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「生菜」難洗！低溫控管 防桿菌孳生！
超商販售冷藏即食品，一年至少高達10億元商機，像是生菜沙拉，尤其受到粉領族喜愛，但您知道嗎？生菜若洗不乾淨，會導致大腸桿菌殘留，飯店主廚直言，製作生菜沙拉，真的比煮一道菜還難，因為要反覆洗滌，防止桿菌殘留葉菜上，會再增加次氯氫鈉消毒，最後再用過濾水清洗乾淨，這樣高規格清洗蔬菜，對於廚師們來說，製作生菜沙拉必須嚴格控管，保護生菜品質，防止民眾將變質生菜吃下肚。2014/05/08 19:13 -
桃園即食品抽驗 近3成大腸桿菌超標
知名商家的即食食品，大腸桿菌群超標。桃園縣政府衛生局抽驗62件生熟食混合即食食品，包括生菜沙拉、壽司、涼麵等等商品，結果其中17件被驗出大腸桿菌群超標，統一超商的沙拉、家樂福的涼麵等知名店家的商品都超標，但有業者堅稱，產品都曾自行送驗合格，應該是個別商店問題。2014/05/08 14:01 -
沙拉甜如5顆方糖 玉米、葡萄乾少碰
日常生活中，除了糖果零食以外，其實還有不少讓人意想不到的高糖份地雷食物，像是美國《時代》雜誌調查，民眾常常吃的生菜沙拉就可能是其中一種！因為像是甜玉米、葡萄乾或是番茄，這些帶有甜味的食材，都有糖分，調查指出，國外速食店賣的一份捲心菜玉米沙拉，就含有25.86公克的糖，已經是一個成人，一整天的糖份攝取量了！2014/03/16 17:50 -
「奧客」要求多 業者：只能盡量服務
對賣吃的餐廳來說，每天都會碰上客人，對食物或是服務，提出千奇百怪的要求；像是輕食店來說，客人就會要求免費的配菜「薯片」，要換成比較高單價的生菜沙拉；或是買外帶炸雞全家餐，客人會要求全部都是雞腿、或是要指定部位，或許店家的立場，都是能給的服務，盡量提供，但一些「奧客」的行為，似乎也只能放在心裡，畢竟服務至上。2014/02/12 19:14 -
日韓愛麥寮「美生菜」 農博免費吃到飽
雲林縣麥寮「興華村」，有台灣生菜故鄉之稱，是國內最大的美生菜產區，50%都是做外銷，主要提供給日本以及韓國，當地包括麥當勞和摩斯漢堡都採用，反倒是台灣民眾沒有太多機會品嘗，配合農業博覽會，有農民從1月12日開始到3月6日，每個週休假日都會免費提供500公斤美生菜沙拉，讓民眾免費取用。2014/01/12 17:45 -
驚！丹堤、貴族世家生菜含菌 複檢不合格
新北市衛生局抽驗市售的生菜沙拉，25件品項中，有5件不符合衛生標準，業者被要求限期改善，但沒想到複驗還有3件不合格，其中包括丹堤咖啡新店分店，以及貴族世家和歡樂牛排汐止店，遭衛生局開罰新台幣3萬元，業者第一時間得知後，澄清是因為沒更換濾心，生菜才遭到大腸桿菌感染，現在已經全面換新。2013/09/06 18:06 -
【好吃一點訣】夏日輕食披薩 皮Q餡香口感清爽
今天的【好吃一點訣】要您來品嚐口味清爽不油膩的起司披薩，不同於一般是把餅皮和配料一起放進烤爐烘烤，為了因應夏天輕食口感，特選新鮮食材，少了烤爐加熱，吃起來有點像是生菜沙拉的感覺，搭配義大利馬茲瑞拉起士球以及Q彈餅皮，讓這披薩吃起來美味又健康。2013/07/20 13:00 -
涼麵上月才漲 超商「沙拉」也貴16%
天氣越來越熱，超商龍頭上個月才調漲涼麵價格，現在連生菜沙拉也漲價，旗下3款沙拉，售價漲幅為百分之7.7%到16.7%，業者解釋，是因為重量增加，內容物不同，才會調整價格，不過先後調漲涼麵和沙拉，都搶在夏天來臨前，消基會建議民眾，如果感覺漲得不合理就不要買，才能促使市場價格回穩。2013/05/20 12:58 -
9月嬰吃冷盤鵝肉 染沙門氏菌腹瀉
冷盤或生菜沙拉，千萬別給嬰幼兒食用，新竹一名9個月大的男嬰，吃了阿嬤餵食的冷盤鵝肉後，出現發高燒及嚴重腹瀉，送醫確認是感染沙門氏菌，醫師就說，不滿1歲的寶寶一定要吃「全熟料理」，否則很容易感染沙門氏菌，造成腸胃炎、腦膜炎，嚴重的話還會引發敗血症導致死亡。2012/08/20 13:38 -
連鎖牛排店生菜沙拉 驚見蟲蠕動
台東有民眾到知名的連鎖牛排館用餐，享用附設的自助沙拉吧，沒想到回到座位上，竟然發現生菜中有紅色的蟲蟲在蠕動，嚇得她們驚聲尖叫。2012/06/29 11:19 -
英女「就愛沙拉醬」 洗頭、洗臉都用它
美乃滋除了淋在生菜沙拉，當成沙拉醬之外，還有其他用途嗎？英國一名沙拉醬迷，喝咖啡、吃蛋糕都要放沙拉醬，甚至洗臉、洗頭也要用沙拉醬，瘋狂行為引起網友熱烈討論。2012/06/26 11:51 -
〈獨家〉鹽酥雞沙拉！加生菜 4天賣7千份
台中一家鹽酥雞，最近想出新創意，把大量生菜加進鹽酥雞條中，變成鹽酥雞生菜沙拉，跟美式達拉斯炸雞相當像；兩相比較，鹽酥雞沙拉一份194公克65元，美式達拉斯645公克390元，份量大但價錢貴了6倍。這家鹽酥雞做法創新，因此生意也超好，鹽酥雞沙拉4天賣掉7千份，全台灣現在已經連鎖了51家，還有10攤進駐百貨公司，小小鹽酥雞，一個月創造3750萬業績。2012/06/25 19:18 -
網PO沙拉竄「多腳蟲」 超商：6道清洗
超商生菜沙拉，驚見「蟲蟲危機」嗎？有網友在PTT發表文章，買了超商的生菜沙拉，準備吃下肚時，卻發現葉子上有隻「多腳蟲」在蠕動，看起來就像蜈蚣，大呼實在是太噁心；被指控的超商業者回應，還在確認是不是自家的產品，如果查證屬實會提供退費，並且賠償消費者健檢費用。2012/04/17 12:10 -
炸牛排「外酥內多汁」 春天拚混搭味！
現在是春天，天氣一下冷一下熱，餐廳也得跟著氣候，推出新菜單，像牛排總是用煎的或烤的，有業者就把牛排裹粉炸，看起來像炸雞腿，用「外酥內多汁」的牛排新吃法，創意搶客；而跟著春天，食材也要選用番茄、鮮蝦、起司，口味比較簡單單純，作成薄餅，生菜沙拉，也捨棄濃厚醬汁，靠多種配料豐富口味，作清爽口感。2012/04/01 19:46 -
直接吃的調味料！ 日本飲食新風潮
在日本現在流行可以直接吃的調味料，像是直接拌進生菜沙拉的wasabi醬，還有號稱可以直接吃的醬酒，在日本引起一陣飲食新風潮。2011/09/14 22:20 -
〈獨家〉瞎！松機早餐微降價 內容明顯縮水
松山機場二航廈已經正式啟用，之前機場內的餐飲被詬病價錢高得太離譜，曾說要全面調降。不過有民眾投訴，之前在松山機場吃一份火腿蛋套餐140元，現在變成130元，雖然價錢便宜10元，但內容物也跟著縮水，以前兩片吐司變成一片厚片，以前有生菜沙拉，現在也沒了，忍不住質疑，這樣算降價嗎。2011/03/30 18:59 -
〈獨家〉迷你蘿蔔10公分 紅白橘黃分四色
你看過10公分的胡蘿蔔嗎？南投埔里一間農場，從日本引進一種迷你蘿蔔，直徑只有1公分，有紅色、白色、橘色、黃色，雖然體積比普通胡蘿蔔小，但1斤可以賣到200元，除了外觀不一樣，口感也差很多，迷你蘿蔔雖然比較小，但是比較甜，又沒有傳統胡蘿蔔的腥味，可以拿來做生菜沙拉，也能燉湯。2010/12/15 09:42 -
總統寓所變身遊樂園！ 馬小九活潑迎客
一向神秘的總統寓所，今天變身為歡樂繽紛的兒童樂園，因為總統夫人周美青邀請世展會50多位受助兒到家裡來作客，酷酷嫂不只親手做生菜沙拉三明治和新鮮果醬麵包，還帶好久不見的愛犬「馬小九」出來迎接小朋友，只見已經10幾歲的馬小九活蹦亂跳，還想衝進遊覽車裡玩。2010/10/02 15:52 -
天熱沙拉賣！ 小蕃茄貴2倍、萵苣漲
從7月3日高溫飆到38.6度後，氣溫就一直居高不下，不少人天氣熱沒味口，改吃清爽沙拉，但一盤生菜沙拉，跟去年同期相比，成本貴多了，裡頭小蕃茄貴2倍多，小黃瓜和萵苣也分別有5成和1成多漲幅，除了因為小蕃茄和萵苣不是盛產期，需求量大外，前陣子午後大雨，助長價格往上升，不過，蔬果商也急著澄清，最近一連放晴好幾天，價格已經稍稍回跌。2010/07/11 12:32 -
日速食業創舉 生菜店內現摘現吃
在餐廳裡直接種新鮮蔬菜，這樣的餐廳在日本越來越多，日本一家潛艇堡連鎖店首開先例，在店裡頭直接開闢了一座蔬菜耕作區，潛艇堡需要用到的生菜，直接現摘現吃，讓顧客吃到最新鮮的蔬菜；另外也有一些餐廳，把蔬菜種在牆壁上，蔬菜不但可以供作生菜沙拉使用，也是最天然的室內裝潢。2010/07/06 19:26 -
餐廳牆壁種蔬菜 沙拉可現採現吃
日本最近幾年非常流行蔬菜工廠，種出來的水耕蔬菜，不但乾淨而且不用農藥，最適合做生菜沙拉，東京有一家餐館，就直接將整面牆拿來種蔬菜，讓顧客可以現摘現吃，也成了這家餐廳的最大噱頭。2010/06/10 22:21 -
「石蓮花含殺蟲劑」 五星飯店遭點名
五星級飯店的生菜沙拉吧，竟然被消保會抓到，2件石蓮花殘留農藥，包括台北美麗信酒店跟高雄國賓，都榜上有名，雖然劑量不高，但吃多了，還是會中毒；菜販提醒，不管是生吃石蓮花還是打果汁，最好多用清水泡一下，多洗幾次。2010/01/12 11:56 -
牛排館生菜含菌超標2.2倍 恐腹瀉
許多民眾到牛排館都喜歡來一份生菜沙拉當前菜，不過，有部分餐廳的蔬菜，被驗出含菌數超量！台北縣政府衛生局日前抽驗10家餐飲業，其中有5家的生菜菌量超標，其中包括貴族世家等知名牛排館，生菌數超標1.3到2.5倍，大腸桿菌數也超過標準1.1倍，如果腸胃比較敏感的消費者吃下肚，很可能會因此腹瀉。2009/11/11 12:36 -
進口菜也漲！ 西餐廳勒褲帶減菜量
進口蔬菜的需求增高，價格當然也跟著飆漲，不只是一般的消費者，對外國餐廳的影響也很大，尤其是製作西餐的生菜沙拉，幾乎都會用到像紫色的萵苣或蘿蔓等蔬菜，已經都漲了10%，餐廳的主廚不諱言，無法把成本反映在菜單上，只好作菜的時候省著點用，甚至可能量會變少。2009/08/20 19:12 -
30年烤肉店81歲阿嬤把關，業者？
台中市有一間烤肉店，用餐時間總是客滿，招牌烤肉飯，肉片厚實多汁，配上店家自製的生菜沙拉，清爽不油膩；特別的是，這些飯菜上桌前，員工都要先端給負責人審核，她已經是位81歲的阿嬤，但提到食物的味道，她比誰都挑剔。2009/05/18 15:51
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