、海帶,只要加熱就能馬上食用,而且一個便當只要約台幣55元。
 

蔬菜店老闆:「蓮藕,蓮藕。」

像蓮藕以及里芋頭,這種能保存比較久的食材,現在都大熱銷,營業額多了往年兩到三成。

蔬菜店老闆:「如果手邊很忙,先做起來放,不管熱幾次都行,還可以當成零嘴吃,又很有營養價值,現在很受關注。」

現在有日本家事達人,教您怎麼做,能保存久一點的食物,舉凡南瓜、菠菜,都是冷凍後也不會改變口感的食材,而且記得,不要切得太小塊。

家事達人:「已經冷凍了,如果切得太小塊,即便是蔬菜,口感也會變得乾巴巴。」
 

蔬菜如果切太細,解凍後水分出不來,立刻影響口感,防疫大餐要吃出美味也要吃得健康。

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更新時間:2020/03/24 20:38

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