麵包名師吳寶春的徒弟武子靖,去年才拿下法國比賽甜麵包特別獎,高雄空廚還因此特別聘他為烘焙主廚,雙方簽約不到1年,武子靖就離職,高雄空廚控告武子靖違約,求償150萬,而武子靖年紀輕輕才26歲,烘焙功夫出眾,因為他過去曾經當過吳寶春的助手,而吳寶春又曾經向日本麵包師傅「野上智寬」拜師,師徒3人現在在台灣開的麵包店,分別在北部、南部各有支持者。
26歲的武子靖頂著吳寶春徒弟的名號,再加上去年在法國麵包大賽得到特別獎,風光回國後,高雄空廚想要發展副品牌,經營麵包店,相中武子靖擔任烘焙主廚,但是條件是要武子靖退出創立麵包店的經營。
高雄空廚管理部副理賴麗昭:「我們有確認他是不是有退出股份,然後沒有參與經營,他都跟我們說OK呀,沒問題呀,事後發現不是這樣吧。」
武子靖創立麵包店負責人吳克己:「子靖這邊他沒有參與經營的部分,只是股東之一。」
高雄空廚不滿武子靖在電視上宣傳創立的麵包店,這樣形同和高雄空廚新創立的麵包店打對台,雙方理念不合,武子靖決定提前結束合作離職,高雄空廚卻不肯罷休,上法院控告武子靖違約,要賠償150萬。
武子靖從吳寶春的徒弟,得獎後身價百倍,成了各方力邀的對象,沒想到也因此引發爭端。
武子靖當初創立的麵包店,現在高雄、嘉義就有5間,有名的是蜂巢麵包和天然酵母櫻桃,而他的師傅吳寶春只有在高雄有1間店,遠近馳名的就是荔枝玫瑰和酒釀桂圓麵包,而吳寶春還沒成名前,曾經拜師過的日本師傅野上智寬,在台北、桃園各有一家店,招牌的是法國長棍和土司系列。
師徒3人在台灣開枝散葉,在北部、南部都是人氣名店,靠著傳承的好手藝,各有一片天。
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