您吃過筊白筍泡菜嗎？研發者是南投一位小姐，2年前公司倒閉，失業回到老家埔里，她花了1年時間，把爸爸種的筊白筍拿來醃泡菜，有辣味的、還有百香果口味的筊白筍，現在每個月營業額17萬。
左邊是一般的泡菜，右邊也是泡菜，但它不是大白菜，而是有美人腿之稱的筊白筍。顧客：「很甜，跟一般泡菜味道不一樣。」顧客：「甜甜的、脆脆的，很好吃。」
想出用筊白筍做泡菜的人是她，林思吟，原本在建設公司當會計，2年前公司倒閉，失業後，她回到老家南投埔里，開始研究筊白筍泡菜。林思吟：「從小看著爸爸下田去，其實很辛苦，報酬率並不高，從小也有一個心願，跟哥哥和妹妹有個心願，是不是把爸爸的筊白筍，以後可以做不同方式呈現。」
林爸爸種筊白筍種了30幾年，到現在他已經65歲，照樣彎腰下田耕種採收，種了大半輩子的筊白筍，他這才知道，原來筊白筍也能做泡菜。林思吟父親：「哦，這支很大，這還有一支。」林思吟父親：「泡菜價格會比較貴就是這樣。」林思吟：「這(筊白筍)都要篩選過，差不多50元大小。」
女兒負責研發，材料貨源就交給老爸，每天新鮮現採現做，花了1年才做出樣子。林思吟：「我爸說他吃到快吐了，試吃試到快吐了。」林思吟父親：「好吃就說好吃，不好吃就說不好吃，不用怕不好意思，別把不好吃說好吃，這樣做就不會進步了。」
現在家裡種的筊白筍，不再賣給盤商，全部交給女兒做泡菜，1個月平均能賣出700多瓶，營收17萬，除了辣味泡菜，還有甜的百香果筊白筍，林思吟靠著努力和創意，幫父親種的美人腿筊白筍，找到新的商機。
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