百香果 結果共133筆

坊間最近流行一個名為「神秘果」咀嚼錠，標榜吃了後再吃任何極酸性水果，味覺會由酸變甜，像是檸檬、百香果、葡萄柚PH值酸度介於2.4到3.1左右，其實這類水果相當酸，TVBS追根究柢了解神秘果裏頭含有「醣蛋白」成分，只要吃酸性水果前，含一顆就能讓主觀味覺神經「從酸變甜」，而我們實際請民眾試吃看看，到底是不是真的這麼神奇

一般美式漢堡都比較重口味，有業者為了降低油膩感，自行改良佐料，百香果醬裡頭加入迷迭香，再放上番茄和蘋果片，吃起來酸酸甜甜很清爽，而且裡頭放的還是廣式叉燒，中西合併迸出好滋味。

常聽到水果入菜，但您知道嗎，在台北有家台菜餐廳，將整桌的菜都跟水果做搭配，像是芒果炒牛肉、海鮮焗木瓜，甚至像是奇異果生蠔、蟹肉百香果或者是水梨雞腿煲，但要跟水果搭配烹煮，可是有秘訣得拿捏的。

台中一位劉小姐，到飲料店買了4杯百香果山粉圓飲料，打算和朋友一起喝，回家將飲料到出來，飲料裡竟然有一塊黃色，跟手掌一樣大的海綿，上面還黏滿一粒一粒的山粉圓，看起來就好像海綿寶寶，劉小姐嚇死了覺得很噁心，業者回應他們是用綠色菜瓜布清洗物品，店裡也沒有黃色海棉，覺得很納悶。

還沒過期的雞蛋，打開卻傳來一陣惡臭，蛋殼上還有一顆顆像是百香果籽的黑點，原來是被細菌侵入造成，那在烹煮之前該怎麼分辨蛋的好壞？畜產專家說，只要透過燈光，隔著蛋殼檢查氣室，氣室越小表示越新鮮，也能藉此發現有沒有裂痕，另外，如果想讓雞蛋放久一點，可以在蛋殼塗上一層蠟，就像真空包裝，保存期限能從原本的2個禮拜延長到1個月。

市面上水果啤酒大受歡迎，除了原有的鳳梨和芒果，現在又有新廠商推出水蜜桃和百香果口味的啤酒，主打女性和年輕族群，而兩款不同廠牌的水果啤酒，外觀上有些相似，不仔細看還以為是同一廠牌出了新口味。

南投埔里一處百香果園，有民眾報案發現棄嬰，這名男嬰剛出生，身上臍帶都還沒剪，身邊也還留有胎盤，27歲媽媽丟下男嬰後，覺得良心不安，主動到警局自首；她供稱，因為已經離婚，又擔心無力撫養孩子長大，所以將男嬰用毛巾包住，丟在百香果園裡，警方偵訊後，將這名單親媽媽依照遺棄罪函送。

今天的內行美食，要帶您來看不一樣的蚵仔麵線，大顆蚵仔煮出鮮湯，再配上白麵線，沒有勾芡，多了海鮮甜味，創意海鮮私房料理，還有一道「百香九孔」，是把百香果剖半，放入九孔烘烤，百香果的酸甜和九孔的鮮味融合，吃出新口感。

台東地區查出了第一批食品含塑化劑！由台東農會製造販售的百香果汁，上游廠商就是昱伸公司，在8日晚間，遭到檢調單位查封了6000多公斤的百香果原汁，還勒令業者將目前通路上的產品下架，並6月17日前全部回收完畢，業者回應，目前在通路上看得到的，已經是通過合法檢驗的商品，民眾如果有疑慮，可以到原購買地退貨。

傳統的台糖枝仔冰，也捲入塑化劑風波，台糖虎尾製冰廠生產的「百香果」、「鳳梨」兩種口味，疑似加入含有塑化劑香料，遭到雲林縣衛生局查封，另外月眉糖廠、南投水里二坪發電廠所生產的冰棒，已經把有疑慮的果糖類冰品全部下架，只剩下送檢合格的傳統口味，例如黑糖、紅豆等等，其他下架冰品，將等待檢驗結果出爐，確定沒問題，才會恢復上架。

知名連鎖茶飲紅太陽，被檢測出「濃縮百香果汁」，含有DEHP塑化劑，劑量達到178.409PPM，是先前50嵐查驗出的60倍，儘管紅太陽業者出示合格證書，但衛生局認為檢測品項屬於綜合果汁，不足夠成為合格證明，至於上游的原料廠商，就是苗栗大湖草莓農場則說，早在23日衛生局查驗時，就通知下游全數下架，但27日紅太陽才下架，等於業者明知飲品含塑化劑，還讓民眾多喝了4天。

繼50嵐之後，台南市又一家知名連鎖茶飲紅太陽，被檢測出「濃縮百香果汁」，含有DEHP塑化劑，劑量達到178.49PPM，是先前50嵐查驗出的60倍，台南市衛生局人員，也趕抵紅太陽位於台南的總公司，但業者出示一張SGS合格證書，證明果汁果醬沒問題，但證書上的品名和塑化劑原料不合，衛生局認為無法證明，業者也答應一定配合下架。

塑化劑風波也延燒到知名飲料店50嵐，高雄市衛生局檢測出，百香果濃縮液含3.49ppm，要求50嵐停賣百香果類商品，但50嵐業者拿出上游廠商，苗栗大湖農場自行檢驗的報告自清，表示百香果濃縮液送驗後的確不含塑化劑成份，質疑或許是百香果汁在裝填入塑膠容器後，遭到容器釋出塑化劑污染，而TVBS記者求證學者，得到的答案是聚氯乙烯的容器，確實有可能釋出塑化劑，不過還得進一步調查業者使用的容器材質。

塑化劑風波越演越烈，知名的永康街冰店也淪陷，台北市衛生局抽驗永康15冰品店的濃縮果汁原料，結果出爐，真的驗出塑化劑，同樣在高雄鳳山區這間五十嵐冷飲店所賣的濃縮百香果汁，也含有塑化劑，總部立刻緊急通知各家分店下架。

塑化劑毒飲風暴，讓紅到歐美的「珍珠奶茶」也遭殃了嗎？在倫敦賣台灣珍奶爆紅的外商阿塞德，月初專程來台灣補貨，現在懷疑裡頭的某項原料疑似摻有塑化劑！阿塞德憂心忡忡，強調這些百香果醬和濃縮荔枝原汁，還在貨船，下週靠港就會通通銷毀！原料廠商則是主動把原料送往衛生署化驗，證實送往英國的飲料原料，通通沒問題。阿塞德可以放心使用。

塑化劑毒飲事件擴張，月初專程來台補貨的英國倫敦珍奶外商，也買到摻有塑化劑的濃縮果醬原料，包括荔枝濃縮醬和百香果濃汁！

塑化劑毒飲風暴，已經讓台灣商譽嚴重受損，之前在倫敦賣台灣珍奶爆紅的外商阿塞德，月初還專程來台補貨，當時他也採買水果茶果醬原料，現在疑似摻有塑化劑，雖然有毒的不是珍奶原料，但阿塞德憂心沖沖，強調這些百香果醬和濃縮荔枝原汁，還在貨船，下週靠港就會通通銷毀，而台灣業者也緊急通知有供貨往來的20多個國家，包括歐美中東，要求外國客戶把產品下架銷毀。

用酵素做的麵，你吃過嗎？南投埔里一家民宿老闆，7年前以水果、蔬菜，像是荔枝、龍眼、百香果等，泡在米酒內4、5年後，變成醋，再經由生技方式，萃取成粉末酵素，以千分之三的比例混合麵粉，做成麵條，吃起來麵很Q，還帶有蔬果甜味，老闆說酵素麵條完全不加「發粉」製作，就算多吃也不怕脹氣。

大陸華西團今天遊南投日月潭，買東西儘管會殺價，但出手也很大方！小貨車載滿道地台灣水果，有百香果、香蕉和蓮霧，這些大陸客全部買光，讓小販賺進7、8千元，連遊覽車司機也拿到1千元人民幣，折合台幣4千多元的小費。

您吃過筊白筍泡菜嗎？研發者是南投一位小姐，2年前公司倒閉，失業回到老家埔里，她花了1年時間，把爸爸種的筊白筍拿來醃泡菜，有辣味的、還有百香果口味的筊白筍，現在每個月營業額17萬。

921大地震，過去第九年，南投埔里酒廠，留下的老照片，依然鮮明的記憶著；酒窖裡，牆倒了，甕碎了，將近1百萬個酒罈，支離破碎的滾到酒廠外，這景象，比起照片後方，歪斜傾倒的房子，更嚇人。 埔里酒廠廠長林秋長：「我們這個有1百多萬(罈酒)的員工，辛辛苦苦孕育的酒類，都流得一空，流得一空，像整個水溝都是，都是我們的紹興酒、我們的愛蘭白酒，那當時真的是非常的沉痛，不曉得這個廠，到底還能不能維持下去。」 林廠長到埔里酒廠，30多年，遇到921，本來以為，這已經是最慘的遭遇，搶救下，只剩一半的酒罈，那裡面封存的，還有埔里酒廠，曾經釀出第一罈紹興酒的驕傲。 埔里酒廠廠長林秋長：「我們先總統蔣公，他是浙江人，那紹興酒的發源地，也在浙江省紹興縣，所以他對紹興酒非常有感情，早期的時候，每年他的壽誕10月31日，都會以埔里的紹興酒，來做介壽酒，來做這個國宴酒，那當初大概10月初，我們就開始進行包裝，那包裝的時候，都有一些特勤人員，會在埔里酒廠來長住，來了解整個製程，掌控整個製程，甚至我們包完了以後，每批酒、每瓶酒，都要員工先試飲以後，才能夠再包裝，送到總統府。」 林廠長回憶起那時候，甚至連人情請託，或是黑市，都難買到酒窖裡的陳年老釀；只是物換星移，爭相品味一口甘醇的風光漸遠，地震後的荒蕪，還來不及收拾，重新整建的90歲老酒廠，就在921後的第六個月，遇上第二次劫難。 埔里酒廠廠長林秋長：「那我們在這個整建，復建的過程當中，可能有動火的情況，那有一點火源，就引起愛蘭白酒燃燒，就變成我們這個第二度傷害，大概我們第二次又損失了大概2、3億，總共我們整個921地震，跟這個火災，損失將近14億。」 當時的林廠長，拿起酒來，其實是苦酒滿杯；他30多年的老經驗，懂得釀酒、品酒、賣酒，卻沒有法則，讓他能在一夕之間，搶救虧損14億的酒廠，還要安置2百多名員工。 那時候，看剛剛復工的大夥兒，都很洩氣，一句話，突然，從廠長腦中閃過。埔里酒廠廠長林秋長：「我們鼓勵員工說，你如果會做冰，人家說早期說，做冰可以當醫生，代表這個冰很好賺，你會做冰，將來退休以後，你可以開個冰廠，跟我們這個老廠，大家來拼，也是相互競爭。」 老祖先的話，開始發揮，關鍵性影響；看這群平均年齡50歲的老員工，從頭學起做冰棒，即使是把冰棒棍，放進模型裡這一個小動作，都整齊謹慎得，像是在乖乖排隊；畢竟，這是好不容易，才得來的新工作機會。 紹興酒被研發成，創新價值的冰棒後，先為老酒廠，賺進第一筆每個月3百多萬元的營業額，扳回被洋酒叩關，打得年年下滑的紹興酒業績。埔里酒廠員工：「這個35找你。」消費者：「謝謝。」埔里酒廠員工：「百香果1枝，4枝60元，謝謝。」 不過，算一算，紹興酒冰棒，也只能讓十幾位的釀酒師傅有新工作，還有2百多位老員工，更擔心，在酒廠重建的日子，該何去何從？埔里酒廠員工尤孟勇：「921以後，我們整個廠房倒閉，部分的廠房倒閉，我們這邊產能，紹興酒的銷售量，一直在下跌，那有一陣子，我們必須要到外場去支援，因為我們人力，有人力過剩的問題，變成說大家都人心惶惶，有些要到外面去支援，甚至是調廠。」 現在，笑著回想，差點因為921飯碗不保的酒廠老員工尤孟勇，從前，也是廠裡釀酒經驗20多年的老師傅；現在，是大家口中的牛軋糖大主廚「阿勇師」。埔里酒廠員工尤孟勇：「來，大家一起揉一下麵糰，把它混合均勻一下，讓它所有原料，都混合均勻。」 看阿勇師坐鎮指揮，30多公斤重的大麵糰，就在4位中年阿伯伸出的8隻手裡，服服貼貼的，從四面八方被揉得均勻，好像一點也難不倒；這群髮鬢，不小心就透出灰白的阿伯。 埔里酒廠員工尤孟勇：「我在埔里酒廠，已經20幾年了，從基本的都是在製酒方面，烘焙類是完全一竅不通，但是這個部分，也是說打鴨子上架，沒辦法，最重要是說，我們必須面臨工作的抉擇，因為像我們這種4、50歲的同事，大部分都是在地人，如果說，沒有工作的話，要怎麼去養這個家庭。」

地球暖化的影響層面，究竟有多廣呢？最近日本的果農們，就因為地球暖化大傷腦筋，原本盛產蘋果的長野縣，因為夏天氣溫過高，結果蘋果全都曬壞了，至於原本適合生長在熱帶地方的百香果和芒果，產地卻越來越往北遷移；面對這樣的狀況，日本的果農們也只能盡可能保護自己的作物，來減少地球暖化帶來的損失。

現在在歐美很流行的「分子料理」，很多品嘗過的人都說，彷彿像一場奇幻的魔術秀，明明看起來是高級食材魚子醬，咬下一口才發現竟然是百香果醬；近年才興起的分子料理，完全顛覆視覺和味覺給人的印象，台灣還很少見，在歐美沒有上萬元很難吃得到。

現在在歐美很流行的「分子料理」，很多品嘗過的人都說，彷彿像一場奇幻的魔術秀，明明看起來是高級食材魚子醬，咬下一口才發現竟然是百香果醬；近年才興起的分子料理，完全顛覆視覺和味覺給人的印象，台灣還很少見，在歐美沒有上萬元很難吃得到。

瑞士巧克力搭配雲林土庫的蜂蜜，日本綠抹茶配上苗栗百香果，巨峰葡萄跟宜蘭的桂花，楊文欽的冰櫃裡面冰淇淋的口味不多，一次就賣6、7種，但是兼顧到國際化，也兼顧到本土化，而大部分的冰淇淋店製作冰淇淋，都是用濃縮果汁再添加水果香料，但是楊老闆的做法是食材全部都使用正港的本土水果。