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鮮！龍蝦、進口鮑魚干貝 8千元海鮮粥
今天的內行美食，要帶大家到台中嚐嚐8千元的海鮮粥！什麼樣的粥要價8千，業者特地到廣東拜師，學習道地汕頭沙鍋粥，食材用的是活跳跳的大尾龍蝦，還有進口鮑魚和干貝，細火燉煮，把海鮮的甜，還有白米的香融合在一起，客人說光是用看的，就讓人食指大動。2013/02/03 11:40 -
蝦膏燉成「蟹黃口感」 手工麵包超對味，業者？
酸酸辣辣的泰式料理在台灣很受歡迎，現在有業者不同於傳統泰式咖哩蝦的鐵板燒新吃法，先把蝦頭爆香，鎖住蝦膏精華，再和蝦肉搭配咖哩醬汁燉煮，搭配手工麵包，口感類似蟹黃，迸出新滋味。2013/01/22 20:29 -
蝦膏燉成「蟹黃口感」 手工麵包超對味
酸酸辣辣的泰式料理在台灣很受歡迎，現在有業者不同於傳統泰式咖哩蝦的鐵板燒新吃法，先把蝦頭爆香，鎖住蝦膏精華，再和蝦肉搭配咖哩醬汁燉煮，搭配手工麵包，口感類似蟹黃，蹦出新滋味。2013/01/22 11:14 -
吃補不吃苦！ 「靈芝」土雞鍋養生甘甜
今天的內行美食，要帶您來吃靈芝土雞，燉雞湯不稀奇，不過用靈芝燉煮的雞湯，還能看到一大朵的靈芝，可就很少見了，湯頭再加入枸杞、紅棗等10種中藥材熬煮2小時，味道不只不苦，還相當甘甜。2013/01/19 11:49 -
九尾草燉烏骨雞 特調沾醬一賣30年
今天的內行美食，帶您來看高雄這家開了30年的九尾雞湯店，店家採用深山老欉九尾草，加上高麗人蔘等十幾種中藥材，燉煮肉質軟嫩的烏骨雞，讓雞湯喝起來帶股清甜的草香味，沾上老闆特製的醬料，一賣就是30年，許多饕客趁著氣溫驟降，紛紛趕來喝這暖呼呼的九尾雞湯。2012/12/31 11:52 -
本土劇學甄嬛傳！ 「紅花」下藥逼流產
甄嬛傳中，嬪妃鬥爭用「紅花」下藥，導致流產不孕，現在連本土劇都學會這個梗，以藏紅花加入中藥燉煮，要害有孕的女主角滑胎，事實上，中醫提醒，紅花有活血去瘀之效，但加速子宮收縮，是孕婦大忌，倒是促進血液循環代謝，可達瘦身之效。2012/12/30 11:32 -
〈獨家〉火鍋店貼台灣牛 消費找嘸只見美牛
自從9月初開放含有瘦肉精的美牛進口，衛生署就嚴格要求業者，必須標示肉品來源，有民眾發現，台北市一家知名麻辣鍋店，門口貼了告示「本店使用台灣牛肉」，不過菜單上卻只找得到美國牛，業者表示，他們的湯頭是用台灣牛燉煮的，台北市衛生局說門口標示和菜單不符，造成消費費者混淆，最高可罰20萬元，諷刺的是，台北市稽查人員每個月查核超過兩千家的餐廳，卻表示截至目前沒查到店家違反規定。2012/12/27 19:03 -
私房牛尾湯 精燉4小時軟嫩入味，業者？
強烈冷氣團報到，很多人都想溫補一下，台中一家餐廳就推出私房料理，主打全中藥材燉煮，裡頭的牛尾巴燉到軟嫩入味，冷天裡，喝上一口，全身暖呼呼，老闆說可不是每位客人來都吃的到，因為製作過程費時費工，想暖暖身子，可得事先預訂。2012/12/26 14:04 -
私房牛尾湯 精燉4小時軟嫩入味
強烈冷氣團報到，很多人都想溫補一下，台中一家餐廳就推出私房料理，主打全中藥材燉煮，裡頭的牛尾巴燉到軟嫩入味，冷天裡，喝上一口，全身暖呼呼，老闆說可不是每位客人來都吃的到，因為製作過程費時費工，想暖暖身子，可得事先預訂。2012/12/23 12:11 -
〈獨家〉肉骨茶鍋沒燉「肉骨」 民怨像喝四物
TVBS查價情蒐小組今天要帶您把關的，是肉骨茶鍋裡頭到底該不該有肉跟骨呢？有民眾到高雄一家簡餐店點肉骨茶鍋，不過送來的湯底竟然只有中藥茶包沒肉骨，民眾形容像是在喝四物湯，跟一般常見的肉骨茶差好多，其實肉骨茶指的是中藥茶包燉煮的排骨湯或雞肉湯，衍生到後來，只要中藥包燉煮葷料都可稱為肉骨茶，但店家沒燉煮葷料只加高麗菜和蛤蜊，引發消費者誤會，現在決定改名。2012/12/11 19:07 -
暖胃！紅燒沙鍋魚頭 味鮮肉嫩，業者？
內行美食帶您來品嚐不一樣的沙鍋魚頭，有別於一般先炸再加沙茶燉煮的方式，店家是以紅燒的方式加上獨門醬料，天冷的時候來上一碗，饕客都說很暖胃。2012/12/03 13:12 -
暖胃！紅燒沙鍋魚頭 味鮮肉嫩
今天的內行美食帶您來品嚐不一樣的沙鍋魚頭，有別於一般先炸再加沙茶燉煮的方式，店家是以紅燒的方式加上獨門醬料，天冷的時候來上一碗，饕客都說很暖胃。2012/12/01 12:59 -
〈獨家〉海棠花、夏堇搭中藥入菜溫補 平日限定
天氣慢慢轉冷，進補的人也變多了，南投一家餐廳推出「香草養生宴」，特別的是，主廚把冬天特有的花卉，像是海棠花、夏堇等等拿來入菜，搭配南投在地香菇、美人腿，以及中藥材燉煮，12道料理，從主菜到點心，甚至是飲品，都強調溫補。2012/11/17 13:45 -
慈禧食補養生 海芙蓉雞湯搶市
受到東北季風影響，天氣逐漸轉涼，剛好來碗熱熱雞湯，現在有業者特地從印尼無人島買來稀少的海芙蓉，海芙蓉主要是生長在無人島上稀有的海生植物，業者根部切成薄片，慢火熬煮7天7夜，燉煮成味道溫醇的養生雞湯，據說慈禧太后就是吃海芙蓉才改善風濕病，業者趁勢推出搶秋冬養生財。2012/10/07 19:26 -
溫差8度！「單人」佛跳牆 搶秋涼商機業者？
這2天應該不少民眾都感覺到，天氣真的變涼了，儘管東北季風減弱，降雨趨緩，下禮拜天氣還會更穩定，但早晚溫差，能達到8度，天氣轉涼，就會想吃個熱騰騰的東西，有店家順勢推出「單人份」佛跳牆，是正常Size的1/8，雖然是單人份，不過食材不縮水，還得慢火燉煮2小時，光是最近，一天能賣上5、60碗。2012/09/18 15:25 -
〈獨家〉溫差8度！「單人」佛跳牆 搶秋涼商機
這2天應該不少民眾都感覺到，天氣真的變涼了，儘管東北季風減弱，降雨趨緩，下禮拜天氣還會更穩定，但早晚溫差，能達到8度，天氣轉涼，就會想吃個熱騰騰的東西，有店家順勢推出「單人份」佛跳牆，是正常Size的1/8，雖然是單人份，不過食材不縮水，還得慢火燉煮2小時，光是最近，一天能賣上5、60碗。2012/09/16 19:20 -
雞腿泡紹興 淡酒香雞湯喝了不醉
台中有台菜師傅設計出一種適合秋天進補的雞湯，這種雞湯用去骨雞腿肉，燉煮之前雞腿要先泡紹興酒，煮後帶有淡淡酒香，不但具有溫補效果，更不會滿鍋都是酒讓人吃到醉，雞湯用老母雞、金華火腿當湯底，濃郁又有古早味，相當受消費者喜歡。2012/09/16 12:40 -
八寶鴨入味 蛤蠣夾肉如小獅子頭業者？
今天的內行美食，帶您來品嘗上海菜「蛤蠣夾肉」，將絞肉夾在蛤蠣中，和蛤蠣湯汁燉煮30分鐘，不只嚐到肉香，還有蛤蠣的鮮味，同樣是功夫菜，另外一道八寶醬鴨更費時，在鴨的肚子裡，塞入八寶糯米飯，紅燒3個多小時，讓鴨肉和米飯都吸飽醬汁。2012/09/12 19:44 -
八寶鴨入味 蛤蠣夾肉如小獅子頭
今天的內行美食，帶您來品嘗上海菜「蛤蠣夾肉」，將絞肉夾在蛤蠣中，和蛤蠣湯汁燉煮30分鐘，不只嚐到肉香，還有蛤蠣的鮮味，同樣是功夫菜，另外一道八寶醬鴨更費時，在鴨的肚子裡，塞入八寶糯米飯，紅燒3個多小時，讓鴨肉和米飯都吸飽醬汁。2012/09/09 11:38 -
手工麵嚼勁肉燥濃郁 「汕頭麵」飄香業者？
有位家鄉在汕頭的老闆，來台落地生根賣麵維生，雖然只是簡單的乾麵，但堅持純手工製作細麵，吃起來更有嚼勁，淋在麵上的肉燥，不僅燉煮的時間火侯很講究，肉的肥瘦比例得抓得剛好，「汕頭麵」才能持續飄香40年。2012/09/05 15:05 -
手工麵嚼勁肉燥濃郁 「汕頭麵」飄香
有位家鄉在汕頭的老闆，來台落地生根賣麵維生，雖然只是簡單的乾麵，但堅持純手工製作細麵，吃起來更有嚼勁，淋在麵上的肉燥，不僅燉煮的時間火侯很講究，肉的肥瘦比例得抓得剛好，「汕頭麵」才能持續飄香40年。2012/08/29 11:43 -
沉香熬湯底！ 放山雞湯喝了很淡定
今天的內行美食，帶您來到嘉義來品嚐特別的燉雞湯，業者把做線香的水沉香，拿來當作高湯湯底，再放入杏鮑菇、紅棗、枸杞一起熬煮，燉煮出來的放山雞湯，吃起來充滿沉香香味，遊客說像是有安定心神的感覺！2012/08/20 11:39 -
黑麻油燉土雞 麻油雞粥軟嫩入味業者？
今天的內行美食，帶您來看台南一家農場業者的麻油雞粥，他們選用當地特產黑麻油，燉煮土雞肉，加入白米熬煮2個小時，讓米飯吸收麻油雞汁精華，吃起來軟嫩入味，客人一吃上癮，不過由於耗時費工，想吃還得預約才能吃得到。2012/06/13 19:03 -
黑麻油燉土雞 麻油雞粥軟嫩入味
今天的內行美食，帶您來看台南一家農場業者的麻油雞粥，他們選用當地特產黑麻油，燉煮土雞肉，加入白米熬煮2個小時，讓米飯吸收麻油雞汁精華，吃起來軟嫩入味，客人一吃上癮，不過由於耗時費工，想吃還得預約才能吃得到。2012/06/11 11:37 -
韓式「春川雞排」！泡菜加起司 香辣入味！
你有吃過韓式美食「春川雞排」嗎？現在不必出國也可以吃到，在高雄就有一家韓式料理店，推出懷念家鄉菜料理，其中道地的「春川雞排」，先用泡菜燉煮「雞腿肉」，再跟青菜、配料拌炒，還加了起士片，吃起來又香又辣，讓顧客忍不住一口接一口。2012/05/05 19:18
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