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國寶甜點！ 翠玉白菜變身巧克力
故宮著名國寶翠玉白菜與肉形石等等，不只有航空入菜飛機餐，還將成為飛機上販售的夢幻巧克力，華膳空廚經過兩年研發，將外國遊客來台必看的故宮國寶製成濃純巧克力，預計在明年1月20日開始在華航大陸線、日本線機上販售，除了國寶巧克力之外，長榮空廚的嚴選大蒜厚片吐司，每天限量10組，同樣熱銷，還有復興空廚自製的牛軋糖禮盒，預計過年有近千萬進帳。2013/12/30 12:59 -
「丟掉色素」倡廚德 阿基師批染色惡習
食安風暴讓民眾「聞油色變」，航空公司做飛機餐，深怕買到黑心油砸了招牌，業者自行驗送，像是每天製作1萬多盒飛機餐，供應給華航、國泰、遠航的「華膳空廚」以及長榮空廚，都使用檢驗合格的泰山沙拉油，必要時請空姐告知乘客，名廚阿基師直言，餐飲業者跟廚師必須喚醒「廚德」跟良心，呼籲現在就丟掉人工色素。2013/11/09 19:06 -
機上餐飄台味！ 肉漬仔PK金瓜米粉
萬里高空上的美食競賽，2大國籍航空都打出本土牌，要保留現煮的口感，空廚業者必須做到餐點「保濕」，不讓米粉熱過頭變成鋼絲、米飯變鍋巴，其實有秘訣，像是台南道地美食肉漬仔搭配荷葉飯，空姐在2次加熱之前，要把水煮高麗菜當成「被子」蓋上去，麵條多加一點油，避免結塊，難度最高的是勾芡比例，來看主廚如何巧妙地抓住食材水分，留住濕潤口感。2013/07/03 13:27 -
「補丁照飛回台」 華航遭日空廚車撞凹
華航一架編號CI-017的班機，在日本成田機場遭到空廚車誤撞，飛機蒙皮破洞、整流片受損，導致機上373名旅客行程延誤4個小時，今天凌晨才飛抵桃園，機身出現一塊深色的修補痕跡，像被貼上一塊超大的OK繃，乘客質疑飛安可能有問題，不過華航跟飛安會都說，作法合乎原廠的標準程序，只是無故被撞凹一個洞，華航將向日本地勤求償。2013/06/10 08:14 -
〈快訊〉被空廚車撞到！ 華航自日返台機延誤
最新消息，華航1架編號CI-017從東京成田飛桃園的班機，遭到日本當地空廚作業車碰撞，緊急檢修造成起飛延誤，原定日本時間晚上6點半起飛，台灣時間9點降落，不過以日本時間來算，已經延誤了2個多小時。2013/06/09 19:43 -
牛排教父助陣 空廚餐廳搶客戰，業者？
國內空廚業者另闢財源，紛紛轉型開餐廳，為了衝高知名度，甚至跟國內的「牛排教父」鄧有癸聯手賣牛排，空廚的招牌麵包，甘願變成餐桌上的配角，業者盤算的是品牌結合，共享部分資源跟通路，就像魚幫水水幫魚，一來壓低成本，也能更快在競爭激烈的餐飲市場上，站穩腳步。2013/03/21 15:37 -
牛排教父助陣 空廚餐廳搶客戰
國內空廚業者另闢財源，紛紛轉型開餐廳，為了衝高知名度，甚至跟國內的「牛排教父」鄧有癸聯手賣牛排，空廚的招牌麵包，甘願變成餐桌上的配角，業者盤算的是品牌結合，共享部分資源跟通路，就像魚幫水水幫魚，一來壓低成本，也能更快在競爭激烈的餐飲市場上，站穩腳步。2013/03/20 19:23 -
一天做5萬份餐 全球最大空廚餐廳
一架空中巨無霸客機，最多可以搭載4百多人，在長途飛行中，要餵飽這群飢腸轆轆的食客，可是一項大工程，今天我們要帶您到瑞士，去參觀一家規模相當大的空廚公司，來看他們如何每天做出5萬人份的飛機餐點。2013/02/13 22:29 -
「拆艙門」搶修驚魂記？ 班航「訊號異常」
要過年了，有民眾卻在搭機時歷經「驚魂記」，民眾向TVBS投訴，2月6日晚間搭乘華航從香港飛台北，登機後艙門疑似故障，地勤人員緊急登機拆卸檢修，全機枯坐80分鐘，幾乎跟飛行時間一樣長；航空公司解釋當天因為空廚人員關門不慎，造成「艙門訊號異常」，為求安全寧可誤點也要檢修，所幸有驚無險。2013/02/08 18:40 -
空姐化身調酒師 受訓過程獨家曝光
看準農曆春節旅遊市場，航空公司頭一回不用自家空廚，找來五星級飯店合作飲料、餐點，不只要吸引台灣旅客，也要讓外國觀光客更認識台灣美食，而其中有一項就是空姐下了飛機後，得到飯店裡接受調酒特訓，過程在TVBS的鏡頭獨家曝光。2013/01/16 00:40 -
空廚開店PK！ 機上餐「變形」添味
競爭激烈的餐飲市場戰火再起，原本供應各家航空公司機上餐的「空廚業者」，為了衝高營收，紛紛把戰場換到地面，要開連鎖餐廳，包括華膳、復興空廚都在裝潢店面，菜色保密，至於鎖定百貨美食街的高雄空廚，則是拋開飛機餐不能帶骨、帶刺的禁忌，賣起現炸的德國豬腳，光是1天就能熱銷600個。2012/11/29 19:33 -
空廚聘又開店？ 吳寶春徒弟遭控違約
麵包名師吳寶春的徒弟武子靖，去年才拿下法國比賽甜麵包特別獎，高雄空廚還因此特別聘他為烘焙主廚，雙方簽約不到1年，武子靖就離職，高雄空廚控告武子靖違約，求償150萬，而武子靖年紀輕輕才26歲，烘焙功夫出眾，因為他過去曾經當過吳寶春的助手，而吳寶春又曾經向日本麵包師傅「野上智寬」拜師，師徒3人現在在台灣開的麵包店，分別在北部、南部各有支持者。2012/11/26 12:17 -
「加料」飛機餐 暗藏螺絲旅客險吞肚
吃飛機餐竟然吃到螺絲！日前一名謝小姐搭乘華航從舊金山回台，結果在飛機上用餐時，感覺吃到異物，吐出來一看，竟然是一顆0.5公分大小的螺絲，華航表示，應該是舊金山空廚製作餐盒時發生疏失，向旅客致歉，也承諾日後會對餐盒加強抽檢。2012/11/01 12:22 -
「網購空廚」到你家 熟食PK伴手禮
飛機餐的戰場，現在從萬里高空打到地面，年營收超過17億還不夠看，國內兩大空廚業者還想賺更多，積極開拓新財源，把市場瞄準「熟食調理包」，透過簡單復熱或微波，營造一種「空廚上菜到你家」的感覺，推估單靠「熟食包」，每年可以創造5千萬營收，維持現煮口感的秘訣，帶您一探究竟。2012/10/11 19:33 -
機上免稅品年賣十數億 業外反成金雞母！
航空公司這幾年經營不容易，除了受景氣波動，還得隨時面對油價挑戰，獲利可能被吃掉，不過最近他們發現，反而業外收入成了一個穩定的獲利來源，除了空廚食品，其中又以賣免稅品獲利最穩定，一般而言都有售價的2成利潤，也像百貨公司有各大檔期，營業額1年最少10億起跳。2012/10/11 19:16 -
到法蘭克福機場空廚 探飛機餐秘辛
德國法蘭克福機場，是歐洲重要的空中轉運中心，每天送往迎來1300多個航班，空中廚房更是24小時不打烊，每天平均要供應10萬份餐點，商務艙和頭等艙的餐點，必須在起飛前新鮮現做，帶您到法蘭克福空中廚房，一探飛機餐的幕後秘辛。2012/09/13 22:35 -
「頭等艙」飛機餐 轉戰店面平價賣
搭不起頭等艙，也能吃到頭等艙的精緻餐點！前觀光局長賴瑟珍退休後換跑道，轉任空廚公司董事長，計畫開餐廳，賣「頭等艙」的飛機餐，民眾不用花費高昂的機票錢，只要幾百元，就能吃得到頭等艙的飛機餐，甚至還推出外帶功夫菜，大舉搶攻餐飲市場。2012/08/12 12:52 -
達美航空飛機餐藏針 1乘客受傷
美國達美航空15日，從阿姆斯特丹飛往美國的4架班機上，所供應的飛機餐中，居然有多達6份的火雞肉三明治，被發現藏了縫衣針，還有一名乘客因此受傷，目前航空警察跟FBI，已經針對這家提供三明治的空廚公司進行調查。2012/07/18 17:42 -
「生肉血水篩瘦精」怕毒自驗！ 銷萬片
美牛、澳牛接連被驗出瘦肉精，甚至連國產豬也傳出淪陷，民眾害怕吃下問題肉，買快篩片自己驗，不到1個月，業者銷售量暴衝10倍，到達2萬片，就連空廚業者做飛機餐也求自保，搶購加強版的快篩片，想一次把6種瘦肉精通通揪出來，要提醒民眾，千萬別拿炸熟的排骨、雞排來驗，因為能跟快篩片產生反應的，只有生肉的血水肉汁。2012/03/14 12:31 -
〈獨家〉搶麵包市場！ 武子靖任空廚主廚拚創意
吳寶春的徒弟武子靖因為在法國世界麵包賽拿下特別獎聲名大噪，現在就連空廚要進軍麵包市場，都倚重武子靖的專長，聘請他擔任麵包烘焙主廚。像是法國麵包，就少見地加入芝麻口味，普通的白吐司也取了特別的名字，叫做超級白吐司，要讓顧客印象深刻！2011/10/10 18:11 -
長榮月餅3號塑膠包裝！ 遇油恐溶塑
中秋吃月餅，除了看熱量標示，還得注意放月餅的塑膠底座是什麼材質，有民眾投訴，長榮空廚月餅底座，用的是較便宜的3號PVC聚氯乙烯材質，屬於「硬性」塑膠，如果要製成軟材質，得添加30%以上的塑化劑，讓毒家專家擔心，如果碰上油脂量高的月餅，塑化劑恐怕會一起跟月餅被吃下肚，長榮表示，這款月餅只送員工沒有外賣，以後將不再使用3號塑膠。2011/09/11 12:27 -
〈獨家〉加盟復興航棧350萬 航空業賣「吃」夯
復興空廚號稱一年可賣出150萬個麵包，能蓋295座101，生意好得不得了，總店月營業額就高達450萬元，去年開放加盟，就吸引不少人慕名而來。不過想加盟，本錢得夠粗，光是加盟金就要350萬，主打飛機飲食，還要把整間店面裝潢得像飛機一樣，裝潢費又要300多萬，儘管有加盟主下重本之後血本無歸，還是有很多想創業的躍躍欲試，其他航空業者，包含華航、長榮等航空業者，也想搶食大餅，開拓「航空飲食業」商機。2011/07/21 19:15 -
〈獨家〉送臭泡芙害倒店？ 加盟店控復興空廚
復興空廚去年開始開放加盟，中壢地區可以看到很多「復興航棧」加盟店，專賣復興空廚的麵包和簡餐；不過有一家加盟主，指控復興空廚長期以來提供的麵包品質不優良，焦黑麵包、糊成一片的蛋糕，產品也大小不一沒有嚴格控管，導致關店，不過復興空廚表示，是因為純手工，才會出現每個麵包長相不一樣，但不願直接回應加盟店的倒店原因。2011/07/21 19:03 -
「擬真機艙」吃麵包 單店吸金破百萬
航空公司積極開拓新財源，把自家空廚的麵包店，改裝成「機艙」，幫客人營造「吃飛機餐」的感受。業者砸下台幣400萬重金裝潢，衝出單月百萬業績，只不過，這間店開在郊區，外地民眾專程跑一趟，油錢，可能比買麵包還要貴。2011/03/03 12:42 -
桃30家金牌好店 歷史老店、空廚均入選
第三屆桃園金牌好店選拔出爐，總共有60家入圍店家，由民眾票選出心中最喜愛前30間店家，其中不但有7、80年歷史的老店，像是航空空廚、還有冰品涼飲店通通都獲選。2010/11/14 12:43
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