日本最近幾年非常流行蔬菜工廠，種出來的水耕蔬菜，不但乾淨而且不用農藥，最適合做生菜沙拉，東京有一家餐館，就直接將整面牆拿來種蔬菜，讓顧客可以現摘現吃，也成了這家餐廳的最大噱頭。
來到這家餐廳用餐，會發現牆壁有一整面美麗的綠色植物，它們可不是裝飾品，而是可以直接上桌的生菜沙拉。顧客：「很水嫩，好好吃，實在很令人震撼，可以這樣直接採收食用，不但可以直接採來吃，食品安全也很令人放心。」
把牆壁當成菜園，每個月只要多一些電費，比起到外頭採購一般菜園的無農藥蔬菜，不但成本更節省，也成為這家餐廳的一大噱頭。餐廳店長：「我們自己栽種的蔬菜，可以很安心無虞地提供給顧客，接下來還要配合季節變化，推出各種當令蔬菜。」
從塑膠袋拿出來就可以吃，這種以日光燈取代太陽、液態肥料取代土壤，乾淨無農藥的水耕蔬菜，是日本這幾年開始流行的蔬菜工廠產物。銀髮族：「不用洗就可以直接吃，對我們老人來說是最棒的一件事，直接就可以做成沙拉來吃。」
將荒廢的電子零件工廠，運用舊有的無菌室，以及水電等管線，改建成不受天氣影響、產期固定的蔬菜工廠。機械解說人員：「大部分的蔬菜，都可以在1個月的時間內收成，可按照既定的計畫管理種菜，而有非常合理的收成。」
從工廠進化成只有這些冰櫃大小的規模，沒想到開創出新商機。看展民眾：「真的讓人充滿夢想，很有趣，很有系統化的生產，真的很厲害。」
或許不用太久，家裡也可以變成迷你蔬菜工廠，不出門就能吃到新鮮沙拉。
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