台中一家鹽酥雞，最近想出新創意，把大量生菜加進鹽酥雞條中，變成鹽酥雞生菜沙拉，跟美式達拉斯炸雞相當像；兩相比較，鹽酥雞沙拉一份194公克65元，美式達拉斯645公克390元，份量大但價錢貴了6倍。這家鹽酥雞做法創新，因此生意也超好，鹽酥雞沙拉4天賣掉7千份，全台灣現在已經連鎖了51家，還有10攤進駐百貨公司，小小鹽酥雞，一個月創造3750萬業績。
雞柳條高溫油炸到酥脆，擺上鋪滿進口蔬菜的大圓盤，這是美式餐廳人氣超旺的炸雞生菜沙拉，清爽不油膩，很受年輕女性喜愛，夏天走輕食路線，現在連國民小吃鹹酥雞，也加入戰局。鹹酥雞店員：「來看看喔，來看看喔！」
創始於台中的這家鹹酥雞專賣店，推出鹹酥雞沙拉，五色蔬菜加上鹹酥雞，再淋上濃郁的塔塔醬，少了油膩多了清爽。民眾：「不會說，只有炸雞的味道，不會說只有很油膩的味道，也滿清爽的。」民眾：「有些女孩子就是怕胖，沙拉就是可以去油膩。」
美式、台式比一比，鹹酥雞肉有94克、生菜100克，一份賣65元，美式口味，雞柳條145克、生菜有500克，單一份390元，份量大，但價位多了6倍。鹹酥雞店員：「來，燒喔！」
台中這家鹹酥雞連鎖店，全台有51家，平均一家店月營業額有70萬，全台月營收高達3570萬元，營業至今39年，從原本的路邊攤模式，到現在全台有10家，進駐百貨公司設櫃。
鹹酥雞店人員柯小姐：「鹹酥雞這種小吃攤，它比較不乾淨啦，或者是衛生上有考量，所以我們會這方面來要求自己，才會進駐百貨櫃。」
業者說，打進百貨業，就是要一改路邊攤形像，把街邊小吃變成專櫃等級。
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